قهوه فلت وایت چیست و فرق فلت وایت و کورتادو [ طرز تهیه ]

قهوه به ما کمک می کند تا روز خود را با انرژی بیشتری آغاز کنیم و در طول روز احساس شادابی و هوشیاری بیشتری داشته باشیم. یکی از انواع خاص و خوشمزه قهوه، فلت وایت است که از قهوه اسپرسو و شیر بخار داده شده تهیه می شود و دارای طعمی خوشمزه و کرمی است. برای تهیه قهوه فلت وایت، به دو شات قهوه اسپرسو، حدود 120 میلی لیتر شیر و کمی کف شیر برای تزئین نیاز است. در ادامه بصورت کامل به موضوع قهوه فلت وایت چیست و طرز تهیه آن اشاره کرده ایم.

تهیه فلت وایت حرفه ای به تسلط بر تنظیم آسیاب، عصاره گیری اسپرسو و فوم گیری شیر است. این مهارت ها بصورت کاملا عملی و حرفه ای در آموزش کافی شاپ و آموزش باریستایی دنیز آموزش داده می شود. و همچنین این آموزشگاه برگزار کننده دوره آموزش رستری نیز می باشد.

فلت وایت چیست؟

فلت وایت یکی از انواع قهوه است که از کشور استرالیا و نیوزلند نشات گرفته و بخاطر داشتن طعمی خاص و بافتی کرمی طرفداران زیادی پیدا کرده است. فلت وایت از قهوه اسپرسو و شیر بخار داده شده تهیه می شود، در قهوه فلت وایت شیر بخار داده شده طوری اضافه می شود که طعم اسپرسو کاملا مشخص باشد ( کف نازکی بر روی آن قرار می گیرد ) به همین دلیل یکی از نوشیدنی های پر طرفدار بحساب می آید چون قهوه دوستان از طعم خالص قهوه اسپرسو در کنار شیر نرم و کرمی لذت می برند، که تفاوت اصلی این قهوه با دیگر نوشیدنی ها مانند لاته و کاپوچینو است.

مواد لازم برای تهیه قهوه فلت وایت

• دو شات قهوه اسپرسو
• حدود 120 میلی لیتر شیر (شیر کامل یا شیر کم چرب)
• کمی کف شیر برای تزئین

طرز تهیه قهوه فلت وایت با دستگاه

برای تهیه فلت وایت، ابتدا دستگاه اسپرسو ساز را گرم کرده و دو شات قهوه اسپرسو را آماده کنید .سپس، شیر را در یک ظرف مناسب بریزید و با استفاده از بخارپز دستگاه قهوه ساز یا یک بخارپز دستی، شیر را بخار دهید تا دما به حدود 65 تا 70 درجه سانتی گراد برسد و بافتی کرمی و نرم پیدا کند. در این مرحله نکته ای که بسیار مهم است این موضوع می باشد که شیر را به آرامی بچرخانید تا حباب های کوچک و یکنواختی ایجاد شود. سپس، شیر بخار داده شده را به آرامی بر روی اسپرسو بریزید، این کار را به گونه ای انجام دهید که شیر به طور یکنواخت با قهوه ترکیب شود و در عین حال کف نازکی بر روی قهوه باقی بماند. در آخر، با کمی کف شیر، سطح قهوه را تزئین کرده و نوشیدنی را سرو کنید. اگر به طور کامل به کارکردن با دستگاه اسپرسوساز مسلط نیستید در این مقاله روش کار با دستگاه اسپرسوساز را کامل توضیح داده ایم.

نسبت شیر و قهوه در فلت وایت

یکی از ویژگی های مهم فلت وایت، تعادل میان اسپرسو و شیر است. flat whait با یک یا دو شات اسپرسو و مقدار کمتری شیر نسبت به لاته تهیه می شود. به طور معمول برای تهیه یک فلت وایت استاندارد، حدود 60 میلی لیتر اسپرسو و 120 تا 180 میلی لیتر شیر بخار داده شده استفاده می گردد.

افزایش بیش از حد شیر باعث می شود نوشیدنی فلت وایت به لاته شباهت پیدا کند و استفاده از مقدار شیر کمتر نیز تعادل طعم آن را بر هم میزند.

کافئین فلت وایت چقدر است؟

کافئین در قهوه فلت وایت به مقدار اسپرسویی که در تهیه آن استفاده می شود، بستگی دارد.معمولا هر شات اسپرسو حدود 63 میلی گرم کافئین دارد. از آنجایی که فلت وایت شامل دو شات اسپرسو است، کافئین آن حدود 126 میلی گرم خواهد بود. این مقدار کافئین بسته به نوع دانه قهوه، روش تهیه و حتی اندازه شات اسپرسو متفاوت است. به طور کلی، فلت وایت به عنوان یک نوشیدنی با کافئین متوسط شناخته می شود که انرژی لازم برای شروع روز یا تقویت روحیه در طول روز را فراهم می کند.

فلت وایت در چه اندازه فنجان سرو می شود؟

flat white را در فنجان های کوچک و مخصوص سرو می کنند که ظرفیت آنها 150 تا 240 میلی لیتر است. به دلیل نسبت شیر به قهوه، فلت وایت به صورت فنجانی سرو می شود که به مصرف کننده این امکان را می دهد تا طعم و عطر قهوه را به خوبی احساس کند. این اندازه فنجان، مناسب برای لذت بردن از طعم قهوه است و به حفظ دمای مناسب نوشیدنی نیز کمک می کند.

بهترین دانه قهوه برای فلت وایت

انتخاب انواع دانه قهوه مناسب بر طعم فلت وایت تاثیر زیادی دارد. استفاده از دانه های قهوه با عطر و طعم متعادل کیفیت فلت وایت را افزایش می دهد. بسیاری از باریستاها برای تهیه فلت وایت از ترکیب عربیکا و روبوستا استفاده می کنند. عربیکا با ایجاد عطر و طعم شکلاتی به نوشیدنی اضافه می شود و روبوستا باعث افزایش غلظت، کرما و قدرت طعم اسپرسو افزوده می گردد. از نظر درجه رست، دانه های با رست متوسط تا متوسط تیره بهترین انتخاب برای فلت وایت هستند. اگر فرق بین عربیکا و روبوستا را نمی دانید بر روی لینک کلیک نمایید.

تفاوت قهوه فلت وایت با لاته

فلت وایت از دو شات اسپرسو و مقدار کمی شیر بخار داده شده تهیه می شود که به آن بافتی کرمی می دهد. در حالی که در لاته، از یک شات اسپرسو و مقدار بیشتری شیر تهیه می شود که باعث می شود این نوشیدنی ملایم تر باشد. همچنین، در لاته نسبت به فلت وایت، کف شیر بیشتری بر روی نوشیدنی قرار می گیرد، در حالی که فلت وایت دارای کف نازکی است. به طور کلی، فلت وایت طعم قهوه را بیشتر نمایان می کند در حالی که لاته به خاطر مقدار بیشتر شیر، طعمی ملایم تری دارد. اگر به طرز تهیه لاته تسلط ندارید بر روی لینک کلیک نمایید.

آیا فلت وایت قوی تر از لاته است؟

بله فلت وایت از لاته ، بدلیل اینکه نسبت قهوه به شیر در فلت وایت بیشتر است، قوی تر می باشد. لاته از یک شات اسپرسو و مقدار بیشتری شیر بخار داده شده نسبت به فلت وایت تشکیل می شود که این موضوع باعث می شود طعم شیر در لاته غالب تر باشد. در واقع، فلت وایت به دلیل استفاده از شیر بخار داده کمتر و تمرکز بیشتر بر روی قهوه، طعم قوی تر و غلیظ تری دارد و برای افرادی که به دنبال یک نوشیدنی قهوه با طعم غلیظ تر هستند، گزینه بهتری است.

تفاوت قهوه فلت وایت با نسکافه

نسکافه به عنوان قهوه فوری شناخته می شود و به طور معمول از دانه های قهوه که خشک و آسیاب شده اند، تهیه می شود اما در مقابل، فلت وایت از قهوه اسپرسو تازه تهیه می شود که دارای عطر و طعم عمیق تری است. برای تهیه نسکافه، کافی است پودر قهوه را با آب داغ ترکیب کنید، در حالی که فلت وایت نیاز به آماده سازی اسپرسو و بخار دادن شیر دارد که باعث می شود که فلت وایت طعم غنی و بافت کرمی تری داشته باشد. به عبارت دیگر، نسکافه به سرعت تهیه می شود و به عنوان یک نوشیدنی فوری شناخته می شود، در حالی که فلت وایت نیاز به دقت و زمان بیشتر برای تهیه صحیح دارد و تجربه ای خاص از قهوه را ارائه می دهد.

دوره پیشنهادی: آموزش شیرینی پزی

تفاوت کاپوچینو با فلت وایت

کاپوچینو و فلت وایت جز پرطرفدارترین نوشیدنی ها هستند که هر دو بر پایه اسپرسو می باشند اما تفاوت هایی در ترکیب مواد با یکدیگر دارند. کاپوچینو از یک شات اسپرسو، مقداری شیر بخار داده و لایه ای از فوم شیر تشکیل شده است. این نسبت ها شامل یک سوم قهوه، یک سوم شیر بخار داده و یک سوم فوم شیر در آن است اما در مقابل، فلت وایت از یک یا دو شات اسپرسو و شیر بخار داده با فوم کم تر تهیه می شود که با نسبت 1:2 به کار می رود که به این معناست که فلت وایت به طور کلی بیشتر طعم قهوه را دارد و بافتی نرم تر و کرمی تر دارد.

تفاوت فلت وایت با ماکیاتو

ماکیاتو شامل یک شات اسپرسو است که تنها کمی فوم شیر روی آن قرار می گیرد. در واقع، ماکیاتو به معنای قهوه ای است که خیلی کم با شیر مخلوط شده است. این نوشیدنی به دلیل مقدار کم شیر، طعم قهوه را به طور واضح تری حفظ می کند و برای کسانی که به طعم قهوه خالص دوست دارند، گزینه مناسبی است. در یک مقاله مجزا درباره فرق کارامل ماکیاتو با لاته پرداخته ایم.

تفاوت فلت وایت با آمریکانو

آمریکانو یک نوشیدنی بر پایه قهوه است که از رقیق کردن اسپرسو با آب داغ درست می شود. این روش باعث می شود که طعم قهوه ملایم تر و غلظت کمتری نسبت به فلت وایت داشته باشد. آمریکانو از یک یا دو شات اسپرسو به همراه آب داغ تهیه می شود و طعم قهوه خالص و شفاف را ارائه می دهد. در حالی که فلت وایت بر پایه شیر و فوم درست می شوند، آمریکانو بیشتر بر تمرکز بر طعم خود قهوه متمرکز است و به همین دلیل، برای کسانی که به دنبال طعم قهوه خالص و قوی تری هستند، مناسب تر است.

تفاوت کورتادو و فلت وایت

قهوه کورتادو شامل یک شات اسپرسو و مقدار برابر شیر بخار داده است که به آن اضافه می شود. این نسبت باعث می شود که طعم قهوه با شیر به خوبی متعادل شود و نه آن قدر قوی باشد که فقط طعم قهوه حس شود و نه آن قدر ملایم که طعم قهوه گم شود. این تعادل در کورتادو، آن را از کاپوچینو و فلت وایت متمایز می کند که هر کدام دارای نسبت های شیر متفاوتی هستند.

محبوبیت فلت وایت در کشورها

flat white در کشورهای استرالیا و نیوزیلند محبوبیت زیادی دارد و به عنوان یکی از نوشیدنی های اصلی قهوه در کافه ها و رستوران ها شناخته می شود. فلت وایت بدلیل داشتن یک طعم خوشمزه، قوی در کشورهای اروپایی و آمریکای شمالی طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است.

فلت وایت؛ نوشیدنی گرم یا سرد؟

فلت وایت بطور کلی به عنوان یک نوشیدنی گرم تهیه می شود و در دمای بین 60 تا 70 درجه سانتی گراد سرو می شود، اما با این حال خیلی از افراد فلت وایت را سرد نیز تهیه می کنند که بجای بخار دادن شیر با یخ مخلوط می کنند که یکی از نوشیدنی های باکلاس سرد است و در کنار اسپرو سرد سرو می کنند.

آیا می توان فلت وایت را با شیر گیاهی درست کرد؟

بله. برای کسانی که بدنبال جایگزین های غیر لبنی هستند شیر بادام، شیر سویا، شیر جو دوسر و… بهترین گزینه می باشند اما با استفاده از شیر گیاهی ممکن است طعم متفاوتی به flat white بدهد و انتظار نداشته باشید همان طعم قهوه فلت وایتی که از کافه تهیه می کنید را بدهد.

خوردن قهوه فلت وایت برای چه افرادی مناسب است؟

• افرادی که طعم غلیظ قهوه را دوست دارند.
• افرادی که طعم شیر در قهوه را می پسندند
• کسانیکه نوشیدنی کتعادل را دوست دارند
• افرادی که از نوشیدن قهوه در طول روز خسته شده اند و بدنیال یک طعم جدید هستند.

آموزشگاه دنیز برگزار دوره های صنایع غذایی همراه با مدرک فنی حرفه ای است که از دوره های این آموزشگاه می توان به آموزش کیک پزی، آموزش کیک کافی شاپی، آموزش نان حجیم، آموزش شیرینی پزی، آموزش کیک فوندانت و آموزش شیرینی فرانسوی اشاره کرد.