فرق قهوه ساز و اسپرسو ساز [ معرفی کامل ]
این روزها دستگاه های مختلفی برای تهیه قهوه در خانه طراحی شده اند. کیفیت و طعم قهوه به دستگاهی که با آن قهوه تهیه می کنید، بستگی دارد. قهوه ساز و اسپرسوساز دو گزینه اصلی برای تهیه قهوه در خانه هستند. با وجود اینکه هر دو برای درست کردن قهوه استفاده می شوند، تفاوت های زیادی در روش کار، نوع قهوه و کاربردهایشان وجود دارد. انتخاب بین دستگاه قهوه ساز و اسپرسوساز به عواملی مانند بودجه، فضای آشپزخانه و نوع قهوه ای که ترجیح می دهید بستگی دارد. داشتن اطلاعات کافی درباره فرق قهوه ساز و اسپرسو ساز به شما کمک می کند تصمیم بگیرید کدام یک برای نیازهای روزانه شما مناسب تر است.
در آموزشگاه دنیز در آموزش کافی شاپ و آموزش باریستایی، آموزش لاته آرت به این نکات مهم از جمله فرق قهوه ساز و اسپرسوساز اشاره شده است.
آن چه در این مقاله یاد می گیرید
قهوه ساز چیست؟
قهوه ساز دستگاهی است که برای تهیه انواع قهوه از آسیاب درشت یا متوسط و آب استفاده می شود و با روش های مختلف، عصاره گیری قهوه را انجام می دهد. قهوه ساز طوری قهوه را تهیه می کند که کافئین موجود در قهوه به شکل کنترل شده وارد نوشیدنی می شود.
اسپرسوساز چیست؟
اسپرسو ساز دستگاهی است که قهوه را با فشار دادن آب داغ از میان دانه های قهوه آسیاب شده تهیه می کند.
فرق قهوه ساز و اسپرسو ساز
- فرق قهوه ساز و اسپرسو ساز در قیمت
- تفاوت قهوه ساز و اسپرسو ساز در مصرف نوع دانه
- فرق قهوه ساز و اسپرسو ساز در ظرفیت مخزن ها
- تفاوت در نوع نوشیدنی ها
- تفاوت در غلظت قهوه و زمان دم آوری
تفاوت قهوه ساز و اسپرسوساز در قیمت
قهوه سازها بسیار ارزانتر هستند و کار با آنها بسیار ساده است و به مهارت خاصی نیازی نیست، اما اسپرسوسازها گرانتر بوده و کار با اسپرسوزها به نسبت قهوه سازها سخت تر و پیچیده تر است.
مصرف نوع دانه قهوه از تفاوت های قهوه ساز و اسپرسوساز
برای تهیه قهوه با دستگاه قهوه ساز، باید از قهوه ای استفاده کرد که آنها را با آسیاب درشت یا متوسط آسیاب کرده باشند، زیرا ذرات درشت قهوه اجازه می دهند آب به آرامی عبور کند و عصاره گیری متعادلی ایجاد شود، اما برای تهیه قهوه با اسپرسو کاملا متفاوت است زیرا برای درست کردن قهوه با اسپرسو، باید از قهوه ای استفاده کنید که با آسیاب فوق العاده ریز مانند شکر آسیاب شده باشد.
تفاوت در ظرفیت مخزن ها
قهوه سازهای خانگی دارای مخزن های 1.5 تا 2 هستند که برای تهیه 10 تا 12 فنجان کافی است و برای محیط هایی که دارای جمعیت زیادی هستند بهترین گزینه است اما اسپرسوسازها با وجود مخزن آب بزرگ، هر بار فقط مقدار کمی می توان قهوه تهیه کرد و مناسب افرادی هستند که کیفیت را به کمیت ترجیح می دهند.
تفاوت در تنوع در نوشیدنی ها
با دستگاه اسپرسو ساز، پایه اسپرسو را با شیر، خامه یا حتی سیروپ های مختلف ترکیب کرده و می توان طعم های مختلف و جدید را امتحان کرد. کاپوچینو، لاته ( طرز تهیه لاته ) و اسپرسو، ماکیاتو یا آمریکانو را می توان با دستگاه اسپرسوساز تهیه کرد! اما دستگاه قهوه ساز فقط یک قهوه ساده را تحویل می دهد که دقیقا بر عکس اسپرسو ساز که انواع قهوه های مختلف قهوه را تهیه می کند. در مقاله طرز تهیه اسپرسو و طرز تهیه آمریکانو با اسپرسوساز پرداخته ایم.
تفاوت در غلظت قهوه و زمان دم آوری
زمانیکه با قهوه ساز قهوه تهیه می کنید غلظت زیادی نداشته و نباید انتظار داشته باشید که با قهوه ساز یک قهوه با غلظت زیاد تهیه کنید و همچنین دارای کافئین پایینی است و دم کردن قهوه با قهوه ساز به زمان بیشتری نیاز دارد، اما تهیه قهوه با اسپرسوساز دارای غلظت زیادی بوده و کافئین و سرعت تهیه قهوه بالایی دارد.
مهم ترین فرق بین قهوه ساز و اسپرسو ساز چیست؟
مهمترین تفاوت بین اسپرسوساز و قهوه ساز در مکانیسم عملکرد و فشار آب مورد استفاده برای عصاره گیری قهوه است. اسپرسو سازها با استفاده از فشار بالا بین 9 تا 15 بار آب داغ را از میان پودر قهوه فشرده عبور می دهند که باعث به استخراج روغن ها، کافئین در زمانی بسیار کوتاه حدود 30-25 ثانیه می شود. این فشار بالا باعث ایجاد لایه کرما (فوم طلایی) روی اسپرسو می گردد. کرما در نوشیدنی نشان دهنده یک قهوه عالی است، اما در مقابل قهوه سازهای معمولی مانند فرنچ پرس از روش نفوذ یا دم کردن با فشار بسیار کم یا بدون فشار استفاده می کنند. آب داغ به آرامی از میان دانه های قهوه عبور کرده یا با پودر قهوه مخلوط می شود و که بین 4 تا 6 دقیقه طول می کشد. همچنین دمای آب در اسپرسو ساز (90-96 درجه سانتیگراد) و آسیاب بسیار ریز دانه های قهوه نیز از دیگر تفاوت های مهم این دو دستگاه است که بر طعم، غلظت قهوه تاثیر می گذارد.
آیا با قهوه ساز میتوان اسپرسو درست کرد؟
بدلیل اینکه قهوه ساز عصاره گیری کامل قهوه را انجام دهد، نمی توان یک اسپرسوی خوش طعم مانند کافه درست کرد اما برخی از افراد بر این باور هستند که می توانند با موکاپات نوشیدنی مشابه اسپرسو درست کنند، اما فشار موکاپات 2-1 بار است که با استاندار اسپرسوی واقعی فاصله خیلی زیادی دارد. آنچکه با قهوه ساز می توان درست کرد یک قهوه غلیظ تر از حالت معمولی است. برای کسانی که طعم واقعی اسپرسوساز را دوست دارند، خرید یک دستگاه اسپرسو ساز همراه با آسیاب قهوه با کیفیت، بهترین گزینه است. اگر نمی دانید موکاپات چیست بر روی لینک کلیک کنید.
با دستگاه اسپرسو ساز چه چیزهایی میتوان درست کرد؟
در ادامه بطور خلاصه به این موضوع که با دستگاه اسپرسو ساز چه چیزهایی میتوان درست کرد اشاره کرده ایم و در یک مقاله بطور مجزا به این موضوع پرداخته ایم.
- اسپرسو سینگل و دبل
- کاپوچینو
- لاته
- ماکیاتو
- موکا
- فلت وایت ( قهوه فلت وایت چیست )
- آفوگاتو ( آفوگاتو چیست )
- آیس لاته (طرز تهیه آیس لاته)
- کلد برو
آموزشگاه دنیز علاوه بر برگزاری دوره های کافی شاپ و باریستا برگزار کننده دوره هایی از جمله آموزش کیک فوندانت و آموزش کیک خامه ای، آموزش کیک پزی، آموزش شیرینی پزی، آموزش نان حجیم، آموزش رستری است.
