آموزش رستری و برشته کاری قهوه

آموزش رستری و برشته کاری قهوه آکادمی دنیز یک پکیج آموزشی کامل و جامع و بی نظیر است که صفر تا صد این رشته (شامل تدریس انواع روش ها و مدل های رست روشن، متوسط یا مدیوم، دارک و سایر تکنیک ها؛ نحوه کار با دستگاه های رست خانگی و صنعتی و کافی شاپی؛ چگونگی بسته بندی و فرآوری و نگه داری از دان سبز و انواع قهوه های برشته شده، رعایت اصول بهداشت و تمیز کاری در فرآیند برشته کاری و رستری و …) را به صورت کاملا عملی و تخصصی به علاقه مندان و دوستداران صنعت و تجارت قهوه آموزش می دهد.

کلاس آموزش رست و برشته کاری قهوه مناسب تمام کسانی است که به دنبال یادگیری تخصصی دانش و مهارت های مورد نیاز برای کار کردن در زمینه شغل رستری قهوه، باریستایی، متصدی و مدیر کافی شاپ و مشاغل مشابه آن هستند و یا قصد دارند در آینده ای نزدیک وارد صنعت و بیزینس شده و کسب و کار شخصی خودشان را در زمینه فروش و ارائه خدمات مربوط به رست و بهینه سازی طعم و عطر قهوه راه اندازی نمایند.

لیست کامل سرفصل های دوره و نیز اطلاعات تکمیلی در خصوص نحوه ثبت نام و حضور در کلاس ها را می توانید در ادامه همین صفحه مشاهده فرمایید. به علاوه؛ شما مخاطبان محترم می توانید برای دریافت مشاوره رایگان و یا مشاهده کارگاه های آموزشی موسسه و اطمینان حاصل کردن از مجهز و بهینه بودن آن ها به صورت حضوری به موسسه مراجعه کنید و یا در صورتی که ساکن شهر تهران نیستید؛ از طریق فرم مشاوره آنلاین و یا تماس تلفنی با ما در ارتباط باشید.

گالری تصاویر دوره برشته کاری قهوه

کلاس آموزش رستری قهوه از مبتدی تا پیشرفته

آموزشگاه فنی و حرفه ای دنیز محیطی ایده آل و مطلوب برای یادگیری صفر تا صد رستری و برشته کاری قهوه در تهران می باشد؛ زیرا مدرسان و مربیان حاذق این موسسه با داشتن سابقه کارهایی اجرایی و آموزشی بالا؛ می توانند تمام فوت و فن ها و تکنیک های ارزشمند در تنظیم درجه، زمان و سایر فاکتورهای مهم در رست قهوه را به صورت تدریجی و گام به گام همراه با تمرین های عملی و مثال های واقعی به هنرجویان آموزش دهند.

به علاوه؛ تمامی دوره های این موسسه از جمله دوره های رستری، باریستایی و کافی شاپ و … همگی با نظارت و مجوز رسمی از سوی سازمان فنی و حرفه ای کشور برگزار می شوند؛ بدین معنی که محتوای تدریس شده در دوره ها و نیز کیفیت و شیوه تدریس اساتید؛ همگی با جدیدترین سرفصل ها و استانداردهای تعیین شده از سوی این ارگان هماهنگی کامل دارند.

به دلیل تنوع بالای کلاس ها و برخورداری موسسه از مجوز رسمی سازمان فنی و حرفه ای، شما هنرجویان محترم می توانید علاوه بر شرکت در این دوره؛ در سایر کلاس هایی که به آن ها اشاره کردیم نیز شرکت کرده و با دریافت مدرک فنی و حرفه ای (با ارزشِ بین المللی و اعتبار بالا در سطح جهانی و نیز قابلیت ترجمه) ، شرایط و مقدمات لازم برای شروع فعالیت و درآمدزایی در ایران و یا سایر کشورها به صورت استخدامی و یا کارآفرینی و … برای خود فراهم کنید.

_

سرفصل های دوره آموزش رستری و برشته کاری قهوه

توضیح دلایل برشته کردن قهوه

در دوره دوره برشته کاری قهوه آکادمی دنیز، اساتید به طور کامل به شما توضیح می دهند که رست در قهوه یعنی چه و دقیقا به چه معناست و مهم ترین دلایلی که باید دانه های قهوه را رست کرد (برای مثال: توسعه طعم و عطر، افزایش قابلیت هضم، کاهش رطوبت، ایجاد تنوع در طعم ها، تنظیم مقدار کافئین، توسعه و بهبود رنگ، افزایش آنتی اکسیدان ها، ایجاد روغن، کاهش اسیدیته، ایجاد حس طراوت، جلوگیری از رشد میکروب ها و …) چه هستند و چرا باید یک باریستا یا فرد فعال در صنعت و تجارت قهوه به طور کامل با فرآیند رست و برشته کاری آشنایی داشته باشد.

تدریس کامل شیمی دانه سبز قهوه

در این کلاس می آموزید دان قهوه رست نشده و برشته شده چه تفاوت هایی با یکدیگر دارند و دانه های قهوه سبز از چه ترکیبات شیمیایی (کربوهیدرات ها، لیپیدها، پروتئین ها، اسیدها، کافئین، آنتی اکسیدان ها و …) و به چه میزانی تشکیل شده اند و در طول فرآیند رست و برشته کاری، چه تغییرات و دگرگونی هایی در این ترکیبات شیمیایی به وجود می آید. درک این تغییرات، کلید رست قهوه با کیفیت و طعم دلخواه است.

شناخت ارتباط بین درجه رست و طعم قهوه

در این دوره می آموزید که انواع رست قهوه با درجه ها، دما ها و زمان های متفاوت؛ چه تاثیراتی بر روی طعم و عطر قهوه می گذارند. برای مثال: {رست روشن و سبک و لایت: طعم ترش و میوه ای، کافئین بالا، اسیدیته بالا} و {رست متوسط و مدیوم: طعم متعادل، کافئین متوسط، اسیدیته متوسط} و {رست تیره و دارک: طعم تلخ و دودی، کافئین پایین، اسیدیته پایین}

یادگیری تاثیرات روش های فرآوری بر روی دان سبز قهوه

در این کلاس با مرسوم ترین روش های فرآوری دان سبز قهوه (از جمله متدهای شستشو یا خیس یا شسته شده، خشک یا طبیعی، با عسل و …) هر کدام چه مراحل و ویژگی هایی دارند و تاثیر هر یک از این تکنیک های فرآوری بر روی طعم و عطر، اسیدیته، بادی (غلظت و حس دهانی قهوه) و سایر خواص فیزیکی و شیمیایی قهوه کدام اند.

تذکر: اگر دوره آموزش رستری و برشته کاری قهوه را با موفقیت پشت سر گذاشته اید و یا قصد دارید در آینده ای نزدیک در این دوره شرکت نمایید؛ این امکان را دارید که با شرکت در دوره آموزش باریستا (بار گرم و سرد)، دانش و تخصص خود را به سطحی فراتر ارتقا دهید. این دوره به شما می آموزد که چگونه با ظرافت و مهارت تمام، قهوه های رست شده خود را به بهترین شکل به مشتریان ارائه دهید و تجربه ای منحصر به فرد از نوشیدن قهوه برای آن ها خلق کنید.

آموزش کامل شرایط و الزامات نگهداری دانه سبز قهوه

در دوره آموزش برشته کاری قهوه یاد می گیرید که دمای ایده آل و مطلوب، رطوبت مورد نیاز، شرایط نور دهی محیط، مواد غذایی اطراف در محل ذخیره دانه ها و ظروف مناسب برای نگهداری دانه سبز قهوه باید چگونه باشد تا در نهایت بتوان از این مواد برای مدت طولانی با حفظ کیفیت و طعم آن ها مراقبت و محافظت کرد.

توضیح درباره تاثیرات آب و رطوبت بر روی دان

در این کلاس می آموزید که آب و به طور کلی رطوبت به میزان مناسب، زیاد یا کم چه تاثیر مثبت و یا منفی در پروسه رست و برشته کردن دانه های قهوه (ایجاد طعم و عطر، حفظ رطوبت و یکنواختی در بافت دانه ها …) و بعدها در زمان نگه داری و مراقبت از آن ها دارد (برای مثال: رطوبت بالا، خطر کپک زدن و فاسد شدن دانه ها را افزایش می ده؛ در حالی ها رطوبت پایین، دانه ها را خشک و شکننده می کند و طعم و عطر آن ها را تحت تاثیر قرار می دهد).

تذکر: شرکت در دوره آموزش کیک پزی می تواند مهارت های ارزشمندی را به شرکت کنندگان دوره رستری و برشته کاری قهوه بیاموزد که فراتر از پخت یک کیک ساده است. دنیای کیک پزی مملو از خلاقیت و نوآوری است؛ چرا که قنادان دائما در حال آزمایش با مواد و طعم های تازه برای ایجاد کیک های منحصر به فرد هستند. این روحیه خلاق و نو اندیش می تواند به متخصصان رستری و برشته کاری قهوه نیز منتقل شود و آن ها را تشویق نموده تا روش های جدیدِ رست و دم کردن قهوه و به دنبال آن، خلق طعم های نوین را امتحان کنند.

بررسی تغییرات رنگی و شناخت کامل آنها
آموزش اندازه دانسیته و کاهش وزن
تدریس اصول شیمی در برشته کردن
شناخت انواع مدل های دستگاه های رست
تدریس کامل روش کار با دستگاه رست و برشته کاری
آموزش توسعه مزه ها در طول برشته کاری
تشریح نحوه انتقال حرارت در برشته کاری
شناخت و تنظیم نمودار رست به شکل ماهرانه
آشنایی با نحوه انتخاب و خرید بهترین دستگاه رستری و برشته کاری قهوه ایرانی یا خارجی خانگی و یا صنعتی برای منزل و کافی شاپ و مغازه با قیمت مناسب
آموزش نحوه تنظیم دما و جریان هوا در برشته کاری
نمایش بیشترنمایش کمتر
یادگیری نحوه تنظیم زمان و فرآیند برشته کاری
آموزش روش برشته کاری رست برای اسپرسو بار و دمی بار
توضیح راهکارهای اصولی ست و تنظیم پروفایل برشته کاری
تدریس جامع و حرفه ای درباره اصول تمیزکاری در برشته کاری
شناخت عیوب دانه سبز و برشته و نحوه رویارویی با این ایرادات
آموزش روش انجام قهوه آزمایی و شناخت طعم و مزه ها
آشنایی با نکات و عوامل مهم و اثرگذار در کیفیت و طعم دانه های رست شده
تدریس کامل مراحل استراحت و دیگسینگ (گاز زدایی) دانه
آموزش اصول عیب یابی در رست قهوه و نحوه رفع عیب های رایج
شناخت روش های بسته بندی اصولی به منظور حفظ کیفیت دانه
یادگیری روش بررسی کیفیت دانه های رست شده و برشته شده قهوه
شناخت بهترین میزان رست قهوه برای نوشیدنی های اسپرسو، قهوه ترک و فرانسه، سرد و ...
آموزش نکات مهم در راه اندازی کسب و کار و شغل رستری قهوه و سود آوری در آن
آموزش صفر تا صد مراحل و طریقه رست انواع دانه های قهوه عربیکا و ربوستا و سایر دانه ها و تفاوت روش برشته کاری آن ها با یکدیگر
نمایش بیشترنمایش کمتر
_

شهریه و مدت زمان یادگیری رستری و برشته کاری قهوه

شهریه دوره رستری قهوه عمومی

طول دوره برشته کاری قهوه

30 ساعت در 5 روز متوالی

شهریه دوره رستری قهوه خصوصی

15 میلیون تومان

_

هزینه آموزش رستری و برشته کاری قهوه

به درخواستِ شرکت کنندگان و هنرجویان آکادمی و همچنین به منظور افزایش میزان بهره وری و اثرگذاری کلاس رستری و برشته کاری قهوه؛ موسسه دنیز تصمیم گرفته است این دوره را فقط به شکل خصوصی و تک نفره (چند نفره در صورت تمایل) و در زمان های مورد نظر هنرجویان در کارگاه های فوق العاده مدرن و مجهز، برگزار می کند.

هدف ما از این روش برگزاری دوره ها این است که افراد مختلف فرصت کافی برای آشنایی کامل با فرآیند رست کردن و همچنین کار با دستگاه های رست صنعتی (و نحوه تنظیم کردن دما و زمان و حرارت و سایر پارامترها) را داشته باشند و بتوانند در کوتاه ترین زمان ممکن؛ به مهارت و تسلط کافی در این زمینه دست یابند و سپس با اعتماد به نفس و دانش و تخصص کافی وارد بازار کار شوند.

نکته: در حال حاضر (در سال 1403) دوره رستری و برشته کاری قهوه به صورت خصوصی و در روزهای شنبه تا چهارشنبه، یعنی در 5 روز متوالی از ساعت 10 صبح تا 4 بعد از ظهر برای علاقه مندان برگزار می شود. در صورتی که تمایل دارید در این دوره شرکت نمایید؛ می توانید برای کسب اطلاعات بیشتر و ثبت نام به صورت تلفنی و یا حضوری با آموزشگاه در ارتباط باشید.

_

نظرات هنرآموزان دوره رستری و برشته کاری قهوه

_

چرا آموزشگاه دنیز را برای یادگیری انتخاب کنیم؟

_
اساتید مجرب و دوره های تضمینی
  • اساتید دوره ها بسیار مجرب، حرفه ای و باتجربه بوده و شما می توانید تمامی سوالات و اشکالات خود را با آن ها در میان بگذارید.
  • دوره ها کاملا تضمینی، جامع و کاربردی بوده و شما می توانید با شرکت در کلاس های آموزشگاه دنیز، مهارت های خود را ارتقا داده و درآمدتان را چندین برابر کنید.
پشتیبانی نامحدود و تجدید دوره
  • پشتیبانی بعد از دوره نامحدود و همیشگی بوده و شما می توانید هر زمان که خواستید برای رفع اشکال و دریافت مشاوره با آموزشگاه دنیز در ارتباط باشید.
  • در صورتی که مباحث دوره را به خوبی یاد نگرفتید؛ می توانید با هماهنگی آموزشگاه، به صورت رایگان دوباره در دوره ها شرکت کنید.
منابع آموزشی و مواد اولیه رایگان
  • آموزشگاه دنیز تمامی منابع لازم (جزوه، کتاب و فایل های آموزشی) را در اختیار شما قرار می دهد تا بتوانید به راحتی در آزمون های فنی و حرفه ای قبول شوید.
  • مواد اولیه و متریال مورد نیاز هر دوره به صورت رایگان در اختیار شما گذاشته می شود و نیازی نیست هزینه جداگانه ای برای این کار صرف کنید.
مدرک معتبر و کلاس های مجهز
  • بعد از پایان دوره، مدرک معتبر بین المللی و قابل ترجمه از سوی سازمان فنی و حرفه ای کشور به شما اعطا می شود. (به شرط قبولی در آزمون های مربوطه)
  • دوره ها به صورت صد در صد عملی و در کارگاه های مجهز برگزار می شوند و فرصت تمرین و تکرار مباحث به شما داده می شود.
دوره های ویژه بازار کار
  • در پایان دوره، شما آمادگی لازم برای حضور در بازار کار داخلی و جهانی را خواهید داشت و برای شروع به کار نیازی به گذراندن دوره های مکمل ندارید.
  • در حین دوره مشاوره های لازم برای ورود به بازار کار (استخدام شدن یا راه اندازی کسب و کار شخصی) به شما هنرجویان گرامی داده می شود.
بدون محدودیت سنی و جغرافیایی
  • دوره‌های دنیز پیش نیاز و شرایط پذیرش خاصی نداشته و شما می‌توانید با هر سن، مدرک تحصیلی و تجربه کاری در آنها شرکت کنید. (هم آقایان و هم خانم‌ها)
  • اگر ساکن سایر شهرها هستید؛ می توانید در حین دوره در خوابگاه معرفی شده از سوی آموزشگاه اقامت داشته باشید.
_

دریافت مشاوره رایگان درباره کلاس رستری قهوه

استاد دوره رستری و برشته کاری قهوه

شما هنرجویان محترم می توانید با خیالی آسوده در این دوره ثبت نام کرده و از تدریس بهترین اساتید فعال در صنعت قهوه بهره مند شوید. مدرسان کلاس رست قهوه دارای سابقه ای موثق و طولانی در حوزه تدریس این مهارت به هنرجویان و علاقه مندان متعدد بوده و نیز با توجه به تجارب ارزشمند خود در حوزه کارهایی اجرایی و فعالیت در صنعت و تجارت قهوه، می توانند به بهترین نحو آموزش ها و نکات مهم مربوط به بازار کار و اصول و استانداردهای حاکم بر این صنعت را برای شما شرح دهند.

آموزش برشته کاری قهوه در تهران و شهرستان ها

برای شرکت در این دوره نیازی نیست که حتما ساکن شهر و یا استان تهران باشید؛ چرا که آکادمی دنیز شرایط سکونت در خوابگاه های مدرن و مجهز و نزدیک به محل آموزشگاه را برای شما هنرجویان محترم فراهم کرده است که از نظر هزینه ای و شرایط زندگی؛ بسیار مقرون به صرفه و در عین حال راحت و ایده آل هستند. به علاوه؛ مفتخر هستیم که اعلام داریم، این موسسه تا کنون کارآموزان زیادی را از شهرهای جنوبی، شمالی، شرقی، غربی و مرکزی کشور پذیرفته و با آموزش مهارت های متنوع و پرکاربرد به آن ها؛ شرایطِ شروع فعالیت و کسب و کار را برای شان به بهترین نحو ممکن فراهم نموده است.

جدید ترین مقالات دنیز در حوزه قهوه و باریستایی

در این بخش برخی از مقاله های کاربردی و کلیدی که توسط تیمی از کارشناسان زبده و مجرب و با تجربه در صنعت قهوه در موسسه دنیز تهیه شده اند و با خواندن آن ها می توانید از آموزش رایگان رست و برشته کاری قهوه و موضوعات مربوط به آن بهره مند شوید را برای شما آورده ایم. بدون شک؛ شما با مطالعه این محتواهای ارزشمند قادر خواهید بود با آمادگی و اطلاعات بیشتری در کلاس ها حضور یابید و میزان یادگیری خود و سرعت فراگیری مهارت های مورد نیاز برای رستری دانه های شگفت انگیز قهوه را بهبود ببخشید.

نمایش بیشترنمایش کمتر
5/5 - (9 امتیاز)

اولین دیدگاه را شما ثبت کنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *