مقالات کافه و باریستا

در مقالات کافه و باریستا به صورت رایگان اطلاعات تخصصی مربوط به کار در کافه و یا راه اندازی و مدیریت آن و مشاغل مربوط به این حوزه (باریستا، بارتندر، ویتر و …) در اختیار شما قرار می دهیم.

چرا قهوه غلیظ نمی شود؟ چگونه غلظت قهوه اسپرسو را کنترل کنیم؟

چرا قهوه ام آن قدر که باید غلیظ نیست؟ این پرسشی است که بسیاری از علاقه مندان به قهوه حداقل یک بار با آن مواجه شده اند. یک فنجان قهوه اسپرسو غلیظ و کرم رنگ، نه تنها لذت بخش تر است، بلکه می تواند طعمی عمیق تر و پیچیده تر ... ادامه مطلب
موقعیت های شغلی کافی شاپ و کافه و صنعت قهوه

موقعیت های شغلی کافی شاپ و کافه و صنعت قهوه برای خانوم ها و آقایان

معرفی انواع موقعیت های شغلی در کافی شاپ ها و کافه ها و وظایف آن ها : باریستا، بارتندر، مدیر کافه، مسئول صندوق و بخش فروش، کارشناس رست قهوه، ویتر، قناد و شیرینی پز، آشپز و … ، چالش ها و فرصت های شغلی در صنعت قهوه، ویژگی های شخصیتی مناسب برای کار در کافی شاپ ... ادامه مطلب
راه اندازی فروشگاه قهوه - تحلیل بازار و تجهیزات و پرسنل و هزینه ها و درآمد و غیره

راه اندازی فروشگاه قهوه (تحلیل بازار، تجهیزات، پرسنل، هزینه ها و درآمد)

صفر تا صد راه اندازی فروشگاه قهوه : تحلیل بازار قهوه، برنامه ریزی کسب و کار، انتخاب مکان مناسب برای فروشگاه قهوه، طراحی داخلی و برندینگ، تجهیزات و مواد اولیه، قیمت گذاری محصولات، بازاریابی و تبلیغات، مالیات و مجوزها، مدیریت هزینه ها و درآمدها ... ادامه مطلب
دم آوری قهوه کلد برو یا سرد دم و تجهیزات و روش ها و مزایا و معایب آن

دم آوری قهوه کلد برو یا سرد دم و تجهیزات و روش ها و مزایا و معایب آن

بررسی 0 تا 100 قهوه کلد برو یا سرد دم : تاریخچه و مبانی علمی، اصول شیمیایی استخراج ترکیبات آروماتیک و کافئین، تجهیزات و ابزار مورد نیاز برای دم آوری کلد برو و عوامل موثر بر کیفیت قهوه سرد دم، مقایسه قهوه کلد برو با سایر روش های دم آوری، کاربردهای قهوه کلد برو در صنعت نوشیدنی و مزایا و معایب آن و … ... ادامه مطلب
تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا از نظر دانه و طعم و عطر و روش فرآوری و غیره

تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا (دانه، طعم، عطر، فرآوری و …)

بررسی تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا از نظر منشا جغرافیایی و شرایط کشت دانه، ویژگی های گیاه شناسی، ترکیبات شیمیایی و کافئین، مزایا و معایب آنها برای سلامتی، روش های فرآوری، کاربرد دانه های عربیکا و روبوستا برای تهیه نوشیدنی ها و … ... ادامه مطلب
معرفی انواع نوشیدنی های سرد کافه شامل شیک و اسموتی و موکتل و آیس کافی و غیره

معرفی انواع نوشیدنی های سرد کافه شامل شیک و اسموتی و موکتل و آیس کافی و غیره

بررسی محبوب ترین انواع نوشیدنی های سرد برای کافه و کافی شاپ از جمله : تونیک، قهوه نیترو، آیس لاته و آیس کاپوچینو، کلد برو، شیک ها و اسموتی ها، موکتل ها، ترکیب سازی و نوآوری در نوشیدنی های سرد، تجهیزات و ابزار مورد نیاز برای تهیه نوشیدنی های سرد و … ... ادامه مطلب
از مزرعه تا فنجان قهوه - مراحل و روش های تولید و برداشت قهوه

از مزرعه تا فنجان قهوه : مراحل و روش های تولید و برداشت قهوه

چگونه گیاه قهوه از مزرعه به فنجان ما می رسد؟ بررسی کامل تنوع گونه ها و ارقام قهوه، شرایط اقلیمی و روش های کشت قهوه و سپس برداشت، فرآوری، خشک کردن، ذخیره سازی، برشته کاری، آسیاب کردن و دم آوری قهوه ... ادامه مطلب
راهنمای صفر تا صد راه اندازی رستری و مرکز برشته کاری قهوه

راهنمای صفر تا صد راه اندازی رستری و مرکز برشته کاری قهوه

مراحل لازم برای راه اندازی یک مرکز برشته کاری قهوه و رستری : چگونه یک رستری قهوه موفق داشته باشیم؟ بررسی کامل شغل رست قهوه و سود آن، تحلیل مالی تجارت قهوه و کانال های توزیع و فروش قهوه رست شده، تجهیزات مورد نیاز، قوانین بهداشتی و … ... ادامه مطلب
رفع مشکلات اسپرسو ساز خانگی و صنعتی و سرویس کاری آن

رفع مشکلات اسپرسو ساز خانگی و صنعتی + سرویس کاری آن

مشکلات رایج دستگاه اسپرسو ساز خانگی و صنعتی : ایرادات و عیوب مربوط به روشن شدن و گرم شدن دستگاه، خروج قهوه، سیستم برق، رسوب، طعم قهوه، خرابی قطعات، تنظیمات و ... + چگونه می توان از خراب شدن اسپرسو ساز جلوگیری کرد ... ادامه مطلب
معرفی قطعات دستگاه اسپرسو ساز و اصول نگهداری و نظافت آن

قطعات اسپرسو ساز خانگی و صنعتی و اصول نگهداری و نظافت آن

معرفی قطعات اسپرسو ساز خانگی و صنعتی : بدنه، مخزن آب، پمپ، بویلر، هدگروپ، پرتافیلتر، سبد فیلتر، تمپر، شیر و نازل بخار، سینی چکه گیر، شیر برقی، مبدل حرارتی، پمپ حجمی، مخزن شیر، سیستم اتوماتیک شستشو + روش های مراقبت و نگه داری از اسپرسو ساز و قطعات آن ... ادامه مطلب
انواع ساندویچ محبوب و پرطرفدار ایرانی و خارجی برای کافی شاپ و کافه

انواع ساندویچ محبوب و پرطرفدار ایرانی و خارجی برای کافی شاپ و کافه

بهترین انواع ساندویچ ایرانی برای کافی شاپ و کافه : ساندویچ هات داگ، کروک موسیو، استیک، پانینی، ژامبون و پنیر و ... + انواع ساندویچ خارجی و بین المللی (آمریکایی، ایتالیایی، فرانسوی، مکزیکی، آسیایی و ...) برای کافی شاپ و کافه ... ادامه مطلب
تفاوت و فرق بین مدیریت کافه و باریستایی و بارتندری و ویتری

تفاوت بین مدیریت کافه، باریستایی، بارتندری و ویتری

در این مقاله قصد داریم به بررسی 4 شغل مهم و پردرآمد در صنعت کافه و کافی شاپ یعنی مدیریت کافه، باریستایی، بارتندری و ویتری از نظر بازار کار، درآمد، وظایف، مزایا و معایب و بسیاری جنبه های دیگر بپردازیم. ... ادامه مطلب
درآمد کافی شاپ و کافه در تهران و شهرستان و عوامل موثر بر آن

درآمد کافی شاپ و کافه در تهران و شهرستان + عوامل موثر بر آن

در این مقاله سعی می کنیم تا با هم مهم ترین عواملی که بر میزان درآمدزایی و سودآوری یک کافه یا کافی شاپ موثر هستند را با هم بررسی نماییم و توضیح دهیم چگونه با تغییر و توجه به هر یک از این عوامل می توانید میزان درآمد این کسب و کارها و پایداری آن ها در دنیای پر رقابت کافه ها را افزایش دهید. ... ادامه مطلب
هزینه راه اندازی کافه و کافی شاپ چقدر است - همراه با لیست کامل هزینه ها

هزینه راه اندازی کافه و کافی شاپ همراه با لیست کامل هزینه ها

در این مطلب از آموزشگاه دنیز به برخی از مهم ترین عوامل تأثیرگذار بر هزینه راه اندازی کافه و کافی شاپ می پردازیم و راهکارهایی اثربخش برای برآورد این هزینه ها ارائه خواهیم کرد. در پایان مقاله نیز یک چک لیست از تمامی هزینه هایی که باید برای راه اندازی کافی شاپ و پرداخت هزینه های ماهانه و سالانه آن در نظر داشته باشید؛ برای شما آورده ایم. ... ادامه مطلب
اصول و قوانین بهداشت در کافی شاپ - چک لیست نظافت کافه

اصول و قوانین بهداشت در کافی شاپ + چک لیست نظافت کافه

رعایت اصول و قوانین برای راه اندازی کافی شاپ ضروری است؛ چرا که این کار موجب حفظ سلامت مشتریان و جلب اعتماد آن ها شده و در نهایت موفقیت و محبوبیت کافه را به دنبال خواهد داشت. ما در این مقاله مهم ترین اصول و قوانین بهداشت در کافی شاپ را بررسی می کنیم. ... ادامه مطلب
اصول نگهداری صحیح از تجهیزات کافی شاپ و کافه - راهنمای جامع

اصول نگهداری از تجهیزات کافی شاپ و کافه – راهنمای جامع

تجهیزات کافی شاپ، از با ارزش ترین دارایی های یک کافه به شمار می آیند؛ به همین دلیل برای حفظ و نگهداری صحیح این تجهیزات و تضمین عملکرد بهینه آنها، باید اصول و روشهای خاصی را رعایت کرد. در این مقاله، 15 اصل اساسی برای نگهداری صحیح از تجهیزات کافی شاپ را بررسی خواهیم کرد. ... ادامه مطلب
اصول کافه داری و مدیریت کافی شاپ جهت افزایش درآمد و فروش

اصول کافه داری و مدیریت کافی شاپ جهت افزایش درآمد

در این مقاله، بیش از 30  اصل برتر کافه داری و مدیریت کافی شاپ را با هم بررسی خواهیم کرد. این اصول به شما کمک خواهند کرد تا کسب و کار کافی شاپ خود را به بهترین شکل ممکن رشد دهید و تجربه خوبی را برای مشتریان تان ایجاد کنید. ... ادامه مطلب
همه چیز درباره عصاره گیری قهوه - روش ها و تجهیزات و دما و زمان مناسب

همه چیز درباره عصاره گیری قهوه : روش ها، تجهیزات، دما و زمان مناسب

در این مقاله با روش های مختلف عصاره گیری قهوه (روش غوطه وری، خیساندن یا قطره ای، تحت فشار و ترکیبی) و تجهیزات مورد نیاز برای عصاره گرفتن از انواع قهوه آشنا شده و در ادامه به معرفی عوامل تاثیر گذار در عصاره گیری بهتر قهوه ها از قبیل دما، فشار، مدت زمان و ... خواهیم پرداخت. ... ادامه مطلب