انواع قالب کیک و شیرینی و مزایا و معایب و کاربردهای هر کدام
پخت شیرینی و کیک یکی از هنر های جذاب و لذت بخش در آشپزخانه می باشد که امروزه به عنوان یکی از مشاغل محبوب به خصوص بین خانم های خانه دار شناخته می شود. برای موفقیت در این حوزه، داشتن ابزار و تجهیزات مناسب اهمیت ویژه ای دارد. یکی از این ابزار ها، قالب ها هستند که نقش مهمی در پخت یکنواخت و زیبایی ظاهری محصولات دارند.
با توجه به وجود مدل های مختلف قالب ها، ما در آموزشگاه دنیز مقاله ای جامع را آماده کرده ایم تا شیرینی پزان خانگی و افرادی که به تازگی وارد این حرفه شده اند، بتوانند ضمن شناخت انواع قالب ها و بررسی مزایا و معایب آن ها، بهترین نمونه را برای پخت محصولات خود انتخاب نمایند. آموزشگاه دنیز برگزار کننده دوره هایی از جمله آموزش کیک پزی و آموزش شیرینی پزی است که در این دوره ها استاد دوره انواع قالب های مورد نیاز برای پخت کیک و شیرینی را آموزش میدهد.
انواع قالب های کیک و شیرینی به صورت زیر دسته بندی می شوند:
- دسته بندی انواع قالب کیک بر اساس جنس
- دسته بندی انواع قالب کیک بر اساس مدل و شکل
- دسته بندی انواع قالب کیک بر اساس رنگ
آن چه در این مقاله یاد می گیرید
دسته بندی انواع قالب کیک بر اساس جنس
- قالب سیلیکونی
- قالب آلومینیومی
- قالب آلومینیومی پوشش دار
- قالب فلزی
- قالب شیشه ای
- قالب تفلون
- قالب ساده
- قالب طرح دار
- قالب میان تهی (شیفون دار)
- قالب کمربندی
قالب سیلیکونی
همان طور که از نام این قالب ها مشخص است، از جنس سیلیکون انعطاف پذیر و با کیفیت ساخته شده اند. این قالب ها می توانند دما های بسیار بالا تا 580 درجه سانتی گراد و حتی دما های منفی تا منفی 40 درجه را تحمل کنند. به همین دلیل، از آن ها می توان در فریزر، مایکروویو و فر استفاده کرد.
یکی از مزایای بزرگ قالب های سیلیکونی، انعطاف پذیری بالای آن ها می باشد. این ویژگی باعث می شود که بتوانید دسر یا شیرینی را بعد از پخت، به راحتی از قالب خارج کنید. اما برای این کار، توصیه می شود قبل از پخت، قالب را با مقدار کمی روغن چرب کنید تا جدا کردن آن آسان تر شود. از مزایی دیگر این قالب ها می توان به راحت شسته شدن و تمیز کردن آن پس از استفاده اشاره کرد. هم چنین می توان آن ها را پس از استفاده در ماشین ظرفشویی قرار داد.
قالب های سیلیکونی در طرح ها، رنگ ها و اشکال متنوعی عرضه می شوند که موجب زیبایی ظاهری دسر ها و شیرینی ها می شود. با این حال، برای انتخاب قالب سیلیکونی باید به کیفیت آن توجه ویژه داشت، زیرا قالب های با کیفیت پایین ممکن است با حرارت رنگ خود را از دست بدهند یا بوی نامطبوعی ایجاد کنند. گرچه قالب های سیلیکونی برای پخت این محصولات مناسب هستند، اما برای ژله ها چندان توصیه نمی شوند، زیرا ژله به سختی از این قالب ها خارج می شود.
قالب آلومینیومی
یکی دیگر از قالب های کیک پزی، قالب های آلومینیومی می باشد که با نام قالب های گالوانیزه نیز شناخته می شوند. با وجود این که این این قالب ها به عنوان قدیمی ترین قالب های مورد استفاده در آشپزی، شناخته می شوند، همچنان طرفداران خودش را دارد. به این دلیل که عبور گرما از داخل این قالب ها باعث می شود که سرعت پخت مواد بیشتر شود.
قالب های آلومینیومی در انواع طرح ها و اشکال ساده مانند مربعی و دایره ای و میان تهی عرضه می شوند. سطح براق این قالب ها گرما را بازتاب کرده و باعث می شود تا سطح کیک کامل برشته نشود. بنابراین، برای رسیدن به رنگ قهوه ای مطلوب و برشته شدن سطح کیک، ممکن است نیاز به افزایش دما یا زمان پخت باشد.
از مزایای قالب های آلومینیومی می توان به مقاومت زنگ زدگی و قیمت مناسب آن ها اشاره کرد. این قالب ها عمر طولانی دارند و برای تهیه ژله نیز مناسب هستند. با این حال، برای پخت کیک های حاوی مواد اسیدی مانند کیک پرتقالی، بهتر است از قالب های با پوشش تفلون یا قالب های سیلیکونی استفاده کنید. چرا که این اسید ها می توانند با آلومینیوم واکنش شیمیایی داده و کیک را بد طعم کرده و حتی مواد مضر را وارد آن کنند.
یکی از فاکتور های مهم در انتخاب قالب آلومینیومی توجه به وزن آن ها می باشد. قالب های سنگین تر از کیفیت بالاتر و دوام بیشتری برخوردارند. اما ممکن است برای استفاده و حمل آن با مشکل روبرو شوید.
دوره پیشنهادی: آموزش کافی شاپ
قالب آلومینیومی پوشش دار
جدید ترین نوع قالب های آلومینیومی همراه با یک پوشش خاص روی سطح ان ساخته شده اند که تا حد ممکن نقاط ضعف قالب های آلومینیومی را از بین برده است. این پوشش خاص مانع از واکنش دادن فلز قالب با مواد اولیه شده و به عنوان یک پوشش محافظ کاربرد دارد. هم چنین این لایه محافظ باعث می شود که حرارات وارد شده به تمام سطح قالب برسد و یک حرارت یکنواخت و ملایم به تمام مواد اولیه منتقل شود.
این نوع قالب ها نچسب بوده و از چسبیدن مواد به سطح داخلی قالب جلوگیری می کند. به علاوه شما می توانید هنگام خرید این قالب ها، نوع روشن یا تیره این قالب ها را انتخاب کنید. باید به این نکته اشاره کرد که قالب های آلومینیومی پوشش دار نباید به مدت طولانی در برابر حرارت قرار بگیرند. زیرا باعث می شود که با وجود عدم پخت کامل مواد، سطح کیک بسوزد و کیک کیفیت خوبی نداشته باشد.
قالب فلزی
قالب های فلزی یکی از انواع متداول قالب های مورد استفاده در پخت این محصولات هستند. این قالب‌ها معمولا از آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ ساخته می شوند و دارای ویژگی های منحصر به فردی هستند که آن ها را برای استفاده در پخت کیک مناسب میکند.
قالب های فلزی معمولا بسیار محکم و مقاوم هستند و می توانند تا سالیان سال مورد استفاده قرار بگیرند. دوام آن ها موجب شده است تا احتمال خرابی یا پوسیدگی آن ها به شدت کاهش یابد. این قالب ها در مقایسه با قالب های آلومینیومی و سیلیکونی ارزان تر هستند و به دلیل سطح صاف و غیر چسبنده، تمیز کردن آنها بسیار آسان باشد.
با وجود مزایای استفاده از قالب فلزی، اگر قالب به درستی چرب نشود، کیک ممکن است به سطح فلز بچسبد و جدا کردن آن دشوار شود. سطح فلزی قالب پس از بیرون آوردن از فر بسیار داغ شوند و ممکن است باعث سوختگی دست ها هنگام برداشتن قالب از فر شود.
دوره پیشنهادی: آموزش کیک خامه ای
قالب شیشه ای
قالب های شیشه ای یا پیرکس، یکی از سالم ترین و بهترین گزینه ها برای پخت محسوب می شوند. این قالب ها از شیشه نشکن ساخته شده اند و در تولید آن ها از هیچ ماده مضری استفاده نشده است. به همین دلیل، برای پخت انواع کیک در هر شرایط دمایی مناسب هستند.
قالب های شیشه ای معمولا در اشکال ساده مانند مربع، مستطیل و دایره ای عرضه می شوند. از آنجایی که این قالب ها با مواد اسیدی واکنش نمی دهند، برای پخت کیک های حاوی میوه های ترش یا مواد اسیدی دیگر بسیار ایده آل هستند. یکی از نکات مهم در استفاده از قالب های شیشه ای، تنظیم درجه حرارت فر است. توصیه می شود دمای فر را حدود 10 درجه کمتر از دستور العمل پخت کیک قرار دهید تا کیک به خوبی بپزد. هم چنین، برای جداسازی آسان کیک از قالب، استفاده از کاغذ روغنی ضروری است.
قبل از ریختن خمیر در قالب شیشه ای، ابتدا سطح داخلی آن را چرب کنید. سپس کاغذ روغنی را به گونه ای در قالب قرار دهید که کناره های آن را هم بپوشاند. در نهایت، داخل کاغذ روغنی را نیز چرب و آرد بپاشید تا کیک پس از پخت، به راحتی از قالب جدا شود.
یکی دیگر از مزایای استفاده از قالب پیرکس این است که شفافیت قالب های شیشه ای این امکان را می دهد تا پخت کیک را از بیرون مشاهده کنید و نیازی به باز کردن در فر نیست.
هنگام استفاده از قالب های شیشه ای، باید دقت کنید که پس از خارج کردن از فر و در حالت داغ، آن ها را در آب سرد قرار ندهید یا مستقیما روی شعله نگذارید، زیرا ممکن است شکسته شوند. با رعایت این نکات، قالب های شیشه ای می توانند گزینه ایده آلی برای پخت کیک های سالم و لذیذ باشند. در مقایسه با قالب های فلزی یا سیلیکونی، قالب های شیشه ای معمولا گران تر هستند.
دوره پیشنهادی : آموزش رستری
قالب تفلون
قالب های تفلون که با نام قالب های نچسب نیز معروف هستند، از انواع قالب های فلزی محسوب می شوند که کیفیت فوق العاده ای دارند. این قالب ها که به نسبت گران قیمت هستند، رنگ تیره یا دارند و لایه داخلی آن از چسبیدن مواد به داخل قالب جلوگیری می کند.
اگر می خواهید کیک ها را به مدت طولانی داخل فر قرار دهید و با حرارت ملایم پخته شوند، یان قالب ها بهترین گزینه هستند. با توجه به محبوبیت این قالب ها، تولید کنندگان این قالب ها را در انواع طرح های مختلف وارد بازار کرده اند.
قالب ساده
قالب های ساده یکی از پر کاربرد ترین انواع قالب ها در پخت هستند که از قدیم الایام مورد استفاده قرار می گیرد. این قالب ها معمولا شکل های هندسی ساده مانند مربع، مستطیل، دایره و یا استوانه ای دارند. قالب های ساده می توانند از مواد مختلفی مانند فلز، شیشه، سیلیکون یا حتی پلاستیک ساخته شوند.
یکی از مزایای اصلی قالب های ساده، سادگی و کاربرد آسان آن هاست. این قالب ها برای انواع کیک ها از جمله کیک های اسفنجی، کیک های میوه ای، چیز کیک و بسیاری دیگر مناسب هستند. هم چنین، قالب های ساده به راحتی تمیز می شوند و می توان آن ها را برای مدت طولانی استفاده کرد.
معایب قالب ساده
از معایب قالب های ساده می توان به محدودیت در طرح و شکل اشاره کرد. این قالب ها برای کیک های تزئینی یا با شکل های پیچیده مناسب نیستند. علاوه بر این، برخی از قالب های ساده ممکن است از مواد با کیفیت پایین ساخته شده باشند که می تواند بر کیفیت پخت کیک تاثیر بگذارد. با این حال، قالب های ساده به دلیل قیمت مناسب و دسترسی آسان، گزینه محبوبی برای پخت کیک در خانه هستند. آن ها برای پخت کیک های روزمره و معمولی کاربرد فراوانی دارند.
قالب طرح دار
اگر به دنبال پخت کیک یا شیرین در طرح های مختلف گل یا حیوانات هستید و می خواهید یک کیک با ظاهر جذاب و خاص بپزید، باید به سراغ قالب های طرح دار بروید. این قالب ها در طرح ها، اشکال و سبک های متنوعی از شکل های هندسی عرضه می شده و از مواد مختلفی مانند سیلیکون، فلز یا پلاستیک ساخته می شوند.
یکی از مزیت های اصلی قالب های طرح دار، زیبایی و جذابیت ظاهری کیک یا شیرینی است. این قالب ها به افراد مشغول در این حرفه کمک می کنند تا محصولهای خود را با طرح های زیبا و خلاقانه را درست کنند تا در مناسبت های خاص به خوبی از میهمانان خود پذیرایی کنند. علاوه بر این، برخی از قالب های طرح دار دارای ویژگی های کاربردی مانند تقسیم کننده های داخلی برای ایجاد حفره ها یا شکل های متفاوت هستند.
با این حال، قالب های طرح دار گران تر از قالب های ساده هستند و ممکن است تمیز کردن آن ها به دلیل وجود گوشه ها و زوایای پیچیده، دشوار باشد. علاوه بر این، برخی از طرح های پیچیده ممکن است باعث مشکلاتی در جدا سازی کیک از قالب شوند.
قالب میان تهی (شیفون دار)
یکی از مشکلات متداول در پخت کیک، خام بودن مواد در لایه های وسطی است. برای برطرف کردن این مشکل، قالب هایی تولید شده است که که وسط آن به اندازه یک استوانه خالی شده است تا کیک به خوبی بپزد. این قالب ها با نام میان تهی یا شیفون دار شناخته می شوند و در جنس های مختلف فلزی یا سیلیکونی در بازار موجود هستند. مزایای پخت کیک در این قالب ها، اسفنجی شدن کیک و پخت کامل کیک است. به همین دلیل از این قالب ها معمولا در پخت کیک های صبحانه استفاده می شود.
قالب کمربندی
قالب های کمربندی یا همان قالب های حلقه ای از انواع قالب های منحصر به فرد برای پخت کیک هستند که به شکل یک حلقه قابل تنظیم و باز شونده ساخته شده اند. استفاده زا این قالب ها به کیک پزان امکان می دهد تا کیک را به هر اندازه و شکل دلخواهی درست کنند.
یکی از مزایای اصلی استفاده از قالب های کمربندی، انعطاف پذیری و قابلیت تنظیم آن هاست. با باز کردن حلقه می توانید کیک را به راحتی از قالب خارج کنید. این ویژگی هم چنین به شما اجازه می دهد تا کیک را در اشکال و اندازه های مختلف از جمله دایره ای، بیضی، مستطیل و حتی شکل های نامنظم درست کنید.
یکی دیگر از مزایای قالب های کمربندی، امکان پخت کیک های لایه ای با ارتفاع بیشتر است. با استفاده از این قالب ها می توانید کیک هایی با لایه های متعدد و ارتفاع بالا درست کنید که در قالب های معمولی امکان پذیر نیست.
معایب قالب کمربندی
یکی از معایب اصلی قالب های کمربندی کیک، دشواری در تمیزکاری آن هاست. طراحی خاص این قالب ها شامل بخش های منحنی و زاویه دار است که باعث می شود رسوبات و باقی مانده های کیک در قسمت های کوچک و سخت دسترس باقی بمانند، بنابراین تمیز کردن کامل آن نیاز به زمان و دقت بیشتری دارد.
یکی دیگر از مشکلات این نوع قالب ها، توزیع نابرابر حرارت در طول پخت است. ساختار قالب های کمربندی ممکن است باعث شود حرارت به صورت یکنواخت در سراسر قالب پخش نشود، که در نتیجه برخی از بخش ها بیش از حد گرم شده و برخی دیگر کمتر داغ می شوند، این ناهماهنگی باعث پخت نامساوی کیک و تغییر در بافت نهایی آن می شود.
یکی از معایب دیگر، مشکل چسبیدن کیک به سطح قالب است. حتی در صورت استفاده از پوشش های ضد چسب، طراحی این قالب ها ممکن است باعث شود مواد کیکی به قسمت های خاصی از سطح قالب بچسبند و در هنگام خارج کردن کیک، بخش هایی از آن آسیب ببیند یا شکلی نامرتب به خود بگیرد.
قالب های کمربندی کیک همچنین ممکن است در انتخاب نوع کیک محدودیت هایی ایجاد میکنند. طراحی خاص آن ها برای برخی از انواع کیک که نیاز به توزیع دقیق مواد یا شکل های متفاوت دارند، مناسب نبوده و ممکن است عملکرد بهینه ای ارائه ندهند، بنابراین در صورت تمایل به تهیه کیک های با طرح و بافت متنوع، ممکن است گزینه مناسبی نباشند.
یکی از نکات قابل توجه در مورد این قالب ها، وزن بالای آن هاست. قالب های کمربندی به دلیل جنس و ساختار خود سنگین بوده و این موضوع جابجایی، حمل و نگهداری آنها را دشوارتر میکند، به ویژه در آشپزخانه هایی با فضای محدود یا برای استفاده های مکرر که نیاز به حرکت سریع قالب دارند.
قالب های کمربندی بیشتر برای شیرینی پزان های حرفه ای و علاقه مندان به پخت کیک های تزئینی و لوکس مناسب هستند. آنها همچنین برای تهیه کیک های لایه ای، کیک های فوندانت و… کاربرد دارند که در آموزش کیک فوندانت موسسه دنیز این نکات تدریس میشوند.
دسته بندی انواع قالب کیک بر اساس رنگ
- قالب کیک با رنگ روشن
- قالب کیک با رنگ تیره
قالب کیک با رنگ روشن
استفاده از قالب های کیک با رنگ روشن باعث می شود که حرارت کمتری به قالب منتقل شود و دمای مواد اولیه کیک خیلی زیاد نشود. به همین دلیل هنگامی از این قالب استفاده می شود که کیک پز می خواهد زمان پخت کیک را بیشتر کند و سطح کیک طلایی شود.
قالب کیک با رنگ تیره
قالب های کیک با رنگ تیره عملکرد برعکسی در مقایسه با قالب های رنگ روشن دارند. به طوری که استفاده از آن ها باعث می شود که زمان پخت کیک تا حد زیادی کمتر می شود. اگر می خواهید سطح کیک برشته شود می توانید از این قالب استفاده کنید. اما باید این نکته را در نظر بگیرید برای این که کیک نسورد، دمای فر را 5 درجه از درجه قید شده در دستور پخت کمتر کنید و فر را زودتر از زمان قید شده خاموش کنید.
انواع دیگر قالب
در این قسمت انواع دیگری از قالب ها را معرفی خواهیم کرد تا کسانی که می خواهند حرفه پخت انواع دسر را به صورت حرفه ای تر دنبال کنند اگر دوست دارید انواع دسر را یاد بگیرید در کلاس آموزش دسر شرکت کنید؛ اطلاعات لازم و کافی در مورد همه انواع و مدل های قالب کیک که در بازار وجود دارند؛ داشته باشند.
- قالب لوف
- قالب تارت
- قالب و کپسول مافین و کاپ کیک
- سینی رولت و سینی
قالب لوف
قالب لوف (loaf)، قالب مستطیلی شکل با دیواره های بلند است که برای پخت انواع کیک ها و نان ها کاربرد دارد. این قالب ها معمولا برای پخت کیک های صبحانه، نان تست و انواع نان سبوس و نان ساده استفاده می شوند.
یکی از ویژگی های مهم قالب لوف، شکل مستطیلی و ارتفاع قابل توجه آن است که امکان پخت محصولات با ارتفاع بالا را فراهم می کند. این ویژگی به ویژه برای پخت نان تست بسیار مناسب است، زیرا پس از پخت، می توان نان را به راحتی به صورت برش های باریک تقسیم کرد.
دوره پیشنهادی : آموزش نان حجیم
قالب های لوف در اندازه ها و جنس های مختلفی مانند آلومینیوم، سیلیکون، تفلون و حتی چدن در بازار موجود هستند. این تنوع باعث می شود که بتوانید قالب مناسب را براساس نیاز و بودجه خود انتخاب کنید. یکی از نکات مهم در استفاده از قالب لوف، چرب کردن کامل سطوح داخلی و پوشاندن آن با کاغذ روغنی است. این کار باعث می شود که محصول پس از پخت به راحتی از قالب جدا شود، بدون اینکه به دیواره های آن بچسبد.
قالب تارت
قالب های تارت به طور اختصاصی برای درست کردن تارت ساخته شده و شامل طرح های مختلف دایره ای، مستطیلی، قلبی در جنس های شیشه ای، فلزی و تفلون در بازار موجود هستند. ارتفاع این قالب ها کوتاه بوده و لبه هایشان دالبر شکل است. وجود سطح کفی جدا شونده این قالب ها باعث می شود که تارت به راحتی از قالب جدا شود.
قالب و کپسول مافین و کاپ کیک
قالب های مافین و کاپ کیک، گزینه های محبوب و کاربردی برای پخت انواع کیک های تک نفره هستند. این قالب ها معمولا از جنس تفلون یا سیلیکون ساخته می شوند و در طرح ها و رنگ های جذاب و متنوعی در بازار عرضه می شوند.
قالب های تفلون مافین، سطح نچسبی دارند و در برابر حرارت بالا مقاومت خوبی از خود نشان می دهند. این ویژگی باعث می شود که کاپ کیک ها یا مافین ها بدون نیاز به چرب کردن قبلی، به راحتی از قالب جدا شوند. با این حال، برای اطمینان بیشتر، توصیه می شود قالب را کمی چرب کنید.
از طرف دیگر، قالب های سیلیکونی مافین نیز گزینه ای محبوب هستند. این قالب ها وزن سبکی دارند و بسیار انعطاف پذیر هستند. برای خارج کردن محصول از قالب های سیلیکونی، باید صبر کنید تا قالب کاملا خنک شود و سپس کیک را جدا کنید.
قالب های مافین و کاپ کیک معمولا در بسته های چند تایی به فروش می رسند. برای پخت حرفه ای تر، می توان از کاغذ های مخصوص مافین در این قالب ها استفاده کرد تا علاوه بر جلوگیری از چسبیدن، ظاهر زیبا تری به محصول ببخشد.
دوره منتخب هنرجویان : آموزش باریستایی
این قالب ها گزینه ایده آلی برای مهمانی ها، جشن تولد و مراسم مختلف هستند، زیرا محصولات را می توان به صورت تک نفره سرو کرد و دیگر نیازی به بریدن کیک نیست. علاوه بر کاپ کیک و مافین، می توان از این قالب ها برای تهیه انواع دسر های تک نفره و حتی دونات ها نیز استفاده کرد.
اگر می خواهید روش استفاده از انواع قالب های کیک های تک نفره را یاد بگیرید، توصیه می شود در دوره عملی آموزش کیک کافی شاپی شرکت کرده تا ضمن شناخت انواع قالب ها و تجهیزات دیگر مورد استفاده، روش پخت مدل های مختلف کیک و دسر های کافی شاپی مانند چیز کیک، وافل، دونات و غیره را به طور کامل یاد بگیرید.
سینی رولت و سینی شیرینی
برای درست کردن انواع شیرینی های تر و خشک بهتر است از سینی های رولت استفاده کنید. این قالب ها در سایز های مختلف موجود هستند و شما می توانید بسته به مقدار مواد اولیه خود، از آن ها استفاده کنید. ارتفاع کم این سینی ها باعث می شود که حرارت به تمام مواد نفوذ کرده و بهتر بپزند.
ما در دوره آموزش شیرینی پزی و کیک پزی ، تمام مراحل پخت انواع شیرینی های تر و خشک را از رولت ها گرفته تا شیرینی های کشمشی را به طور عملی آموزش می دهیم و شرکت کنندگان می توانند با دریافت مدرک فنی و حرفه ای، کارگاه شیرینی پزی خود را در کوتاه ترین زمان تاسیس کنند.
نتیجه گیری
همان طور که استفاده از مواد اولیه و توجه به نکات پخت می تواند منجر به درست کردن دسرهای عالی شود، قالب ها نیز تاثیر گذارند. می توان گفت انتخاب قالب مناسب یکی از مهم ترین عوامل پخت با کیفیت است. انواع قالب ها را می توان بر اساس جنس، مدل، رنگ و حتی کاربرد آن ها دسته بندی کرد.
هر یک از انواع قالب ها شامل فلزی، سیلیکونی، شیشه ای، ساده، طرح دار، لوف، مافین و کمربندی دارای مزایا و معایبی هستند که باید با توجه به بودجه، سلیقه و روش پخت، بهترین نوع قالب را انتخاب کرد تا به نتایج مطلوب در پخت دست یافت. آموزشگاه دنیز برگزار کننده دوره آموزش پخت باقلوا نیز می باشد جهت کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.
سوالات متداول درباره انواع قالب
- برای پخت کیک با طرح های خاص، بهتر است از چه قالبی استفاده شود؟
پیشنهاد می شود برای پخت کیک های خاص و سرو آن ها در مجالس و میهمانی ها، زا قالب های طرح دار استفاده کنید.
- آیا می توان قالب های پیرکس را در فر قرار داد؟
بله. قالب های پیرکس از شیشه های نشکن ساخته شده اند و می توان آن ها را در فر قرار داد. توجه کنید که پس از در آوردن آن ها ار فر، آن ها را در آب سرد قرار ندهید و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.
- کدام قالب برای پخت کیک های تک نفره مناسب است؟
قالب های سیلیکونی پخت مافین و کاپ کیک ها برای درست کردن انواع کیک ها و دسر های تک نفره مناسب هستند.
- هنگام استفاده از قالب های با رنگ تیره باید به چه نکاتی توجه کرد؟
اگر از قالب های رنگ تیره برای پخت کیک استفاده می کنید، باید زمان کمتری را نسبت به زمان قید شده در دستور پخت، در نظر گرفته و درجه فر را 5 درجه کمتر کنید.
