وسایل مورد نیاز برای فینگر فود : مواد اولیه + تجهیزات پخت و تزیین و سرو

فینگرفودها با ظاهری اشتها برانگیز و طعم های متنوع، به عنوان پیش غذایی محبوب و پرطرفدار در مهمانی ها و دورهمی ها شناخته می شوند. سرو این لقمه های خوشمزه، علاوه بر اینکه زحمت پذیرایی را کاهش می دهد، به مهمانان نیز امکان می دهد تا از تنوع غذایی لذت ببرند.

در این مقاله از آموزشگاه دنیز راهنمای کاملی از وسایل مورد نیاز برای فینگر فود را به شما ارائه می کنیم تا بتوانید با خیالی آسوده، میزبانی بی نقصی را رقم بزنید. منظور ما از وسایل در این محتوا، مواد خوراکی اولیه، تجهیزات تخصصی آشپزی و نیز همچنین ابزارهایی است که برای تزیین و سرو کردن غذاهای انگشتی به آن ها احتیاج دارید. آموزشگاه دنیز برگزار کننده دوره هایی از جمله آموزش فینگر فود، آموزش آشپزی بین الملل و… است. جهت کسب اطلاعات بیشتر بر روی لینک کلیک کنید.

مواد اولیه لازم برای تهیه finger food

نان

نان به عنوان پایه و اساس بسیاری از انواع غذاهای ایرانی و خارجی بوده و نقشی مهم در طعم و بافت نهایی آن ها ایفا می کند. نان های تست، لواش، یوفکا، باگت و نان های فانتزی از جمله نان های پرکاربرد در تهیه این غذاها هستند. نان تست برای انواع ساندویچ های کوچک، رولت ها و مینی پیتزاها، نان لواش برای تهیه بورک و اسپرینگ رول، نان یوفکا برای تهیه انواع finger food پنیری و گوشتی و نان باگت برای تهیه بروسکتا و مینی کروسان مناسب هستند.

دوره پیشنهادی : آموزش نان حجیم

گوشت ها در تهیه فینگر فود

گوشت مرغ، گوشت گاو و گوشت چرخ کرده از جمله منابع پروتئینی رایج در تهیه این غذاها به شمار می روند. گوشت مرغ پخته شده را می توان در سالادها، ساندویچ ها و رولت ها به کار برد. از گوشت گاو برای تهیه مینی همبرگر، کباب لقمه و استیک فینگری استفاده می شود و گوشت چرخ کرده نیز در تهیه انواع کوفته، مینی سمبوسه و بورک کاربرد دارد.

سبزیجات برای تهیه فینگر فود

گوجه فرنگی، خیار، کاهو، فلفل دلمه ای، هویج، ذرت و قارچ از جمله سبزیجات پرکاربرد در تهیه این سبک غذا هستند. گوجه فرنگی و خیار را می توان به صورت خام در ساندویچ ها و سالادها استفاده کرد، از کاهو برای تهیه برگ های تاکو و مینی بلالیتو بهره برد، فلفل دلمه ای را در انواع بورک و رولت ها به کار برد، هویج را به صورت رنده شده در سالادها و پوره شده در مینی کیش ها استفاده کرد و از ذرت و قارچ در تهیه انواع کوفته و پیتزا فینگری بهره برد.

پنیر در تهیه فینگر فود

پنیر چدار، پنیر موزارلا، پنیر پارمسان و پنیر خامه ای از جمله پنیرهای پرکاربرد در تهیه این سبک غذاها هستند. پنیر چدار را می توان به صورت رنده شده در انواع ساندویچ و بورک به کار برد، پنیر موزارلا را برای تهیه پیتزا و مینی کاسادیا استفاده کرد، از پنیر پارمسان برای طعم دهی به انواع سالاد و پاستا بهره برد و پنیر خامه ای را در تهیه مینی کیک و رولت های پنیری به کار برد.

دوره پیشنهادی : آموزش باریستایی

انواع سس

سس مایونز، سس کچاپ، سس خردل، سس سزار و سس تارتار از جمله سس های پرکاربرد در تهیه این سبک غذاها هستند. سس مایونز را می توان در انواع ساندویچ، سالاد و مینی برگر به کار برد، سس کچاپ را برای سرو با سیب زمینی سرخ کرده و مینی ناگت استفاده کرد، از سس خردل برای طعم دهی به هات داگ و مینی سوسیس بهره برد، سس سزار را در سالاد مرغ و مینی بلالیتو به کار برد و سس تارتار را برای سرو با ماهی و میگو استفاده کرد.

مواد اولیه دیگر

علاوه بر موارد ذکر شده، از مواد اولیه دیگری مانند تخم مرغ، زیتون، میوه ها و آجیل نیز می توان در تهیه این غذاها استفاده کرد. تخم مرغ را می توان به صورت پخته شده در سالادها و ساندویچ ها به کار برد، از زیتون برای تزئین و طعم دهی به انواع غذاها بهره برد، میوه ها را به صورت خرد شده در سالادها و مینی سیخ میوه استفاده کرد و از آجیل برای تزیین و افزودن بافت به فینگر فودها استفاده کرد.

تجهیزات تخصصی برای تهیه و تزیین

همان طور که می دانید؛ در سال های اخیر، این غذاهای کوچک و لقمه ای به غذا و میان وعده هایی جذاب و پر تقاضا در مهمانی ها، تولدها، جشن ها و دورهمی ها تبدیل شده اند. با این حال، تهیه این نوع غذا به ظرافت و استفاده از ابزار و تجهیزات خاص نیاز دارد. در این بخش از مقاله، به بررسی تجهیزات تخصصی آشپزی برای تهیه این سبک غذا می پردازیم.

ابزارهای برش و قالب دهی

اولین قدم در تهیه، برش و قالب دهی مواد اولیه به شکل دلخواه است. برای این منظور، به مجموعه ای از چاقوهای تیز و باکیفیت در اندازه های مختلف، قالب های برش (مانند قالب های کوکی، کاتر و …) و رنده های متنوع نیاز دارید. چاقوهای سرآشپز، چاقوهای میوه خوری، چاقوهای اره ای و چاقوهای پوست کن از جمله چاقوهای ضروری برای برش و آماده سازی مواد اولیه هستند.

دوره پیشنهادی : آموزش کیک پزی

ظروف پخت فینگر فود

انتخاب ظروف پخت مناسب، نقش مهمی در کیفیت و پخت یکنواخت دارد. سینی های فر، تابه های رژیمی، قالب های مافین و کاپ کیک ( اگر فرق مافین و کاپ کیک را نمیدانید کلیک کنید)، و ظروف مخصوص پخت از جمله ظروف پخت مورد نیاز برای تهیه این نوع غذا هستند. جنس این ظروف باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد تا در اثر حرارت بالا تغییر شکل ندهند و مواد غذایی طعم و مزه خود را حفظ کنند.

ابزارهای پخت

با توجه به تنوع روش های پخت، به ابزارهای پخت مختلفی مانند فر، اجاق گاز، سرخ کن و مایکروویو نیاز دارید. فر برای پخت انواع نان، کروسان، مینی پیزا و …، اجاق گاز برای سرخ کردن و پخت غذاهایی مانند کتلت و ناگت، سرخ کن برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده و پیاز سوخاری و مایکروویو برای گرم کردن سریع کاربرد دارد.

ابزارهای سرو فینگر فود

چیدمان و سرو این غذاها نیز به ظروف و ابزارهای مخصوصی نیاز دارد که خود تحت تاثیر روش نگهداری در یخچال، فضای باز، فریزر و … می باشد. سینی های سرو، بشقاب های کوچک، لیوان های سس، سیخ های چوبی، سبدهای حصیری و … از جمله ابزارهای سرو هستند. انتخاب ظروف سرو مناسب، علاوه بر زیبایی ظاهری میز، به حفظ نظم و جلوگیری از ریخت و پاش غذا نیز کمک می کند.

ابزارهای تزئین فینگر فود

تزئین این غذاها، ظاهری جذاب و اشتهابرانگیز به آن می بخشد و می تواند خلاقیت شما را به نمایش بگذارد. ماسوره های شیرینی پزی، قیف های تزئین، قلم موهای آشپزی، قالب های ژله و … از جمله ابزارهای تزئین فینگر فود هستند. با استفاده از این ابزارها می توانید انواع سس، خامه، مربا و … را به شکل های دلخواه روی فینگر فود بریزید و ظاهری زیبا و چشم نواز به آن ببخشید.

اگر هدف شما فروش این غذاها و یا سرو آن ها در محلی به غیر از مکان پختن شان باشد (بخواهید این غذاها را جا به جا کنید) ؛ بعد از به پایان رسیدن مراحلِ تهیه و تزیین؛ وسایل و ابزارهای منحصر به فردی برای بسته بندی فینگر فود مورد نیاز هستند که بسیاری از تجهیزات از ظروف و لیوان های یک بار مصرف گرفته تا سینی های چوبی را شامل می شوند و ما در مقاله ای جداگانه به بررسی تخصصی آن ها پرداخته ایم.

علاوه بر موارد ذکر شده، ابزارهای دیگری مانند تخته آشپزخانه، رنده، همزن، قاشق و چنگال نیز در تهیه این غذاها کاربرد دارند. انتخاب و تهیه این ابزارها با توجه به نوع و سلیقه شما انجام می شود. با استفاده از تجهیزات مناسب و باکیفیت، می توانید به راحتی finger food خوشمزه و زیبا برای مهمانان خود تهیه کنید.

دوره پیشنهادی : آموزش شیرینی پزی

انتخاب بهترین تجهیزات برای تهیه فینگر فود

انتخاب تجهیزات مناسب، نقشی اساسی در کیفیت، ظاهر و سهولت آماده سازی این نوع غذاها ایفا می کند. با در نظر گرفتن تنوع فینگر فودها و روش های پخت آن ها، انتخاب تجهیزات کارآمد و متناسب با نیاز، امری ضروری است.

تعیین نوع finger food

این غذاها در دسته بندی های مختلفی مانند ساندویچ های کوچک، مینی پیتزا، اسپرینگ رول، کاناپه، سالاد، و دسر قرار می گیرند. هر دسته از این فینگر فودها به تجهیزات و ابزارآلات خاص خود نیاز دارد. برای مثال، تهیه ساندویچ های کوچک به چاقوی تیز، تخته برش و قالب نان احتیاج دارد، در حالی که برای پخت اسپرینگ رول به بخارپز یا سرخ کن نیازمندید. اگر دوست دارید با انواع ساندویچ آشنا شوید بر روی لینک کلیک کنید.

بررسی حجم تولید

مقادیر غذایی که قصد تهیه آن را دارید، در انتخاب تجهیزات تاثیرگذار است. اگر برای تعداد محدودی تهیه می کنید، می توانید از ابزارآلات ساده تر و دستی استفاده کنید. اما برای تولید انبوه، به تجهیزات حرفه ای تر و برقی مانند خردکن، رنده برقی و فر نیاز خواهید داشت.

توجه به فضای آشپزخانه

فضای موجود در آشپزخانه نیز در انتخاب تجهیزات حائز اهمیت است. اگر فضای محدودی دارید، باید به دنبال تجهیزاتی باشید که فضای کمی اشغال می کنند و یا چند کاره هستند. برای مثال، یک غذاساز می تواند وظایف مختلفی مانند خرد کردن، رنده کردن، و مخلوط کردن را انجام دهد.

در نظر گرفتن بودجه

از ابزارآلات ساده و ارزان قیمت تا تجهیزات حرفه ای و گران قیمت در بازار موجود است. بنابراین، باید با توجه به بودجه خود، تجهیزاتی را انتخاب کنید که از نظر کیفیت و کارایی، متناسب با نیاز شما باشند.

به علاوه؛ آن دسته از افراد که به فروش این محصولات می پردازند باید با توجه به استراتژی های قیمت گذاری خود و سلایق و علایق مشتریان؛ تجهیزات و وسایلی را برای تهیه این غذاها به کار ببرند که قیمت نهایی را در حالتی عالی و مقرون به صرفه نگه دارد.

جمع بندی و نکات مهم درباره وسایل مورد نیاز فینگر فود

در این مقاله، به بررسی وسایل مورد نیاز برای تهیه finger food پرداختیم. تنوع ابزار و تجهیزات موجود در بازار، انتخاب را برای علاقه مندان به این هنر آشپزی آسان می کند. از چاقوهای تیز و تخته های برش گرفته تا قالب های سیلیکونی و سینی های پذیرایی، هر کدام نقشی اساسی در خلق لقمه های خوشمزه و چشم نواز ایفا می کنند. اما این غذا فراتر از ابزار و تجهیزات است. خلاقیت و ذوق هنری شما در کنار مهارت آشپزی، نقش اصلی را در خلق تجربه ای دلچسب برای خود و مهمانانتان ایفا می کند.