آموزشگاه فنی و حرفه ای دنیز برگزار کننده دوره های تخصصی قنادی، کافه داری، آشپزی و نانوایی
آموزشگاه فنی حرفه ای دنیز

تفاوت مافین و کاپ کیک چیست؟

نویسنده: تیم تحریریه دنیز انتشار: 2025/02/03
تفاوت مافین و کاپ کیک چیست؟

از علاقه مندان به پخت کیک خانگی گرفته تا صاحبان کافه های حرفه ای، همه به دنبال دستورالعمل هایی هستند که هم کارآمد باشند و هم طعم بی نظیری به کیک و مافین هایشان ببخشند. برخی دستورها با روش های پخت آسان و سریع، مانند مافین ها، برای کسانی که تازه شروع به کار کرده اند عالی هستند، در حالی که برخی دیگر با تکنیک های حرفه ای و زمان بر، مانند کیک های چند لایه، مخصوص قنادان باتجربه طراحی شده اند.

اما سوال اصلی اینجاست که از میان این همه دستور پخت متنوع، کدام یک به بهترین شکل پاسخگوی نیازهای شما می باشد؟ آیا بهتر است به سراغ دستورهای پیچیده و حرفه ای بروید یا دستورهای ساده تر برای شروع کار مناسب ترند؟

آموزشگاه دنیز برای رفع این ابهام، دوره های جامع آموزش کیک کافی شاپ و آموزش کیک پزی را با تمرکز بر دستورهای پرطرفدار و کاربردی ارائه می دهد. در این مقاله، علاوه معرفی برترین دستورالعمل های مافین و کیک، به بررسی ویژگی های هر کدام می پردازیم تا بتوانید با دید بازتری، دستور پخت مناسب سلیقه و سطح مهارت خود را انتخاب کنید.

مافین چیست؟

مافین نوعی شیرینی است که از قرن هجدهم در انگلستان و آمریکا پخته می شود و خمیری نسبتاً سفت و کم شیرین دارد. برای تهیه مافین از آرد، شکر، تخم مرغ، کره یا روغن، شیر و مواد اضافه مثل میوه خشک، شکلات یا آجیل استفاده می شود. روش تهیه مافین به صورت دو مرحله ای است که در آن مواد خشک و تر جداگانه مخلوط شده و بعد با هم ترکیب می شوند.

این روش مخلوط کردن باعث می شود مافین بافتی متراکم و دانه دار پیدا کند و سطح آن کمی برآمده شود. مافین ها بدون تزیین هستند. طعم اصلی مافین از مواد داخل خمیر می آید و امروزه به عنوان یک میان وعده یا صبحانه در بیشتر کافه ها پیدا می شود اگر علاقمند به آموزش صبحانه کافه ای هستید بر روی لینک کلیک کنید.

مافین چیست

کاپ کیک چیست؟

کاپ کیک، کیکی کوچک تک نفره است که در قالب های کاغذی یا سیلیکونی پخته می شود و از قرن نوزدهم در آمریکا رایج شده است. خمیر کاپ کیک شبیه کیک معمولی است و از آرد، شکر، تخم مرغ و انیل، کره و شیر درست می شود. برای تهیه این خمیر، مواد را با روش گرم کردن مخلوط می کنند که باعث می شود بافت آن سبک و نرم شود. مهمترین ویژگی، تزیین روی آن است که با خامه، فراستینگ (نوعی پوشش شیرین و کرمی )، گاناش یا فوندانت انجام می شود اگر این سوال در ذهن شما ایجاد د که چگونه گاناش درست کنید به شما پیشنهاد میکنیم مقاله طرز تهیه گاناش روی کیک را مطالعه کنید. روی cup cake را با میتوان با گل های خوراکی یا تزیینات شکلاتی تزیین کرد. به خاطر ظاهر زیبا و تنوع طعم برای مهمانی ها و جشن ها مناسب هستند و در روش های مختلف تزیین می شوند.

کاپ کیک چیست

تفاوت مافین و کاپ کیک

  • تفاوت در مواد اولیه
  • تفاوت در خمیر
  • تفاوت در بافت
  • تفاوت در فیلینگ
  • تفاوت در نگهداری و سرو
  • تفاوت در اندازه و شکل
  • تفاوت در تزیین

تفاوت مافین و کاپ کیک در مواد اولیه

کاپ کیک ها از موادی مانند شکر بیشتر، کره یا روغن بیشتر و تخم مرغ بیشتری نسبت به مافین ها تهیه می شوند. این مواد باعث می شود کاپ کیک ها بافت نرم تر و طعم شیرین تری داشته باشند. مافین ها با مواد ساده تر و گاهی سالم تر تهیه می شوند. استفاده از روغن مایع، شکر کمتر و افزودن موادی مانند میوه یا غلات کامل، مافین ها را مغذی تر و کم شیرین تر می کند. همچنین، در مافین ها از شیر یا باترمیلک به جای خامه یا شیر پرچرب استفاده می شود.

تفاوت مافین و کاپ کیک در مواد اولیه

تفاوت در خمیر

خمیر کاپ کیک به روش خامه ای تهیه می شود که شامل هم زدن کره و شکر تا کرمی شدن، افزودن تدریجی تخم مرغ و سپس مخلوط کردن متناوب مواد خشک و مایع است. این روش خمیری سبک و اسفنجی ایجاد می کند. خمیر مافین به روش مخلوط کردن خشک و تر تهیه می شود. در این روش، مواد خشک و تر جداگانه مخلوط شده و سپس به آرامی و فقط تا حدی که ترکیب شوند، مخلوط می شوند. هم زدن زیاد خمیر مافین باعث سفت شدن آن می شود، در حالی که خمیر کاپ کیک نیاز به هم زدن بیشتری دارد.

تفاوت مافین و کاپ کیک در خمیر

تفاوت مافین و کاپ کیک در بافت

کاپ کیک ها بافتی نرم، لطیف، اسفنجی و مرطوب دارند. بافت آن ها شبیه کیک های لایه ای و بسیار نرم است. مافین ها بافتی متراکم تر، سنگین تر و کمی زبرتر دارند. بافت آن ها شبیه نان های پف دار است و ممکن است حفره های نامنظم داشته باشند. بافت متراکم تر مافین ها آن ها را برای صبحانه یا میان وعده مناسب تر می کند، در حالی که کاپ کیک ها بیشتر به عنوان دسر استفاده می شوند. اگر به طرز تهیه انواع دسر علاقه دارید به شما پیشنهاد میکنیم در آموزش دسر این آموزشگاه شرکت کنید.

تفاوت مافین و کاپ کیک در بافت

تفاوت در فیلینگ

cup cake ها دارای فیلینگ هستند که در مرکز یا داخل خمیر قرار می گیرد. فیلینگ ها شامل کرم، موس، مربا، کارامل یا شکلات میباشند. فیلینگ به کاپ کیک طعم و رطوبت بیشتری می بخشد. مافین ها فیلینگ ندارند و مواد افزودنی آن ها در داخل خمیر ترکیب می شود. اگرچه برخی مافین های مدرن ممکن است فیلینگ ساده داشته باشند، اما فیلینگ های غنی کاپ کیک ها در مافین ها رایج نیست.

تفاوت در فیلینگ

تفاوت مافین و کاپ کیک در نگهداری و سرو

کاپ کیک ها به دلیل بافت نرم و فیلینگ، در دمای اتاق یا یخچال نگهداری می شوند و بهتر است زودتر مصرف شوند. نگهداری در یخچال برای کاپ کیک های خامه ای ضروری است. مافین ها ماندگاری بیشتری دارند و در دمای اتاق در ظرف دربسته نگهداری میشوند. در مورد سرو، کاپ کیک ها بیشتر به عنوان دسر در مهمانی ها سرو می شوند و تزیینات مفصل دارند. مافین ها بیشتر به عنوان صبحانه یا میان وعده سرو می شوند و تزیینات ساده تری دارند.

تفاوت مافین و کاپ کیک در نگهداری و سرو

پیشنهاد دوره: آموزش شیرینی پزی

تفاوت در اندازه و شکل

اندازه و شکل قالب های مافین و کاپ کیک متفاوت است. کاپ کیک ها در قالب های کاغذی کوچک و یکسان پخته می شوند و کوچک تر از مافین ها هستند. شکل آن ها گرد و فنجانی با سطح صاف یا کمی گنبدی است. مافین ها در قالب های بزرگ تر و عمیق تر پخته می شوند و بزرگ تر از کاپ کیک ها هستند. قالب های مافین ممکن است کاغذی یا فلزی باشند و شکل مافین ها گنبدی و نامنظم تر است.

تفاوت در تزیین

تزیینات مافین و کاپ کیک بسیار متفاوت است. کاپ کیک ها تزیینات مفصل و متنوعی دارند که شامل خامه فرم گرفته، باترکریم (باترکریم چیست)، فوندانت، شکلات، میوه و پاشیدنی های رنگارنگ است. تزیینات کاپ کیک ها جنبه زیبایی و افزودن طعم دارند. مافین ها تزیینات ساده تری دارند یا اصلاً تزیین نمی شوند. تزیینات مافین ها ممکن است شامل پاشیدن شکر، جو دوسر یا مغزها قبل از پخت باشد. تزیینات پیچیده کاپ کیک ها در مافین ها رایج نیست. اگر به انواع تهیه کیکهای فوندانت علاقه دارید میتوانید در دوره آموزش کیک فوندانت آموزشگاه دنیز شرکت کنید.

تفاوت مفین و کاپ کیک در تزیین

جمع بندی

به طور خلاصه، مافین و کاپ کیک هرچند ظاهری مشابه دارند، اما در واقع دو نوع شیرینی متفاوت با ویژگی های متمایز هستند. کاپ کیک ها، شیرینی های کوچک و لطیف تر با بافت اسفنجی و طعم شیرین تر هستند که از مواد اولیه غنی تر تهیه شده و با فیلینگ و تزیینات مفصل سرو می شوند.

در مقابل، مافین ها شیرینی های متراکم تر و سنگین تر با بافت نان مانند و شیرینی کمتر هستند که از مواد اولیه ساده تر تهیه شده و اغلب بدون فیلینگ و با تزیینات ساده تر یا بدون تزیین سرو می گردند. انتخاب بین مافین و کاپ کیک بستگی به سلیقه شخصی و کاربرد مورد نظر دارد. کاپ کیک ها بیشتر به عنوان دسر و مافین ها به عنوان صبحانه یا میان وعده مناسب تر هستند.

به این مطلب امتیاز دهید.
footer deniz
آموزشگاه فنی حرفه ای دنیز
سوالی دارید؟ آماده پاسخگویی به شما هستیم.

تیم پشتیبانی آموزشگاه فنی حرفه ای دنیز سوالات شمارا در کوتاه ترین زمان ممکن پاسخ می دهند.

icon-angle icon-bars icon-times