دسته بندی انواع دستگاه های رست و برشته کاری قهوه با توجه به نوع عملکرد آن ها و ظرفیت و اندازه شان + کاربردها و روش استفاده از دستگاه های رستری و برشته کاری قهوه ... ادامه مطلب
بررسی روش های رست و برشته کاری قهوه از جمله رست لایت، رست مدیوم، رست مدیوم دارک و رست دارک قهوه : دما و زمان مورد نیاز + طعم و عطر و رنگ و خواص قهوه بعد از رست ... ادامه مطلب
مراحل دریافت مجوز کافی شاپ بانوان : نکات مهم در تاسیس کافی شاپ مخصوص خانم ها، قوانین و مقررات کافی شاپ بانوان، مدارک لازم، مزایا و معایب راه اندازی کافه بانوان ... ادامه مطلب
کافه و کافی شاپ و تریا و تیک اوت چه فرقی با هم دارند؟ تفاوت کافه و کافی شاپ و تریا و تیک اوت از نظر نوشیدنی و غذای سرو شده، جو و فضا و چیدمان، ساعت کاری و ... ... ادامه مطلب
بررسی تجهیزاتی که باریستا و بار تندر برای کار در بخش بار سرد کافی شاپ یا کافه نیاز دارند: دستگاه شربت سرد کن، همزن، آبمیوه گیری، یخ ساز، شیکر، مادلر، اسکوپ و ... ... ادامه مطلب
بررسی تجهیزات بار گرم کافی شاپ و ابزار های لازم برای تهیه نوشیدنی های گرم مانند قهوه، چای و هات چاکلت و غیره: معرفی قهوه ساز، آسیاب، تمپر، شیر جوش، موکاپات و ... ... ادامه مطلب
بهترین قالب ها برای پخت کیک و شیرینی و مزایا و کاربرد هر کدام: دسته بندی قالب های کیک بر اساس جنس و مدل و رنگ : قالب سیلیکونی، آلومینیومی، فلزی، شیشه ای و ... ... ادامه مطلب
در این مقاله قصد داریم به بررسی 4 شغل مهم و پردرآمد در صنعت کافه و کافی شاپ یعنی مدیریت کافه، باریستایی، بارتندری و ویتری از نظر بازار کار، درآمد، وظایف، مزایا و معایب و بسیاری جنبه های دیگر بپردازیم. ... ادامه مطلب
کیک فوندانت بهتر است یا خامه ای؟ مقایسه تزیین کیک با فوندانت و خامه + مزایا و معایب و ابزارها و وسایل لازم، نکات مهم در تزیین کیک خامه ای و فوندانتی و ترکیبی ... ادامه مطلب
معرفی وسایل و ابزارها و تجهیزات کیک پزی: لوازم مورد نیاز برای آماده سازی مواد اولیه، پخت، تزیین، نگهداری و بسته بندی کیک؛ چگونه لوازم کیک پزی مناسب انتخاب کنیم؟ ... ادامه مطلب
بررسی صفر تا صد شغل قنادی (پخت و فروش کیک و شیرینی) : مزایا و معایب، توانایی ها، تجهیزات لازم، بازار کار و درآمد، آینده شغلی و مهاجرت، چگونگی یادگیری و موفقیت شغل قنادی ... ادامه مطلب
در این مقاله سعی می کنیم تا با هم مهم ترین عواملی که بر میزان درآمدزایی و سودآوری یک کافه یا کافی شاپ موثر هستند را با هم بررسی نماییم و توضیح دهیم چگونه با تغییر و توجه به هر یک از این عوامل می توانید میزان درآمد این کسب و کارها و پایداری آن ها در دنیای پر رقابت کافه ها را افزایش دهید. ... ادامه مطلب
همه چیز درباره فروش کیک و شیرینی و کوکی خانگی به کافی شاپ و کافه و کسب درآمد بالا در منزل با این شغل و راه اندازی کسب و کار کیک خانگی با امکان سودآوری بالا ... ادامه مطلب
در این مطلب از آموزشگاه دنیز به برخی از مهم ترین عوامل تأثیرگذار بر هزینه راه اندازی کافه و کافی شاپ می پردازیم و راهکارهایی اثربخش برای برآورد این هزینه ها ارائه خواهیم کرد. در پایان مقاله نیز یک چک لیست از تمامی هزینه هایی که باید برای راه اندازی کافی شاپ و پرداخت هزینه های ماهانه و سالانه آن در نظر داشته باشید؛ برای شما آورده ایم. ... ادامه مطلب
در این مقاله ضمن معرفی مواد اولیه لازم برای تهیه اسپرسو، طرز تهیه این نوع نوشیدنی محبوب و پرطرفدار در کافی شاپ و منزل و نکات کلیدی برای بهبود طعم و کیفیت این قهوه را خواهید آموخت. ... ادامه مطلب
در این مقاله به مواردی از قبیل مواد اولیه مورد نیاز و طرز تهیه قهوه ترک برای کافی شاپ و منزل و نکات مهم در تهیه این نوشیدنی خوشمزه خواهیم پرداخت. ... ادامه مطلب
رعایت اصول و قوانین برای راه اندازی کافی شاپ ضروری است؛ چرا که این کار موجب حفظ سلامت مشتریان و جلب اعتماد آن ها شده و در نهایت موفقیت و محبوبیت کافه را به دنبال خواهد داشت. ما در این مقاله مهم ترین اصول و قوانین بهداشت در کافی شاپ را بررسی می کنیم. ... ادامه مطلب
تجهیزات کافی شاپ، از با ارزش ترین دارایی های یک کافه به شمار می آیند؛ به همین دلیل برای حفظ و نگهداری صحیح این تجهیزات و تضمین عملکرد بهینه آنها، باید اصول و روشهای خاصی را رعایت کرد. در این مقاله، 15 اصل اساسی برای نگهداری صحیح از تجهیزات کافی شاپ را بررسی خواهیم کرد. ... ادامه مطلب
در این مقاله، به طور جامع به بررسی بخش های مختلف تشکیل دهنده یک منوی استاندارد و جذاب برای کافه و نکات مهمی که باید در طراحی و تدوین منو کافی شاپ در نظر گرفته شوند، خواهیم پرداخت. ... ادامه مطلب
در این مقاله، بیش از 30 اصل برتر کافه داری و مدیریت کافی شاپ را با هم بررسی خواهیم کرد. این اصول به شما کمک خواهند کرد تا کسب و کار کافی شاپ خود را به بهترین شکل ممکن رشد دهید و تجربه خوبی را برای مشتریان تان ایجاد کنید. ... ادامه مطلب
در این مقاله توضیح می دهیم که پرتا فیلتر اسپرسو ساز چیست و اجزای تشکیل دهنده آن کدام اند و در ادامه به شرح روش کار با پرتا فیلتر و نکات مهم آن خواهیم پرداخت. ... ادامه مطلب
در این مقاله با روش های مختلف عصاره گیری قهوه (روش غوطه وری، خیساندن یا قطره ای، تحت فشار و ترکیبی) و تجهیزات مورد نیاز برای عصاره گرفتن از انواع قهوه آشنا شده و در ادامه به معرفی عوامل تاثیر گذار در عصاره گیری بهتر قهوه ها از قبیل دما، فشار، مدت زمان و ... خواهیم پرداخت. ... ادامه مطلب
آموزش صفر تا صد ایزومالت خوراکی : ایزومالت خوراکی چیست و چه کاربردی در کیک پزی دارد؟ طرز تهیه ایزومالت خوراکی؟ چگونه ایزومالت خوراکی را مصرف و نگهداری کنیم؟ ... ادامه مطلب
بهترین دمنوش برای کافه و کافی شاپ کدام اند؟ بررسی جامع انواع دمنوش ها بر اساس خواص آن ها : معرفی دمنوش های آرام بخش، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، انرژی زا، کنترل کننده قند و فشار خون، بدون کالری مناسب کاهش وزن، مناسب جوان سازی پوست، تقویت کننده دستگاه گوارش بدن، ضد اکسیدان و آنتی باکتریال و ...
... ادامه مطلب
در این مقاله همه چیز در مورد باتر کریم توضیح داده شده است : باتر کریم چیست و چه کاربردی در کیک پزی و آشپزی دارد؟ مواد اولیه و طرز تهیه باتر کریم کدام اند؟ نکات مهم برای تهیه باتر کریم با کیفیت و ... ... ادامه مطلب
در این مقاله همه چیز در مورد سس براق یا آینه ای توضیح داده شده است : سس براق چیست و چه کاربردی در کیک پزی دارد؟ طرز تهیه سس براق، نکات مهم در تهیه سس براق ... ادامه مطلب
در این مقاله به بررسی جامع دانه قهوه و منشا آن + انواع دانه قهوه مورد نیاز در کافی شاپ مانند دانه قهوه عربیکا، روبوستا، لیبریکا، اکسلسا و قهوه سبز می پردازیم.
... ادامه مطلب
در این مقاله به بررسی جامع سس مخملی در کیک پزی پرداخته شده است : سس مخملی چیست و چه کاربردی دارد، طرز تهیه سس مخملی، نکات مهم برای تهیه سس مخملی با کیفیت ... ادامه مطلب
بررسی جامع و کاربردی وضعیت بازار کار و درآمد شغل باریستا در کشور های خارجی از جمله آمریکا، کانادا، آلمان، استرالیا، ترکیه، ایتالیا و چگونگی مهاجرت از طریق مدرک باریستا ... ادامه مطلب
آموزش قیمت گذاری کیک و شیرینی خانگی و کافی شاپی با فرمول مناسب + عوامل دخیل در تعیین قیمت مثل هزینه مواد اولیه و ارسال، زمان پخت، قیمت محصولات رقبا و غیره ... ادامه مطلب