مقالات تخصصی قنادی

در این مقاله سعی کرده ایم طرز تهیه گاناش شکلاتی و طرز تهیه گاناش ساده

نان بخش اصلی تغذیه ایرانیان است و بر اساس آمار، هر فرد به طور متوسط

بسیاری از افراد با دقت از دستور پختی که دارند پیروی می کنند اما زمانیکه

اگر خیلی از روزها هوس یک دسر خوشمزه و جدید را می کنید ولی نمی دانید که چه

از غذاهای اصلی همه مردم که روزانه استفاده می شود نان است که در هر کشوری

خمیر مارسیپان یک خمیر نرم و شیرین است که از بادام آسیاب شده و شکر درست

پنکیک از خوراکی های بسیار پرطرفدار و دوست داشتنی است که برای صبحانه و

یکی از اشتباهاتی که افراد در صنایع غذایی انجام می دهند، استفاده نادرست

برخی از کیک ها بسیار خوشمزه اند اما دلیل این خوشمزگی را می دانید؟ چرا

از گذشته تا امروزه، کره در پخت و پز مورد استفاده قرار می گرفت و از شیر

شربت اینورت، نوعی شربت قندی است که از هیدرولیز ساکارز بدست می آید و

ترافل یک نوع شکلات گرد است که ریشه در آشپزی فرانسوی دارد. نام ترافل از

سس بریلو یکی از مواد پر کاربرد برای ایجاد یک سطح براق و زیبا بر روی

وافل نوعی نان ترد و توری شکل ( کمی شبیه بیسکویت ) و خوش طعم است که در

کوکی ها یکی از خوشمزه و دلپذیرترین شیرینی هایی هستند که با گاز زدن به و

سالیان سال است که از شکر برای پخت انواع دسرها و غذا از جمله حلوا، فرنی،

آرد ذرت و نشاسته ذرت، با اینکه هر دو از ذرت تهیه می شوند، اما تفاوت های

تعداد افرادی که علاقه به پخت انواع شیرینی جات دارند این روزها بسیار

پخت انواع کیک، هنری است که در آن تعادل دقیق مواد اولیه، دما و زمان پخت،

در پخت کیک یکی از مشکلاتی که با آن مواجه می شویم، خمیری و یا سنگین شدن

خمیر گامپیست را از سفیده تخم مرغ، شکر و صمغ کتیرا (مخلوطی چسبناک و محلول

ادویه ها، چاشنی هایی طبیعی یا ترکیبی از گیاهان، دانه ها، پوست درختان و

امروزه پخت شیرینی و کیک خانگی بسیار رایج شده است، اما یکی از چالش های

یکی از هنرهای جذاب این روزها پخت کیک و شیرینی است که این روزها به یک نوع

قنادی یکی از مشاغل قدیمی و پرطرفدار محسوب می شود که از گذشته های بسیار

با توجه به رونق روز افزون صنعت غذا و افزایش تقاضا برای محصولات خانگی با

ایزومالت یک ماده سفید کم کالری است که به جای شکر در تهیه مواد خوراکی

باتر کریم در واقع یک ماده محبوب برای فیلینگ بین لایه های کیک یا تزئین

در این مقاله از آموزشگاه دنیز با طرز تهیه سس براق یا آینه ای (طرز تهیه سس

سس مخملی یک نوع سس محبوب و پر طرفدار برای تزئین کیک و دسر ها می باشد که