یکی از نوشیدنی های خنک، خوشمزه و پرطرفدار، شیک نسکافه است که در برخی از کافه ها با قیمت بالا ارائه می گردد اما می توان شیک نسکافه را به راحتی در خانه و با مواد اولیه ساده تهیه کرد. شیک نسکافه از ترکیب قهوه فوری (نسکافه)، شیر سرد، بستنی وانیلی و یخ تهیه می شود و به دلیل بافت خامه ای و طعم تلخ و شیرینی که دارد، برای روزهای گرم سال بهترین گزینه است. در این مقاله، بصورت کام به گام طرز تهیه شیک نسکافه به همراه تمامی فوت و فن هایی که باید بدانید، اشاره کرده ایم. با ما همراه باشید.
در آموزشگاه دنیز، آموزش کافی شاپ و آموزش باریستا ویژه بازار کار برگزار می گردد که با شرکت در این دوره می توانید بصورت تخصصی و حرفه ای انواع قهوه و … را تهیه کنید و حتی از این طریق به درآمد بالایی برسید.
آن چه در این مقاله یاد می گیرید
شیک نسکافه چیست؟
شیک نسکافه یکی از نوشیدنی های باکلاس سرد است که با نسکافه، شیر و یخ درست می شود که بافتی غلیظ، خنک و خامه ای دارد. شیک نسکافه به عنوان یک نوشیدنی سرو می شود. این نوشیدنی را می توان به روش های مختلف مانند شیک نسکافه با بستنی، شیک نسکافه شکلاتی و شیک نسکافه بدون تهیه کرد
مواد مورد نیاز برای تهیه 2 لیوان شیک نسکافه
- نسکافه (قهوه فوری): 2 قاشق غذاخوری سرپر
- شکر: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
- آب جوش: 2 قاشق غذاخوری
- شیر سرد: 1/5 لیوان
- بستنی وانیلی: 2 اسکوپ بزرگ
- یخ خردشده: 1 لیوان پر
- مواد تزیین شیک نسکافه: خامه فرم گرفته، پودر کاکائو، شکلات رنده شده، سس کارامل و یا چند دانه قهوه
طرز تهیه شیک نسکافه
در ادامه به طرز تهیه شیک نسکافه بصورت حرفه ای پرداخته ایم.
1- حل کردن قهوه و شکر
برای تهیه شیک نسکافه، در یک فنجان یا کاسه کوچک، نسکافه و شکر را با 2 قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید. با یک قاشق چای خوری، به مدت 1 تا 2 دقیقه هم بزنید تا کامل حل شوند و یک مخلوط غلیظ و تیره بدست آید.
این مرحله به ایجاد کرما (لایه کف مانند روی اسپرسو) کمک می کند و طعم خامی قهوه را از بین می برد.
2- ترکیب مواد در مخلوط کن
شیر سرد، بستنی وانیلی، یخ خرد شده و مخلوط قهوه خنک شده را داخل مخلوط کن بریزید.
3- میکس کردن
در ابتدا با سرعت کم شروع به مخلوط کن مواد نمایید، سپس سرعت را به تدریج بالا ببرید و 30 تا 60 ثانیه به مخلوط کردن مواد ادامه دهید تا مخلوطی یکدست، نرم و کف دار حاصل شود. دقت کنید که بیش از حد مواد را مخلوط نکنید، زیرا گرمای موتور مخلوط کن یخ را آب می کند و مواد شیک نسکافه رقیق می شود.
4- سرو شیک نسکافه
شیک را بلافاصله در لیوان های شیشه ای بلند بریزید. می توانید روی شیک را با خامه فرم گرفته، پودر کاکائو یا سس کارامل تزیین نمایید.
نکات مهمی که باید در تهیه شیک نسکافه رعایت کنید
در ادامه به 4 نکته مهم که در تهیه شیک نسکافه باید رعایت کنید، پرداخته ایم.
حل کردن صحیح نسکافه
توجه داشته باشید که هرگز نسکافه را بطور مستقیم داخل مخلوط کن نریزید، در ابتدا آن را با آب جوش حل نمایید و پس از کمی هم زدن، طعم خامی آن را گرفته و عطر قهوه را چند برابر می کند.
دمای مواد
شیر و بستنی باید کاملا سرد باشند زیرا اگر مواد گرم باشند، یخ سریع آب می شود و شیک رقیق و آبکی خواهد شد.
ترتیب مواد
همیشه مایعات را اول بریزید، سپس بستنی و یخ و در آخر قهوه حل شده را اضافه کنید، زیرا این کار به ترکیب بهتر و یکنواخت تر شدن مواد کمک می کند، توصیه می شود برای تهیه انواع قهوه اینکار را انجام دهید.
غلظت شیک
اگر شیک رقیق بود، یک اسکوپ بستنی دیگر یا چند تکه یخ اضافه کنید. اگر زیادی غلیظ بود، کمی شیر سرد اضافه نمایید.
طعم دهی بیشتر
یک قاشق چای خوری عصاره وانیل، مقدار کم پودر دارچین یا یک قاشق سس شکلات به مواد اضافه کنید تا شیک شکلات طعم خوشمزه تری داشته باشد.
طرز تهیه شیک نسکافه بدون خامه
شیک نسکافه بدون خامه تقریبا شبیه به تهیه شیک نسکافه با خامه است، با این تفاوت که چون در این شیک از خامه استفاده نمی کنید و برای جبران بافت خامه ای، از شیر پرچرب و یک اسکوپ بستنی اضافه استفاده نمایید. همچنین می توانید نصف یک موز یخ زده را به مواد اضافه کنید تا بافت غلیظ تری بگیرد و شیرینی طبیعی داشته باشد.
طرز تهیه شیک نسکافه بدون بستنی
- نسکافه حل شده در آب جوش: 2 قاشق غذاخوری
- شکر (یا عسل): 2 قاشق غذاخوری
- شیر سرد: 1 لیوان
- یخ خرد شده: 1 لیوان
- خامه صبحانه (اختیاری): 2 قاشق غذاخوری
- نصف موز یخ زده
طرز تهیه
برای تهیه شیک نسکافه بدون بستنی، نسکافه و شکر را در آب جوش حل کرده و خنک کنید. تمام مواد را درمخلوط کن بریزید و میکس کنید. اگر از موز یخ زده استفاده می کنید، بافتی نرم و شبیه به نمونه بستنی خواهید داشت. اگر به انواع نوشیدنی ها علاقمندید پیشنهاد می کنیم مقالاتی از جمله آفوگاتو چیست و طرز تهیه آن، اسموتی چیست و طرز تهیه 24 مدل اسموتی، قهوه لانگو چیست و طرز تهیه آن را مطالعه نماییئد
می توانید برای غلظت بیشتر شیک نسکافه بدون بستنی، از 2 قاشق غذاخوری، شیر خشک استفاده کنید.
کالری شیک نسکافه
یک لیوان شیک نسکافه کامل حدود 250 تا 300 کالری دارد. برای کاهش کالری می توانید از شیر کم چرب، بستنی رژیمی یا حذف شکر و استفاده از شیرین کننده های بدون کالری استفاده کنید. در این صورت، کالری هر لیوان به حدود 150 تا 180 کالری کاهش می یابد.
پرسش و پاسخ
تفاوت شیک نسکافه با فراپه چیست؟
شیک نسکافه از نسکافه، شیر، یخ و بستنی تهیه می شود در مقابل، فراپه بیشتر از نسکافه فوری، آب یا شیر و یخ می شود. اگر به دنبال اطلاعات کامل تری هستید مقاله فراپه چیست را مطالعه نمایید.
برای تهیه شیک نسکافه از شیر سرد استفاده کنیم یا شیر سرد؟
شیر سرد بهترین گزینه برای درست کردن شیک نسکافه است. زیرا پایه شیک نسکافه سرد است و اتفاده از شیر سرد این نوشیدنی را غلیظ تر می کند.
آیا شیک نسکافه کافئین دارد؟
بله، به دلیل اینکه مواد اصلی این شیک، نسکافه است پس دارای کافئین می باشد. اگر جز افرادی هستید که با نوشیدن قهوه این سوال را می پرسید چرا قهوه میخورم حالم بد میشه و بدنبال جایگزین قهوه هستید، پشنهاد می کنم مقالات دنیز را مطالعه نمایید.
اگر انواع نوشیدنی ها را بصورت حرفه ای آموزش ببینید و در کنار آن در یکی از دوره ها مانند آموزش کیک کافی شاپی، آموزش کیک پزی، آموزش نان حجیم، آموزش رستری، آموزش شیرینی پزی، آموزش صبحانه کافه ای و… شرکت کنید به مهارت بالایی دست یافته و می توانید درآمد بالایی را در ایران و یا خارج از کشور بدست آورید.
هنوز دیدگاهی ثبت نشده. اولین نفر باشید!