آموزش رایگان در حوزه آشپزی و قنادی و کافه و رستوران

در سال های اخیر، تکنیک V60 به یکی از محبوب ترین روش های دم آوری قهوه تبدیل شده است. روشی که با سادگی ظاهری خود، پیچیدگی های بسیاری را در دل خود جای داده است. این مقاله، به بررسی دقیق این روش دم آوری خواهیم پرداخت. از اصول اولیه دم ... ادامه مطلب

دم آوری قهوه با فرنچ پرس، هنر استخراج طعم های پیچیده و غنی از دانه های قهوه به شیوه ای سنتی و در عین حال مدرن است. این روش، به دلیل سادگی و امکان شخصی سازی، به یکی از محبوب ترین روش های دم آوری در میان قهوه دوستان تبدیل ... ادامه مطلب

بررسی 0 تا 100 قهوه کلد برو یا سرد دم : تاریخچه و مبانی علمی، اصول شیمیایی استخراج ترکیبات آروماتیک و کافئین، تجهیزات و ابزار مورد نیاز برای دم آوری کلد برو و عوامل موثر بر کیفیت قهوه سرد دم، مقایسه قهوه کلد برو با سایر روش های دم آوری، کاربردهای قهوه کلد برو در صنعت نوشیدنی و مزایا و معایب آن و … ... ادامه مطلب

مشکلات رایج دستگاه اسپرسو ساز خانگی و صنعتی : ایرادات و عیوب مربوط به روشن شدن و گرم شدن دستگاه، خروج قهوه، سیستم برق، رسوب، طعم قهوه، خرابی قطعات، تنظیمات و ... + چگونه می توان از خراب شدن اسپرسو ساز جلوگیری کرد ... ادامه مطلب

معرفی قطعات اسپرسو ساز خانگی و صنعتی : بدنه، مخزن آب، پمپ، بویلر، هدگروپ، پرتافیلتر، سبد فیلتر، تمپر، شیر و نازل بخار، سینی چکه گیر، شیر برقی، مبدل حرارتی، پمپ حجمی، مخزن شیر، سیستم اتوماتیک شستشو + روش های مراقبت و نگه داری از اسپرسو ساز و قطعات آن ... ادامه مطلب