برای ارائه نوشیدنی های گرم و خوش طعم در کافی شاپ، داشتن تجهیزات بار گرم مناسب امری ضروری است. این تجهیزات نه تنها به شما امکان می دهند تا انواع قهوه، چای و سایر نوشیدنی های داغ را با کیفیت عالی تهیه کنید، بلکه می توانند حس بهتری را به بدهد. افرادی که تمایل دارند وارد شغل باریستایی شوند، می توانند با مطالعه این مقاله با انواع تجهیزات بار گرم و کاربرد آن ها آشنا شوند.
به علاوه مدیران کافه و کسانی که قصد راه اندازی کافی شاپ خود را دارند، می توانند با داشتن این لیست کامل از تجهیزات بار گرم، هنگام خرید وسایل با مشکلی روبرو نشوند. با ما همراه باشید تا در این مقاله تجهیزات مربوط به درست کردن قهوه و تجهیزات جانبی بار گرم را بررسی کنیم.
آن چه در این مقاله یاد می گیرید
تجهیزات مربوط به درست کردن قهوه
انواع قهوه در کافی شاپ یا به عبارت دیگر؛ نوشیدنی هایی مانند موکا، آمریکانو، هات چاکلت و غیره به عنوان محبوب ترین نوشیدنی های بار گرم کافی شاپ محسوب می شوند و تجهیزات مربوط به درست کردن آن ها، بخش عمده وسایل مورد نیاز در بار گرم کافه هستند. این تجهیزات عبارت اند از:
- قهوه ساز
- آسیاب قهوه
- تمپر قهوه
- تمپر مت قهوه
- سرور قهوه
- شیر جوش و قهوه جوش
- موکاپات
- پیچر
- لولر
- ناک باکس
- اسپازوله
قهوه ساز
دستگاه قهوه ساز یکی از تجهیزات کافی شاپ و کافه ها و قهوه فروشی ها است. این دستگاه پیشرفته به شما امکان می دهد تا انواع مختلف نوشیدنی های بر پایه قهوه از جمله اسپرسو ( طرز تهیه اسپرسو ) ، کاپوچینو، لاته، موکا و غیره را به راحتی درست کنید.
با داشتن یک دستگاه قهوه ساز حرفه ای، می توانید از قهوه های با کیفیت استفاده کرده و با تنظیمات دقیق دما، فشار آب و میزان آسیاب قهوه، نوشیدنی های گرم کافه را برای مشتریان خود فراهم کنید. بسیاری از این دستگاه ها قابلیت تولید بخار نیز دارند که به شما اجازه می دهد کف زیبا و کرمی روی نوشیدنی های میل شده مانند کاپوچینو ایجاد کنید.
علاوه بر تهیه نوشیدنی های استاندارد، دستگاه قهوه ساز و یا اسپرسو ساز حرفه ای امکان خلاقیت و نوآوری را نیز فراهم می کند که ما در مقاله روش کار با اسپرسو ساز به طور کامل در مورد این دستگاه کاربردی و حیاتی توضیح داده ایم. باریستا های حرفه ای می توانند با ترکیب مواد مختلف مانند شکلات، دارچین، بادام و غیره طعم های جدید و منحصر به فردی را برای مشتریان خلق کنند. این امر به کافی شاپ کمک می کند تا از رقبای خود متمایز شده و تجربه لذت بخشی را برای مشتریان رقم بزند.
آسیاب قهوه
در کافی شاپ ها، کیفیت قهوه از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است. طعم و عطر قهوه تازه آسیاب شده، تجربه ای کاملا متفاوت از قهوه های از پیش آسیاب شده است. بنابراین وجود دستگاه آسیاب قهوه در هر کافی شاپ بزرگ و کوچکی ضروری است. این دستگاه کوچک اما قدرتمند جزو تجهیزات کافی شاپ مهم بوده و دانه های خام قهوه را به پودر قهوه تبدیل می کند. پیشنهاد می شود دانه های قهوه را لحظاتی قبل از دم کردن، آسیاب کنید تا نوشیدنی شما طعم و عطر بهتری داشته باشد.
علاوه بر این، دستگاه آسیاب قهوه به باریستا ها این امکان را می دهد تا درجه آسیاب را برای هر نوع دم کردن قهوه تنظیم کنند. برای مثال، آسیابی ریز تر برای اسپرسو و آسیابی درشت تر برای روش های دم آوری مانند فرنچ پرس یا پور اور (Pour Over) مناسب است. این کنترل دقیق بر روی آسیاب، به کسانی که در شغل باریستا فعالیت می کنند اجازه می دهد تا استاندارد های کیفی را برای هر نوشیدنی حفظ کنند.
در نهایت، آسیاب قهوه به کافی شاپ ها این امکان را می دهد تا با ارائه قهوه های تازه و باکیفیت، تجربه ای فراموش نشدنی برای مشتریان خود رقم بزنند و بدین ترتیب منجر به بهبود درآمد کافی شاپ شوند. این دستگاه ها در انواع مختلف برقی و دستی در بازار موجود هستند و شما باید نسبت به بودجه و میزان استفاده خود از این دستگاه، بین نمونه های مختلف قهوه ساز های صنعتی، خانگی و دستی، یک مدل مناسب را خریداری کنید.
البته لازم است توضیح دهیم؛ برخی از کافه ها و کسب و کارهای مشابه آن ها، فرآیند برشته کاری دانه های خام قهوه را نیز خودشان انجام می دهند که برخورداری از انواع دستگاه رست قهوه برای این کار ضروری است. ما در دوره آموزش رستری به طور کامل در مورد این تجهیزات و چگونگی کار کردن با آن ها و همچنین روش های رست قهوه توضیحات کاملی را به شرکت کنندگان ارائه می دهیم. اطلاعات بیشتر درباره دوره را با کلیک کردن روی لینک داده شده به دست آورید.
تمپر قهوه
تمپر قهوه یک از ابزار های کوچک اما بسیار مهم در تهیه یک فنجان قهوه اسپرسوی خوشمزه و دلچسب در کافی شاپ ها است. پس از آسیاب کردن دانه های قهوه، پودر حاصل را در قالب فیلتر پرتافیلتر اسپرسو ساز می ریزند. در این مرحله، پودر قهوه به صورت نامنظم و با فضا های خالی قرار می گیرد. اینجاست که تمپر قهوه به کمک می آید تا با فشرده سازی یکنواخت پودر قهوه، یک قرص منسجم و متراکم ایجاد کند.
فشردگی مناسب پودر قهوه، عامل کلیدی برای استخراج کامل و یکدست طعم و عطر از انواع دانه قهوه است. اگر پودر بیش از حد فشرده شود، آب به سختی از آن عبور خواهد کرد و اسپرسو تلخ و سوخته خواهد شد. از طرف دیگر، اگر میزان فشردگی کافی نباشد، آب به سرعت از میان پودر عبور می کند و نوشیدنی رقیق و بی مزه ای حاصل می شود.
باریستاهای حرفه ای با استفاده از تمپر قهوه و تکنیک های ویژه، می توانند میزان فشردگی مناسب را برای هر نوع دانه قهوه و روش دم کردن پیدا کنند. آن ها هم چنین می توانند با حرکات دقیق و متقارن تمپر، سطح قهوه را صاف و یکنواخت کنند تا آب به طور یکسان از تمام نقاط آن عبور کند. ما در دوره آموزش باریستا و بارتندر، تمام تکنیک های جدید این شغل را به طور عملی و زیر نظر اساتید با تجربه و حرفه ای به شرکت کنندگان آموزش می دهیم.
هنگام خرید تمپر اسپرسو باید به این نکته توجه کنید که سایز تمپر باید با سایز پرتا فیلتر دستگاه قهوه ساز شما یکی باشد. شما می توانید بسته به بودجه خود از بین مدل های مخالف اروپایی و آمریکایی، یکی را انتخاب کنید.
تمپر مت قهوه
تمپر مت قهوه که به نام زیر تمپری یا پد تمپر نیز شناخته می شود، ابزاری کاربردی در کنار دستگاه اسپرسو و سایر تجهیزات بار گرم است. این وسیله که معمولا از جنس سیلیکون یا پلاستیک ساخته می شود، وظایف مختلفی را در فرایند دم کردن قهوه ایفا می کند.
تمپر مت با ایجاد یک سطح نرم و ضربه گیر، از تمپر و پرتا فیلتر در برابر آسیب دیدگی در حین تمپ کردن و فشرده سازی قهوه محافظت می کند. لبه های برجسته تمپر مت نیز مانع از لغزش و جابجا شدن تمپر و پرتا فیلتر حین کار می شود. این موضوع باعث می شود که باریستا تسلط بیشتری روی درست کردن قهوه داشته باشد و در نتیجه، عصاره گیری قهوه بهتر انجام شود.
تمپر مت ها در اندازه های مختلفی تولید می شوند. انتخاب اندازه مناسب تمپر مت به ابعاد دستگاه اسپرسو و تمپر شما بستگی دارد. به علاوه تمپر مت ها در طرح ها و رنگ های مختلفی تولید می شوند. انتخاب طرح و رنگ مناسب با دیزاین کافی شاپ شما، می تواند به زیبایی محیط بیافزاید. برای داشتن اطلاعات بیشتر در مورد مراحل تاسیس کافی شاپ و مدیریت حرفه ای آن، می توانید در دروه صفر تا صد آموزش کافی شاپ و کافه داری آموزشگاه دنیز ثبت نام کنید.
شیر جوش و قهوه جوش
شیرجوش و قهوه جوش، برای تهیه نوشیدنی های گرم ضروری هستند. باریستا ها برای درست کردن کف روی نوشیدنی هایی مثل کاپوچینو و لاته به شیر جوش نیاز دارند. برخی از دستگاه های قهوه ساز خودشان شیر جوش دارند. اما شما می توانید نمونه های تکی آن ها را در جنس های مختلف خریداری کنید.
از طرف دیگر، قهوه جوش برای تهیه قهوه های ترک و یونانی کاربرد دارد و معمولا از جنس مس یا برنج ساخته می شود. البته شیرجوش ها ساختاری مشابه با قهوه جوش ها دارند و حتی برخی از شیر جوش برای درست کردن قهوه ترک استفاده می کنند.
موکاپات
موکاپات نقش مهمی در تجهیزات بار گرم کافی شاپ ها دارد. این وسیله سنتی اما کارآمد، گزینه ای ایده آل برای تهیه انواع قهوه کافی شاپ غلیظ به سبک اسپرسو است، شما با داشتن یک موکاپات دیگر نیازی به روشن کردن دستگاه های قهوه ساز پیچیده برای درست کردن یک فنجان قهوه ندارید. این مورد باعث می شود تا هنگامی که مشتری های کمی دارید، قهوه های آن ها را سریع درست کنید و دردسر تمیز کردن دستگاه قهوه ساز نداشته باشید.
در کافی شاپ های کوچک و خانگی که فضای محدودی دارند، موکاپات می تواند جایگزین مناسبی برای دستگاه های اسپرسو حرفه ای باشد. این دستگاه طراحی ساده ای داشته و می تواند با فشار بخار، قهوه غلیظی را درست کند. شما می توانید طبق سلیقه خود، موکاپات های آلومینیومی یا استیل را در اندازه ها و ابعاد مختلف خریداری کنید. بدیهی است که موکاپات نسبت به دستگاه های حرفه ای تر دارای قیمت مناسب تری می باشد و در زمان تاسیس کافی شاپ می تواند در کاهش هزینه راه اندازی کافه موثر واقع شود.
از مزایای مهم موکاپات در کافی شاپ ها می توان به هزینه پایین، سادگی استفاده و تمیز کردن آن اشاره کرد. باریستا ها می توانند با چند حرکت ساده، قهوه تازه آسیاب شده را در موکاپات قرار دهند و پس از چند دقیقه، نوشیدنی غلیظ و دلچسبی را سرو کنند.
علاوه بر این، موکاپات نه تنها برای تهیه قهوه اسپرسو مناسب است، بلکه می تواند برای دم کردن انواع قهوه های سنتی مانند قهوه ترک ( طرز تهیه قهوه ترک ) نیز استفاده شود. این کاربرد چندگانه، به کافی شاپ ها امکان می دهد تا تنوع بیشتری از نوشیدنی های قهوه ای را به مشتریان خود ارائه دهند.
پیچر
پیچر نقش بسیار مهمی در تهیه و سرو انواع قهوه در کافی شاپ و سایر نوشیدنی های رایج در کافه ها دارد و وجود آن در تجهیزات بار گرم ضروری محسوب می شود. یکی از کارکرد های اصلی پیچر، گرم کردن و فوم کردن شیر برای نوشیدنی هایی مانند کاپوچینو، لاته و سایر قهوه ها است. باریستا ها با استفاده از پیچر و نازک بخار دستگاه های اسپرسو، شیر را به درجه حرارت مناسب می رسانند و با حرکات چرخشی، هوا را به آن تزریق می کنند تا کف نرم و کرمی روی نوشیدنی ایجاد شود.
اما نقش پیچر فراتر از این است. این ظرف ویژه، به باریستا ها امکان می دهد تا با هنرنمایی، طرح های زیبا و پیچیده ای را با استفاده از کف شیر، روی سطح قهوه خلق کنند. این هنر که به لاته آرت معروف است، به نوشیدنی جلوه ای جذاب می دهد که ما در مقاله آموزش لته آرت به طور کامل در مورد این وسیله و هنر تزیین خلاقانه نوشیدنی های بر پایه قهوه توضیح داده ایم.
علاوه بر این، پیچر در سرو زیبای قهوه ها نیز نقش دارد. باریستا ها می توانند با ریختن آرام نوشیدنی از پیچر، لایه های متفاوت طعم و بافت را در فنجان قهوه ایجاد کرده تا قهوه طعم بهتری داشته باشد. شما می توانید پیچر ها را در سایز های مختلف 350، 550 و 900 سی سی از مراکز فروش تجهیزات بار گرم کافی شاپ بخرید.
لولر
برای مسطح و فشرده سازی پودر قهوه در پرتا فیلتر دستگاه های قهوه ساز، به ابزاری به نام لولر نیاز داریم تا عصاره گیری با غلظت مناسب و کیفیتی بالا انجام شود. وظیفه لولر این است که قهوه آسیاب شده درون پرتا فیلتر را به قرص قهوه تبدیل کند. کاربرد لولر، توزیع یکنواخت قهوه ی آسیاب شده قبل از تمپ کردن است که باعث ایجاد فضا های یکنواخت بین ذرات قهوه می شود. این فرایند باعث می شود تا آب به صورت یکنواخت از بین ذرات قهوه عبور کند و در نهایت عصاره گیری متعادلی از قهوه انجام گیرد.
برای استفاده از لولر، آن را در پورتا فیلتر خود قرار داده و به آرامی در جهت عقربه های ساعت بچرخانید. لولر را به طور عمودی نگه دارید و از وارد کردن فشار بیش از حد خودداری کنید. پس از صاف کردن قهوه، از تمپر برای فشرده سازی نهایی آن استفاده کنید. هم چنین باید لولر را در سایز مناسب پرتافیلتر خود انتخاب کنید و قبل و بعد از استفاده از لولر، آن را کامل تمیز کنید.
ناک باکس
ناک باکس ابزاری ساده اما کاربردی است که نقش مهمی در تمیزی، کارایی و رعایت قوانین بهداشت کافی شاپ و محیط کار باریستا ایفا می کند. این وسیله که به نام سطل زباله قهوه نیز شناخته می شود، وظیفه جمع آوری تفاله قهوه بعد از عصاره گیری را بر عهده دارد. ناک باکس به باریستا کمک می کند تا تفاله قهوه را به طور منظم دور ریخته و از کثیف شدن محیط کار خود جلوگیری کند.
باریستا با استفاده از ناک باکس، می تواند به سرعت تفاله قهوه را تخلیه کرده و بدون اتلاف وقت، شات بعدی قهوه را آماده کند. تخلیه تفاله قهوه در سینک یا سطل زباله بزرگ می تواند به مرور زمان به پرتا فیلتر آسیب برساند. ناک باکس با طراحی مناسب خود از پرتافیلتر در برابر ضربه و آلودگی محافظت می کند.
ناک باکس ها در جنس های مختلفی مانند پلاستیک، فولاد ضد زنگ و سیلیکون تولید می شوند. انتخاب جنس مناسب به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد. هم چنین انتخاب اندازه مناسب به حجم قهوه ای که به طور معمول دم می کنید، بستگی دارد.
اسپازوله
نگهداری از دستگاه های قهوه ساز و اسپرسو ساز یکی از موارد مهم می باشد که باید به طور مرتب توسط باریستا ها اسنجام شود. اسپازوله یک وسیله شبیه به فرچه می باشد که به باریستا کمک می کند تا قسمت های مختلف اسپرسو ساز را مانند هد گروپ تمیز کند.
تجهیزات جانبی بار گرم
در کنار تجهیزات اصلی بار گرم کافی شاپ، ابزار ها و وسایلی هستند که برای درست کردن و سرو نوشیدنی ها به باریستا ها کمک می کنند. این تجهیزات عبارتند از:
ترازو بار گرم- شات آب
- کتری
- زیر لیوانی
- فنجان
- قندان و شکر پاش
ترازو بار گرمترازو بار گرم
ترازوی بار گرم، نقش کلیدی در تضمین کیفیت و هر فنجان قهوه در کافی شاپ ها دارد. ترازوی بار گرم یک صفحه نمایش دیجیتال دارد که می تواند وزن دانه های قهوه را دقیق اندازه گیری کند. دقت بالای این دستگاه، به باریستا ها کمک می کند تا نسبت های دقیق قهوه به آب را رعایت کنند، چرا که حتی یک گرم اختلاف می تواند بر طعم و غلظت نوشیدنی تاثیر بگذارد.
اما کاربرد ترازوی بار گرم فراتر از این است. باریستا ها می توانند با استفاده از این ابزار، مقادیر دقیق شیر، شکلات، بادام و سایر افزودنی های مورد استفاده در نوشیدنی های دیگر را نیز کنترل کنند. علاوه بر این، ترازوی بار گرم به باریستا ها این امکان را می دهد تا رسپی های جدید را آزمایش کنند و با اندازه گیری دقیق مواد، به فرمول های جدیدی برای نوشیدنی های خود دست پیدا کنند. این خلاقیت و نوآوری، به تنوع و جذابیت بیشتر منوی کافی شاپ کمک می کند.
شات آب
هنگام سفارش قهوه در کافی شاپ ها، یک شات آب در کنار قهوه سرو می شود. پس از نوشیدن قهوه، طعم آن ممکن است برای مدتی در دهان شما باقی بماند. شات آب به شما کمک می کند تا طعم قهوه را از دهان خود پاک کرده و برای امتحان کردن طعم های جدید آماده شوید. بنابراین شات آب یکی دیگر از تجهیزات بار گرم کافی شاپ محسوب می شود.
شات های آب در طرح ها، اندازه ها و جنس های مختلفی مانند بلور، چینی، برنج و مس موجود هستند. انتخاب شات آب مناسب به سلیقه ی شما و فضایی که در آن قهوه می نوشید بستگی دارد.
کتری
کتری ها که با نام کتل نیز شناخته می شوند، برای گرم کردن سریع آب و تهیه نوشیدنی های گرم مانند قهوه، چای و هات چاکلت ایده آل هستند. کتری ها در تهیه قهوه های دمی و استفاده از قهوه ساز های نسل سوم مانند وی 60 و کمکس کاربرد فراوانی دارد. لوله باریک و بلند کتل، به باریستا کمک می کند تا آب جوش را به صورت دورانی و با دقت بر روی قهوه بریزد و طعم دلخواه را به ارمغان بیاورد. پس چه بخواهید چای درست کنید، چه قهوه، شما به یک کتری نیاز دارید.
مدیران کافی شاپ می توانند هنگام خریداری تجهیزات کافه خود، یک نمونه مناسب را بین انواع کتری، از جمله کتل برقی و ساده با رنگ بندی متنوع و کیفیتی بالا در انواع سایز ها انتخاب کنند.
زیر لیوانی
زیر لیوانی یک وسیله ساده در کافی شاپ است که نقش مهمی در حفظ زیبایی و تمیزی فضای کافی شاپ ها دارد. این قطعه کوچک، نه تنها از سطوح میز در برابر لکه های نوشیدنی ها محافظت می کند، بلکه می تواند به عنوان یک بخش تزئینی نیز عمل کند.
زیر لیوانی ها می توانند از مواد مختلفی مانند چوب، فلز، سرامیک یا پلاستیک ساخته شوند. شما با انتخاب طرح و رنگ ها زیر لیوانی متناسب با دکوراسیون کافی شاپ خود، جلوه بهتری به فضا دهید. هم چنین شما می توانید برند یا شعار کافی شاپ خود را روی زیر لیوانی های خود چاپ کنید و به این ترتیب، حس خوبی را به مشتری منتقل کنید.
فنجان
فنجان یکی از اجزای ضروری در بار گرم کافی شاپ ها محسوب می شود. فنجان های کافی شاپ معمولا از مواد با کیفیت مانند سرامیک یا چینی ساخته می شوند تا هم زیبایی بصری داشته باشند و هم قادر به نگهداری دمای مناسب نوشیدنی باشند. طراحی و اندازه فنجان ها می تواند متنوع باشد، از فنجان های کوچک اسپرسو گرفته تا فنجان های بزر گتر برای نوشیدنی هایی مانند کاپوچینو یا لاته.
قندان و شکر پاش
قندان و شکر پاش، از جمله تجهیزات جانبی بار گرم در کافی شاپ ها هستند که شاید در نگاه اول، جزئیات کوچکی به نظر برسند، اما برای سرو شکر و قند به همراه قهوه، چای و سایر نوشیدنی های گرم استفاده می شوند. این وسیله ها به مشتریان کافه این امکان را می دهد تا به دلخواه خود، شکر یا قند را به نوشیدنی خود اضافه کنند.
قندان ها در جنس های مختلفی مانند شیشه، چینی، فلز و پلاستیک تولید می شوند. هم چنین شکر پاش ها در طرح ها و اندازه های مختلفی تولید می شوند. شکر پاش های شیشه ای، پلاستیکی و فلزی از جمله رایج ترین انواع شکر پاش هستند. شما می توانید با انتخاب طرح های جذاب قندان و شکر پاش متناسب با دکورسیون کافه خود، به جذابیت کافی شاپ خود اضافه کنید.
تفاوت کافه و کافی شاپ از نظر تجهیزات بار گرم مورد نیاز
کافه و کافی شاپ هر دو مکان هایی برای سرو نوشیدنی هستند، اما تفاوت های ظریفی در ماهیت و منوی آن ها وجود دارد که بر تجهیزات بار گرم مورد نیازشان نیز تأثیر می گذارد.
کافه ها معمولا فضایی دنج و غیررسمی دارند و منوی آن ها شامل طیف گسترده ای از نوشیدنی های گرم و سرد، از جمله قهوه، چای، دمنوش، اسموتی و آبمیوه می شود. در کافه ها، تمرکز بیشتر بر روی ایجاد فضایی آرامش بخش برای معاشرت و گفتگو است تا ارائه تخصصی قهوه. به همین دلیل، تجهیزات بار گرم در کافه ها اغلب ساده تر و محدودتر از کافی شاپ ها است.
کافی شاپ ها در مقابل، بر ارائه قهوه های باکیفیت و تخصصی تمرکز دارند. منوی آن ها عمدتا شامل نوشیدنی های مبتنی بر اسپرسو مانند لاته، کاپوچینو، آمریکانو و ماکیاتو می شود. علاوه بر قهوه، ممکن است چای، اسموتی و کیک و شیرینی نیز سرو کنند. در کافی شاپ ها، به دلیل تنوع بیشتر نوشیدنی ها و تمرکز بر کیفیت قهوه، به تجهیزات بار گرم پیشرفته تر و تخصصی تر نیاز است.
ما در مقاله فرق کافه و کافی شاپ به طور کامل به تشریح تفاوت های این دو کسب و کار از جنبه تجهیزات مورد نیاز، نوع چیدمان، فضا، پرسنل و … پرداخته ایم که بررسی آن می تواند اطلاعات مفیدی را در اختیار دوست داران صنعت قهوه و افراد جویای کارآفرینی قرار دهد.
نتیجه گیری
در این مقاله از آموزشگاه دنیز به بررسی تجهیزات بار گرم کافی شاپ پرداختیم و با تعدادی از ابزار ها و وسایلی که برای درست کردن نوشیدنی های گرم مانند قهوه، چای و هات چاکلت و غیره مورد نیاز هستند، آشنا شدیم. انتخاب تجهیزات مناسب، به نوع نوشیدنی های ارائه شده، حجم مشتریان و بودجه شما بستگی دارد. پیشنهاد می شود ابتدا تجهیزات اصلی را مانند دستگاه اسپرسو ساز، قهوه ساز، آسیاب قهوه، موکاپات، کتری، قندان و شکر پاش را تهیه کنید و به مرور زمان، تجهیزات خود را تکمیل کنید.
سوالات متداول درباره تجهیزات بار گرم کافی شاپ
- وجود موکاپات در تجهیزات بار گرم کافی شاپ چه فایده ای دارد؟
استفاده از موکاپات باعث می شود تا هنگامی که تعداد مشتریان زیاد نیست، اسپرسو های با کیفیتی را برای مشتریان سرو کرده و نیازی به روشن کردن دستگاه های اسپرسو ساز نیست.
- چرا باید از تمپر قهوه استفاده کنیم؟
تمپر قهوه برای فشرده سازی دانه های قهوه آسیاب شده و ایجاد طعم یکنواخت در نوشیدنی کاربرد دارد.
- آیا نوع فنجان برای سرو نوشیدنی های مختلف کافی شاپ تاثیر گذار است؟
بله. فنجان های مناسب با سرو اسپرسو با کاپوچینو، موکا و لته تفاوت دارد و لازم است انواع مدل های مختلف فنجان را در کافی شاپ خود داشته باشید.
- دلیل استفاده از ترازو یا اسکیل در کافی شاپ چیست؟
به منظور اندازه گیری دقیق وزن مواد اولیه مانند قهوه، آب و افزودنی های دیگر به ترازو بار گرم در کافی شاپ نیاز داریم.
- آیا وجود دستگاه آسیاب قهوه در کافی شاپ ضروری است؟
بله. باریستا ها باید دانه های قهوه را با کمک دستگاه های آسیاب به پودر تبدیل کنند. هم چنین وجود این دستگاه ها در کافه باعث می شود تا همیشه قهوه آسیاب شده تازه داشته باشید.
دوره های پیشنهادی دنیز در حوزه کافی شاپ و کافه
این مقالات را هم بخوانید
اولین دیدگاه را شما ثبت کنید