آموزشگاه فنی و حرفه ای دنیز برگزار کننده دوره های تخصصی قنادی، کافه داری، آشپزی و نانوایی
آموزشگاه فنی حرفه ای دنیز

فرق کافی شاپ و کافه تریا و کافه و تیک اوت

نویسنده: تیم تحریریه دنیز انتشار: 2024/03/31
مقایسه کافه و تریا و تیک اوت و بررسی تفاوت آن ها

از خیابان‌ های شلوغ شهر گرفته تا مرکز شهر، کافه های مختلفی وجود دارند که مردم برای صرف یک نوشیدنی گرم یا یک غذای خوشمزه به آن جا می روند. البته امروزه فضاهای جدیدی به نام تریا یا تیک اوت نیز معروف شده اند که با وجود شباهت هایی که به یکدیگر دارند، از لحاظ فاکتور های زیادی، متفاوت می باشند.

اگر شما هم بین انتخاب آن ها برای یک قرار دوستانه یا کاری گیج شده اید و نمی توانید تفاوت آن ها را درک کنید، با ما همراه باشید تا در این مقاله ضمن آشنایی کلی با کافه، تریا، تیک اوت و کافی شاپ، آن ها را با هم مقایسه کنیم. هم چنین اگر قصد دارید وارد کسب و کار قهوه شوید، داشتن اطلاعات زیر برای راه اندازی کافه شخصی شما مفید است. ما در آموزشگاه دنیز در دورههایی از جمله آموزش کافی شاپ و آموزش باریستا این موارد را کامل توضیح میدهیم.

به چه مکان هایی کافه می گویند؟

کافه مکانی است که در درجه اول قهوه، چای و نوشیدنی سرو می شود و در کنار آن ها انواع ساندویچ، دسر و … را در منوی غذایی خود دارد. از سوی دیگر، کافه ‌ها برای رویداد های مختلف، از جمله ناهار، مراسمات غیر رسمی یا فقط مکانی برای استراحت در حین میل کردن غذا، عالی هستند.

تعریف کافه

به چه مکان هایی کافی شاپ می گویند؟

این مکان دنج و جذاب است که در آن افراد برای لذت بردن از انواع نوشیدنی های بر پایه قهوه دور هم جمع می شوند. آن ها اغلب بر کیفیت و دم آوری صحیح قهوه مطابق با سلیقه مشتری تمرکز دارند. آن ها علاوه بر قهوه، انواع کمی از شیرینی ها و کیک را برای سرو کنار نوشیدنی در منو غذایی خود دارند.

تعریف کافه و تریا و تیک اوت

به چه مکان هایی کافه تریا می گویند؟

کافه تریا یک اصطلاح خارجی است که در مدارس و دانشگاه های خارجی برای ارائه نوشیدنی و غذا به دانش آموزان و دانشجویان وجود دارد. در کشور ما به کافه هایی که امکان نشستن طولانی مدت را نداشته و مشتری سفارش خود را در خارج از آن محل میل می کند، تریا می گویند.

تعریف کافه تریا در مقایسه کافه و تیک اوت

به چه مکان هایی تیک اوت می گویند؟

تیک اوت که از اصطلاح خارجی (Take Out) با (Take Away) وارد زبان ما شده است، به مکان های گفته می شود که نوشیدنی های مختلفی را سرو کرده و به دست مشتری می دهند. تیک اوت ها نیز مانند تریا ها میز و صندلی ندارند و قیمت نوشیدنی ها کمتر است.

تعریف تیک اوت در مقایسه کافه و تریا و تیک اوت

فرق کافی شاپ و کافه تریا و کافه و تیک اوت و تریا

  • تفاوت در نوشیدنی های قابل سرو
  • غذای های قابل سرو
  • جو و فضای محیط
  • چیدمان محیط
  • ساعت کاری

مقایسه کافه و تیک اوت و تریا

تفاوت نوشیدنی های قابل سرو

یکی از تفاوت های اصلی نوشیدنی هایی است که در آن ها سرو می شود. کافی ‌شاپ‌ ها در سرو قهوه و نوشیدنی ‌های مربوط به آن تخصص دارند و منوی قهوه گسترده ‌ای مانند اسپرسو، کاپوچینو، نسکافه، آمریکانو و غیره را برای علاقه ‌مندان به قهوه ارائه می‌ دهند.

آن ها از روش های رست قهوه مختلف و تکنیک های گوناگون برای دم کردن قهوه استفاده می کنند تا سلیقه ‌های مختلف را برآورده کنند. جالب است بدانید ما در دوره آموزش رستری و برشته کاری قهوه، انواع روش های رست و دستگاه ها و تجهیزات مورد استفاده برای این کار را به طور عملی به شرکت کنندگان آموزش می دهیم.

مقایسه نوشیدنی های قابل سرو

این در حالی است که کافه ها رویکرد متفاوتی دارند و نه تنها قهوه، بلکه چای و انواع نوشیدنی های غیر قهوه را نیز ارائه می دهند. آن ها مجموعه ای از انواع چای، دمنوش، آبمیوه، اسموتی و حتی شیک را نیز ارائه می دهند که بسیاری از نوشیدنی در کافه‌ ها، مشتریان بیشتری را جذب آن ها کرده است و هم برای علاقه‌ مندان به قهوه و هم برای کسانی که به دنبال تجربه‌ های متنوع‌ تری از نوشیدنی هستند، انتخاب ‌هایی را فراهم می ‌کند.

کافه تریا ها نیز نوشیدنی هایی مانند کافه ها ارائه می کنند. آن ها انواع آبمیوه در طعم های مختلف و نوشیدنی های گاز دار مانند لیموناد، نوشابه، دلستر و … را همراه با مدل های مختلف قهوه در اختیار مشتریان قرار می دهند. هم چنین تیک اوت ها انواع نوشیدنی های گرم و سرد را بسته به فصل ارائه می کنند.

مقایسه غذا های قابل سرو

کافی ‌شاپ‌ ها دارای یک منوی غذایی محدود هستند که در درجه اول کیک ها و دسر ‌هایی را ارائه می‌ کنند که کنار نوشیدنی های گرم مانند قهوه طراحی شده‌ اند. ما در دوره آموزش کیک کافی شاپ تخصصی، روش پخت و تزئین مدل های مختلف کیک را از کیک شکلاتی گرفته تا وافل و دونات را به هنرجویان آموزش می دهیم.

از سوی دیگر، کافه ها منو جامع تری از غذا ها را ارائه می دهند. آن ها بسیاری از پیش غذا ها را دارند که شامل انواع صبحانه، ساندویچ ها و سالاد ها می شود. کافه ها به دلیل منوی گسترده ای که دارند، گزینه ای عالی برای افرادی هستند که می خواهند یک وعده غذایی کامل را همراه با نوشیدنی خود داشته باشند. جالب است بدانید؛ موسسه دنیز در دوره آموزش صبحانه کافه ای روش تهیه انواع صبحانه های سرد و گرم ایرانی و خارجی را به طور کامل آموزش می دهد.

مقایسه غذا های قابل سرو

کافه تریا ها غذا های متنوع ‌تری دارد. غذا های اصلی مثل انواع خوراک و غذا های سنتی ایرانی، پیتزا، پاستا و غیره در تریا ها سرو می‌ شود. البته باید به این نکته اشاره کرد که بعضی از کافه ها نیز در منوی خود، انواع پیتزا و پاستا و حتی غذا های سنتی را سرو می کنند. در نهایت باید به این نکته اشاره شود که تیک اوت ها نیز ممکن است انواع ساندویچ ها را در اختیار مشتری قرار دهند. شما می توانید برای یادگیری روش تهیه غذاهای فوری در دوره تخصصی آموزش فست فود شرکت نمایید.

تفاوت در جو و فضای محیط

کافی ‌شاپها محیطی دنج ‌تر و صمیمی ‌تر دارند و فضایی آرام را برای علاقه ‌مندان به قهوه ایجاد می‌ کنند. اما کافه ها فضای وسیع تری را در اختیار داشته و مشتریان خود را در محیط های معمولی و دنج تا فضا های پر جنب و جوش تر و شلوغ تر جای دهند. از آنجایی که کافه‌ ها بر روی غذا تمرکز می‌ کنند، اغلب صندلی ‌های بیشتری را ارائه می ‌کنند و مردم را تشویق می‌ کنند مدت بیشتری بمانند.

مقایسه جو و فضای محیط

کافه ها از نظر طراحی همه کاره هستند و آن ها را برای فعالیت های مختلف اجتماعی مناسب می کند. چه به دنبال یک گوشه آرام برای کار باشید و چه به دنبال مکانی پر جنب و جوش برای ملاقات با دوستان باشید، کافه‌ ها فضای عالی را فراهم می ‌کنند.

این در حالی است که کافه تریا و تیک اوی ها چنین امکاناتی ندارند. همان طور که از نام تیک اوت ها مشخص است، برای سرویس دهی در داخل محیط طراحی نشده اند و مشتریان پس از گرفتن سفارشات خود به بیرون از آن جا می روند و میز و صندلی برای نشستن وجود ندارد.

دوره پیشنهادی : آموزش نان حجیم

مقایسه چیدمان محیط

کافی ‌شاپ‌ ها به دلیل استفاده موثر از فضا شناخته شده‌ اند و گزینه‌ های کمی برای نشستن داشته اند. به نحوی که برای پذیرایی از مشتریانی که به دنبال یک فنجان قهوه هستند، صندلی‌ های بار و میز های کوچک‌ قرار دارند.

با این حال، کافه ها اغلب دارای چیدمانی راحت تر هستند و انواع مبلمان راحتی، میز های بزرگ، بخش ‌های غذا خوری بزرگ ‌تر و فضایی دلپذیر را فراهم می ‌کنند که در آن مشتریان می ‌توانند در کنار وعده غذایی خود استراحت کرده و از فضا لذت ببرند.

مقایسه چیدمان محیط

شما می توانید با هماهنگی با مدیریت کافه، مراسمات شخصی خود را مانند تولد و دورهمی در آن جا برگزار کنید. هم چنین در کافه ها، پریز برق و اینترنت رایگان وجود داشته و بسیاری از مردم برای کار با لپ تاپ یا حتی درس خواندن به آن جا می روند تا در کنار نوشیدن قهوه خود، کار هایشان را هم انجام دهند. به علاوه ممکن است این دو فضا موسیقی زنده داشته باشند و نوازندگان و خوانندگان مختلفی را برای اجرا دعوت کنند.

در مقابل همان طور که گفته شد تیک اوی ها فضایی برای نشستن مشتری وجود ندارد و فضا کوچک لوده و چیدمان خاصی برای مشتری وجود ندارد. کافه تریا هم بسته به مقدار فضایی که در اختیار دارند، می توانند انواع صندلی و مبلمان را برای چیدمان فضا در نظر بگیرند.

بیشتر بخوانید: قهوه سبز چیست؟

تفاوت در ساعت کاری

افرادی که تمایل به به نوشیدن قهوه در صبح ها و بعد از ساعات کاری خود دارند، معمولا به کافه می روند. بنابراین ساعت کاری آن ها از صبح شروع شده و و اغلب در اوایل شب بسته می ‌شوند. می توان گفت ساعت کاری آن ها با زمان مصرف سنتی قهوه مطابقت دارد. تیک اوی ها هم همین وضعیت را دارند.

مقایسه ساعت کاری

از سوی دیگر، کافه ها به خاطر ساعات طولانی خود شهرت دارند و اغلب آن ها تا دیر وقت باز هستند آن ها در تمام طول روز باز هستند و خدمات مختلفی را از صبحانه گرفته تا شام به مشتریان ارائه می دهند. کافه ‌ها هم برای قرار های کاری در روز و هم برای دورهمی های شبانه عالی هستند. کافه تریا ها نیز در مورد ساعت کاری، وضعیتی مشابه با کافه ها دارند.

مقایسه تجهیزات و وسایل

کافی شاپ مکانی است که تمرکز اصلی آن بر روی سرو قهوه و نوشیدنی های گرم و سرد، به همراه شیرینی جات و تنقلات سبک است. تجهیزات کافه به طور کلی شامل دستگاه اسپرسو، دستگاه آسیاب قهوه، یخچال، فریزر، مایکروویو، قهوه ساز، چای ساز، مخلوط کن، آبمیوه گیری ( تجهیزات بار سرد کافه ) ، ظروف سرو قهوه و نوشیدنی، و پیشخوان برای سرو غذا است.

مقایسه تجهیزات و وسایل

کافه علاوه بر قهوه و نوشیدنی، منوی غذایی متنوع تری شامل ساندویچ، سالاد، پاستا و دسر نیز ارائه می دهد. به همین دلیل، تجهیزات یک کافه، کامل تر است و علاوه بر موارد ذکر شده در بالا، شامل تجهیزات کیک پزی و اجاق گاز، فر، گریل، تخته کار، چاقو، ظروف پخت و پز و سرو غذا، و تجهیزات بار گرم کافه تخصصی نیز می شود.

تریا که بیشتر در محیط های اداری، آموزشی و بیمارستانی دیده می شود، مکانی است که غذا و نوشیدنی را به صورت سلف سرویس ارائه می دهد. در تریا، غذا از قبل آماده شده و در گرمکن یا یخچال نگهداری می شود و مشتریان با انتخاب غذای مورد نظر، آن را گرم یا سرد دریافت میکنند. به همین دلیل، تجهیزات یک تریا شامل گرمکن، یخچال، پیشخوان سلف سرویس، ظروف یکبار مصرف و … می شود.

تیک اوت یا غذای بیرون بر به نوعی از خدمات رستوران ها و کافه ها گفته می شود که در آن، غذا یا نوشیدنی به صورت بسته بندی شده به مشتری ارائه می شود تا در محل دیگری میل شود. تجهیزات مورد نیاز برای ارائه خدمات تیک اوت شامل ظروف بسته بندی، لیبل و چاپگر، و در مواردی گرمکن یا یخچال مخصوص حمل و نقل غذا می شود.

مقایسه هزینه راه اندازی و درآمد

کافه ها به طور معمول به سرمایه گذاری اولیه بیشتری نیاز دارند که به دلیل هزینه های مربوط به تجهیزاتی مانند دستگاه اسپرسو، آسیاب قهوه، یخچال، مبلمان و دکوراسیون شیک است. همچنین، اجاره فضای بزرگتر برای ایجاد فضایی دلنشین و دعوت کننده برای مشتریان، می تواند هزینه را افزایش دهد.

کافه ها از طریق فروش بسیاری از نوشیدنی های قهوه، چای، اسموتی، و همچنین غذاهای سبک مانند ساندویچ، سالاد و شیرینی، درآمد کسب میکنند. با ارائه خدمات با کیفیت، ایجاد فضایی جذاب و برگزاری رویدادهای مختلف، کافه ها مشتریان وفادار جذب کرده و به پتانسیل درآمدی قابل توجهی دست می یابند.

از دیگر عوامل مهم در موفقیت و درآمدزایی کافه ها؛ استراژی است که آن ها برای معین کردن قیمت و تعرفه خدمات و آیتم های ارائه شده در نظر می گیرند که ما در مقاله نحوه قیمت گذاری منو کافه به طور کامل در مورد این موضوع توضیحات لازم را ارائه کرده ایم.

مقایسه هزینه راه اندازی و درآمد

کافی شاپ ها در مقایسه با کافه ها، به سرمایه گذاری اولیه کمتری نیاز دارند که به دلیل تمرکز بیشتر آنها بر روی نوشیدنی های قهوه و عدم ارائه بسیاری از غذا است. با این حال، هزینه راه اندازی به ویژه هزینه های مربوط به تجهیزات باکیفیت قهوه، مبلمان و دکوراسیون مناسب، همچنان می تواند قابل توجه باشد.

کافی شاپ ها از طریق فروش نوشیدنی های قهوه، اعم از اسپرسو، قهوه دمی، قهوه سرد و انواع نوشیدنی های طعم دار، کسب درآمد می کنند. ارائه قهوه با کیفیت بالا، خدمات مشتری عالی و ایجاد فضایی دلنشین، برای موفقیت و کسب درآمد کافی شاپ ها ضروری است.

تریاها به دلیل ماهیت خودکار و نیاز به فضای کوچکتر، به سرمایه گذاری اولیه نسبتا کمی نیاز دارند. تجهیزات اصلی آنها شامل پیشخوان های گرم کن، یخچال، سینی های انتخاب غذا و صندوق است. تریاها عمدتا از طریق فروش غذاهای آماده و میان وعده ها، مانند ساندویچ، سالاد، پیتزا، و همچنین نوشیدنی ها، کسب درآمد می کنند. قیمت گذاری مناسب، تنوع در منوی غذایی و ارائه خدمات سریع، برای جذب مشتریان در تریاها اهمیت دارد.

تیک اوت ها به دلیل تمرکز بر روی غذای بیرون بر و عدم ارائه فضای داخلی برای نشستن مشتریان، به حداقل تجهیزات و فضای کار نیاز دارند که به پایین بودن هزینه راه اندازی آنها می شود. تیک اوت ها عمدتا از طریق فروش غذاهای آماده، ساندویچ، سالاد، نوشیدنی ها و دسرها برای مشتریانی که قصد دارند غذا را در محل دیگری میل کنند، کسب درآمد می کنند. بسته بندی مناسب، ارائه خدمات سریع و دقیق، و قیمت گذاری رقابتی، برای موفقیت تیک اوت ها ضروری است.

تفاوت پرسنل و موقعیت های شغلی

به طور کلی، کافه ها به دلیل تمرکز بر روی ارائه نوشیدنی های گرم و سرد، به پرسنل کمتری نیاز دارند. در یک کافه کوچک، ممکن است فقط یک یا دو نفر (معرفی شغل باریستا) برای تهیه نوشیدنی ها و یک یا دو نفر برای پذیرایی از مشتریان کافی باشد. با افزایش حجم و تنوع منو، به تعداد بیشتری باریستا، ویتر و مسئول صندوق نیاز خواهد بود.

مقایسه پرسنل و موقعیت های شغلی در کافه و تیک اوت و تریا

در مقایسه با کافه ها، کافی شاپ ها به دلیل ارائه طیف وسیع تری از نوشیدنی ها، غذاهای سبک و دسر، به پرسنل بیشتری احتیاج دارند. علاوه بر باریستا، گارسون و مسئول صندوق، ممکن است به آشپز، کمک آشپز، شیرینی پز (معرفی شغل شیرینی پزی و قنادی) ، صندوقدار و مدیر نیز نیاز باشد. تعداد پرسنل مورد نیاز در کافی شاپ ها به طور قابل توجهی با توجه به وسعت محل، منوی غذایی و ساعات کاری آنها متفاوت خواهد بود.

تریاها محل سرو غذاهای آماده و ساندویچ هستند و به طور کلی به پرسنل کمتری نسبت به رستوران های سنتی نیاز دارند. در یک تریای کوچک، ممکن است فقط به چند نفر برای تهیه و گرم کردن غذا، چند گارسون و یک یا دو نفر مسئول صندوق نیاز باشد. با افزایش حجم و تنوع منو، به تعداد بیشتری آشپز، کمک آشپز، گارسون و صندوقدار نیاز خواهد بود.

رستوران های تیک اوت (تیک اوی) به طور خاص برای ارائه غذا به صورت بیرون بر طراحی شده اند و به فضای داخلی کوچکتری نسبت به رستوران های سنتی احتیاج دارند. در نتیجه، به پرسنل کمتری نیز نیاز دارند. در یک رستوران تیک اوت کوچک، ممکن است فقط به چند آشپز، یک یا دو نفر مسئول بسته بندی غذا و یک یا دو نفر صندوقدار نیاز باشد.

نتیجه گیری

به طور خلاصه، کافه‌ ها،  تریا ها و تیک اوت ها ویژگی ‌های خود را دارند و هر کدام تجربه ‌ای متفاوت به مشتریان ارائه می ‌دهند. تفاوت اصلی آن ‌ها در تمرکزشان بر روی غذا و نوشیدنی است. کافی ‌شاپ‌ ها بر روی انواع قهوه‌ ها متمرکز هستند و انواع مختلف نوشیدنی‌ های بر پایه قهوه از جمله اسپرسو، ماکیاتو و آمریکانو را به همراه روش ‌های متفاوت رست و برشته کاری به مشتریان ارائه می ‌دهند. تیک اوت ها نیز انواع نوشیدنی های گرم بر پایه قهوه را به صورت بیرون بر و حتی قیمت کمتر از کافی شاپ در اختیار مشتریان خود قرار می دهند. از سوی دیگر، کافه ‌ها تمایل بیشتری به ارائه منوی غذایی متنوع ‌تر و انواع میان ‌وعده ‌ها دارند، به همین دلیل شباهت بیشتری به رستوران‌ ها دارند.

آموزشگاه دنیز با برگزاری دوره هایی از جمله آموزش آشپزی ایرانی و سنتی، آموزش آشپزی بین الملل و خارجی و … گام بزرگی در راستای پرورش نیروی کار زبده و مجرب در این حوزه برداشته است.

سوالات متداول

آیا تیک اوت ها فضایی برای نشستن و کار با لپ تاپ دارند؟

خیر. همان طور که از نام Take Out می توان حدس زد، فضایی برای نشستن مشتری وجود ندارد و فرد پس از دریافت سفارش خود، آن را بیرون میل می کند.

فضای داخلی و چیدمان محیط کافه با تریا چه فرقی دارد؟

کافه ها برای نشستن طولانی مدت طراحی شده اند و به همین انواع مبلمان های راحت و میز و صندلی های بزرگ در آن جا وجود دارد تا فرد با توجه به سلیقه خود، یکی از آن ها را انتخاب کند. در حالی که در تریا ها میز و صندلی های کوچک برای صرف نوشیدنی و غذا وجود دارد.

آیا می توان در کافه تولد و میهمانی گرفت؟

بله. می توان گفت کافه ها بهترین مکان برای برگزاری دورهمی ها و جشن های تولد است البته باید توجه کنید که قبل از برگزاری مراسم با مدیریت کافه هماهنگ کنید.

5/5 - (8 امتیاز)
footer deniz
آموزشگاه فنی حرفه ای دنیز
سوالی دارید؟ آماده پاسخگویی به شما هستیم.

تیم پشتیبانی آموزشگاه فنی حرفه ای دنیز سوالات شمارا در کوتاه ترین زمان ممکن پاسخ می دهند.

icon-angle icon-bars icon-times