اسم نوشیدنی های باکلاس سرد

نوشیدنی های سرد، فراتر از یک نوشیدنی ساده، نماد تجربه ای لذت بخش و گاه اجتماعی هستند. این نوشیدنی ها که تنوعی گسترده از قهوه های سرد تا شیک های میوه ای را در بر می گیرند، به دلایل متعددی از جمله خواص خنک کنندگی، تنوع طعم و ظاهر جذاب، به یکی از پرطرفدارترین انتخاب های مشتریان تبدیل شده اند. با توجه به اهمیت روز افزون این دسته از نوشیدنی ها در صنعت قهوه و همچنین علاقه روز افزون عموم مردم به تجربه طعم های جدید، بررسی دقیق انواع این نوشیدنی ها و عوامل موثر بر کیفیت و محبوبیت آن ها، از اهمیت بالایی برخوردار است.

در این مقاله از آموزشگاه دنیز تلاش می شود تا با نگاهی جامع به این موضوع، ضمن معرفی انواع مختلف نوشیدنی های سرد، به بررسی عواملی همچون ترکیبات، روش های تهیه، و محبوبیت هر یک از آن ها پرداخته شود. همچنین، با ارائه اطلاعاتی در مورد مبانی علمی طعم شناسی و اصول ترکیب سازی نوشیدنی ها، به علاقه مندان کمک خواهد شد تا درک عمیق تری از این حوزه پیدا کنند. توجه داشته باشید که این آموزشگاه دوره هایی از جمله آموزش کافی شاپ و آموزش باریستایی را ویژه بازار کار برگزار میکند.

اسم نوشیدنی های باکلاس سرد

• تونیک
• آیس لاته و آیس کاپوچینو
• قهوه نیترو کلد برو
• آفوگاتو
• فراپه
• اسپرسو مارتینی
• قهوه سرد با طعم های مختلف
• شیک ها و اسموتی ها

دوره پیشنهادی : آموزش کیک کافی شاپی

قهوه تونیک، نوشیدنی خاص و خوشمزه

این نوشیدنی که با ترکیب اسپرسو و تونیک واتر تهیه میشود یکی از پرطرفدارترین و جدیدترین نوشیدنی هایی است که با اسلایس لیمو و یا پرتقال تزئین می شود. قهوه تونیک که دارای طعمی تلخ است که افراد این نوشیدنی را یا به تنهایی و یا همراه با اسپرسو میل میکنند.

آیس لاته و آیس کاپوچینو

آیس لاته و آیس کاپوچینو همانطور که از نامشان مشخص است برای روزهای گرم سال گزینه مناسبی هستند. آیس لاته با شیر زیاد و اسپرسو و یخ تهیه میشود و آیس کاپوچینو با اسپرسوی بیشتر برای افراد درست میشود. تفاوت آیس لاته و آیس کاپوچینو در مواد برای تهیه این نوشیدنی ها است که در آیس لاته از شیر زیاد و در آیس کاپوچینو از مقدار اسپرسوی بیشتر تهیه میشود. هر دو نوشیدنی با شربت های مختلف طعم دار میشوند و با تزیینات زیبایی از سس کاراملی یا شکلاتی سرو می شوند.

قهوه نیترو، نوعی قهوه سرد

قهوه نیترو، نوعی قهوه سرد است که با ترکیب گاز نیتروژن به قهوه باعث تغییر بافت آن میشود که ظاهری شبیه به آبجوی گینس پیدا میکند که گاز نیتروژن باعث خنک نگه داشتن قهوه میشود. نیترو کلد برو طعمی شیرین تر نسبت به قهوه های معمولی دارد و بدون یخ و در لیوان های مخصوص سرو می شود. در مقاله نیترو کافی چیست بطور جامع به معرفی این مقاله پرداخته ایم.

کلد برو نوعی قهوه سرد

کلد برو، نوعی قهوه سرد است که با دم کردن آهسته و طولانی مدت دانه های قهوه در آب سرد تهیه می شود. برای تهیه کلد برو دانه های قهوه به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب سرد خیسانده می شوند. این روش دم آوری باعث عطر و طعم های خوشمزه قهوه می شود، در حالی که اسیدیته و تلخی آن را کاهش می دهد. نتیجه، یک نوشیدنی است با طعمی خوشمزه و شیرین که به صورت رقیق شده با آب یا شیر و همراه با یخ سرو می شود.

همچنین بخوانید: انواع نوشیدنی با پودر کاکائو

آفوگاتو، یک دسر و یا نوشیدنی سنتی ایتالیایی

آفوگاتو با مخلوط کردن یک شات اسپرسو داغ روی بستنی وانیلی تهیه میشود. گرمای اسپرسو باعث ذوب شدن بستنی میشود و طعم آن با بستنی وانیلی ترکیب میشود. آفوگاتو را با تکه های بیسکویت و یا پودر کاکائو سرو میکنند. در مقاله آفوگاتو چیست بصورت کامل به بررسی این نوشیدنی خوشمزه پرداخته ایم.

فراپه، نوشیدنی محبوب یونانی

فراپه چیست؟ فراپه یکی دیگر از نوشیدنی های محبوب یونانی است که با ترکیب شیر و یخ خرد شده تهیه میشود. نوشیدنی فراپه برای اولین بار در 1950 در یونان ابداع شد که طرفداران بسیار زیادی پیدا کرد. در واقع باید به این نکته اشاره کرد که فراگه از قهوه فوری، آب سرد و تکه های یخ درست میشود که با پودر قهوه و خامه زده شده درست میشود. این نوشیدنی را بصورت شیرین، متوسط و یا بدون شکر سرو میکنند.

اسپرسو مارتینی

اسپرسو مارتینی که یک کوکتل است که با لیکور قهوه و اسپرسوی خنک تهیه میشود و بدلیل سادگی این نوشیدنی میتوانید در منزل براحتی آن را تهیه کنید.

دوره پیشنهادی : آموزش رستری

شیک ها و اسموتی ها

اسموتی چیست؟ شیک ها و اسموتی ها نوشیدنی های سردی هستند که بدلیل داشتن خواص زیاد در رژیم غذایی افراد جایگاه خاصی دارند. در فصل گرما از انواع شیک ها و نوشیدنی ها به عنوان یک میان وعده مغزی و سالم مورد استفاده قرار میگیرد. اگر علاقمند هستید که در اسموتی ها و نوشیدنی های خود از انواع اسانس خوراکی استفاده کنید تا عطر و طعم جدیدی را تجربه کنید.

شیک های میوه ای

شیک های میوه ای، نوشیدنی هایی هستند که با ترکیب انواع مختلف میوه ها، شیر، یخ و گاهی اوقات افزودنی هایی مانند عسل یا ماست تهیه می شوند. این شیک ها، علاوه بر طعم شیرین و دلپذیر، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند که برای سلامتی بدن بسیار مفید می باشند. تنوع میوه های موجود، امکان تهیه شیک های میوه ای با طعم های مختلف و فصلی را فراهم می کند.

دوره پیشنهادی : آموزش کیک پزی

شیک های پروتئینی

شیک های پروتئینی، نوشیدنی هایی هستند که با افزودن پودر پروتئین به شیک های میوه ای یا سایر پایه های مایع تهیه می شوند. این شیک ها، منبع غنی از پروتئین هستند و برای ورزشکاران، افراد فعال و کسانی که به دنبال افزایش توده عضلانی هستند، بسیار مفید می باشند. پروتئین موجود در این شیک ها به ترمیم عضلات پس از تمرین کمک کرده و به رشد عضلات جدید کمک می کند.

اسموتی های سبزیجات

اسموتی های سبز، نوشیدنی هایی هستند که با ترکیب سبزیجات برگ سبز تیره مانند اسفناج، کلم پیچ، و کاهو، میوه ها، و سایر مواد مغذی مانند آووکادو، ماست و دانه های چیا تهیه می شوند. این اسموتی ها، سرشار از فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستند و برای تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم و کاهش وزن بسیار مفید می باشند. اسموتی های سبز، یک راه آسان و خوشمزه برای افزایش مصرف سبزیجات در رژیم غذایی هستند. شیک ها و اسموتی ها، هر دو نوشیدنی های مخلوطی هستند که با استفاده از مخلوط کن تهیه می شوند. اما تفاوت هایی نیز بین این دو نوع نوشیدنی وجود دارد. شیک ها معمولاً دارای قوام غلیظ تر و بافت یکدست تری نسبت به اسموتی ها هستند و اغلب از میوه ها و شیر تهیه می شوند. در حالی که اسموتی ها، معمولاً دارای قوام نازک تر و بافت خشن تری هستند و از ترکیب میوه ها، سبزیجات، و سایر مواد مغذی تهیه می شوند.

دوره پیشنهادی : آموزش نان حجیم

موکتل ها

انواع موکتل ها، با استفاده از میوه های تازه، آبمیوه های طبیعی، شربت ها، ادویه ها و گیاهان دارویی، طعمی پیچیده و دلپذیر را ارائه می دهند. برخلاف کوکتل ها که حاوی الکل هستند، موکتل ها عاری از هرگونه الکل بوده و می توانند توسط همه افراد، از جمله کودکان و زنان باردار، مصرف شوند.

اگرچه موکتل ها، شیک ها و اسموتی ها همگی نوشیدنی های مخلوط هستند، اما تفاوت های مهمی بین آن ها وجود دارد. شیک ها بر پایه شیر یا ماست تهیه شده و قوام غلیظ تری دارند. اسموتی ها نیز شباهت زیادی به شیک ها دارند، با این تفاوت که اغلب حاوی میوه ها و سبزیجات هستند و برای سلامتی مفیدتر می باشند. از سوی دیگر، موکتل ها بر پایه آبمیوه ها، شربت ها و طعم دهنده های طبیعی تهیه می شوند و اغلب حاوی گاز هستند. تفاوت اصلی موکتل با شیک و اسموتی در عدم وجود الکل در ترکیب آن است. موکتل ها برای افرادی که به دنبال نوشیدنی های خوشمزه و سالم بدون الکل هستند، انتخابی ایده آل می باشند.

دوره پیشنهادی : آموزش کیک خامه ای

نوشیدنی های سرد بر پایه چای

• آیس تی: چای سردی است که با دم کردن چای سیاه یا سبز در آب داغ و سپس سرد کردن آن تهیه می شود. آیس تی را می توان با افزودن لیمو، نعناع، شربت و سایر طعم دهنده ها، طعم دار کرد. آیس تی، نوشیدنی ای بسیار محبوب در فصل تابستان است و به دلیل طراوت و طعم دلپذیرش، برای رفع تشنگی بسیار مناسب است.
• چای ماسالا سرد: چای هندی است که با ترکیب چای سیاه، ادویه های گرم مانند دارچین، زنجبیل، هل و میخک، و شیر تهیه می شود. چای ماسالا سرد، با طعم گرم و شیرین خود، یک نوشیدنی انرژی زا و مقوی است. این نوشیدنی، علاوه بر خواص درمانی، طعم منحصر به فردی دارد که طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است.

دوره پیشنهادی : آموزش شیرینی پزی

عوامل موثر بر کیفیت نوشیدنی های سرد

کیفیت مواد اولیه، اولین و مهم ترین عامل در تعیین کیفیت یک نوشیدنی است. هر یک از اجزای تشکیل دهنده نوشیدنی، از جمله قهوه، شیر، میوه، شربت و یخ، نقش مهمی در طعم، عطر و بافت نهایی آن ایفا می کنند.

نوع قهوه : انتخاب نوع قهوه مناسب، بسته به نوع نوشیدنی و سلیقه مصرف کننده، بسیار مهم است. قهوه های عربیکا معمولاً طعمی شیرین تر و اسیدیته کمتری نسبت به قهوه های روبوستا دارند.

شیر : کیفیت شیر، چربی و میزان شیرینی آن بر طعم و بافت نوشیدنی تأثیر می گذارد. شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، شیر سویا و شیر نارگیل نیز می توانند به عنوان جایگزین شیر گاو استفاده شوند.

میوه : طراوت و کیفیت میوه ها، به طور مستقیم بر طعم و عطر نوشیدنی تأثیر می گذارد. استفاده از میوه های فصلی و تازه، بهترین نتیجه را به همراه خواهد داشت.

شربت : شربت ها، علاوه بر ایجاد طعم، به تعادل طعم نوشیدنی نیز کمک می کنند. استفاده از شربت های طبیعی و خانگی، کیفیت نوشیدنی را افزایش می دهد.

یخ : کیفیت یخ، بر ظاهر و طعم نوشیدنی تأثیر می گذارد. استفاده از یخ شفاف و بدون بو، از ذوب شدن سریع یخ و رقیق شدن نوشیدنی جلوگیری می کند. روش تهیه، عامل دیگری است که به طور مستقیم بر کیفیت نوشیدنی تأثیر می گذارد. دم کردن صحیح قهوه، مخلوط کردن دقیق مواد اولیه، استفاده از تجهیزات مناسب و رعایت دما و زمان، همگی در ایجاد یک نوشیدنی با کیفیت نقش دارند.

دم کردن قهوه : روش دم کردن قهوه، بر استخراج طعم و عطر آن تأثیر می گذارد. روش های مختلفی مانند اسپرسو، فرنچ پرس، و پور اور، هر کدام طعم متفاوتی را به قهوه می دهند.

مخلوط کردن : مخلوط کردن مواد اولیه به صورت یکنواخت، از اهمیت بالایی برخوردار است. استفاده از مخلوط کن های قدرتمند و مناسب، به ایجاد یک بافت یکدست و کرمی کمک می کند. دما : دمای مواد اولیه و نوشیدنی نهایی، بر طعم و عطر آن تأثیر می گذارد. دمای مناسب برای هر نوع نوشیدنی متفاوت است.

زمان : زمان مخلوط کردن و سرد شدن نوشیدنی، بر کیفیت آن تأثیر می گذارد. مخلوط کردن بیش از حد، باعث ایجاد کف و از بین رفتن طعم می شود.

ترکیب سازی و نوآوری در نوشیدنی های سرد

ترکیب سازی در نوشیدنی های سرد، یک هنر است که به دانش، خلاقیت و تجربه نیاز دارد. برای ایجاد یک ترکیب موفق، باید به چند اصل اساسی توجه کرد:

تناسب طعم ها : انتخاب طعم هایی که با هم هماهنگی داشته باشند، کلید اصلی ایجاد یک ترکیب موفق است. طعم های مکمل مانند ترش و شیرین، تلخ و شیرین، یا شور و شیرین می توانند ترکیبات پیچیده و جذابی ایجاد کنند.

تعادل طعم ها : در ترکیب کردن طعم های مختلف، باید به تعادل آن ها توجه کرد. هیچ طعمی نباید غالب باشد و سایر طعم ها را تحت الشعاع قرار دهد. بافت نوشیدنی، از نظر غلظت، دانه دار بودن و کف، بر تجربه چشایی تأثیر می گذارد. برای ایجاد بافت های مختلف، می توان از مواد مختلفی مانند پوره میوه، شربت، ژل و کف استفاده کرد. رنگ نوشیدنی، اولین چیزی است که توجه مشتری را جلب می کند. استفاده از رنگ های طبیعی و جذاب، می تواند به بهبود ظاهر نوشیدنی کمک کند.

دمای نوشیدنی، بر روی شدت طعم ها و احساس دهانی تأثیر می گذارد. نوشیدنی ها باید به دمای مناسب سرو شوند تا طعم و عطر آن ها به بهترین شکل احساس شود. تزئین نوشیدنی، علاوه بر زیبایی بصری، می تواند به بهبود طعم و عطر آن نیز کمک کند. استفاده از میوه های تازه، برگ نعناع، پودر کاکائو و سایر تزئینات، می تواند ظاهر نوشیدنی را جذاب تر کرده و حس چشایی را تحریک کند.

نوآوری : برای ایجاد نوآوری، می توان از ترکیبات غیرمنتظره، طعم های فصلی و مواد اولیه محلی استفاده کرد. همچنین، استفاده از تکنیک های جدید مانند تزریق گاز، دود کردن و استفاده از عصاره های طبیعی، می تواند به ایجاد طعم های جدید و هیجان انگیز کمک کند.

دوره پیشنهادی : آموزش کیک فوندانت

تجهیزات و ابزار مورد نیاز برای تهیه نوشیدنی های سرد

ابزار اندازه گیری : شامل پیمانه های دقیق، قاشق های اندازه گیری، ترازو و پیپت است. این ابزارها به شما کمک می کنند تا مقدار دقیق هر ماده را اندازه گیری کرده و نسبت های صحیح را رعایت کنید.

ابزار مخلوط کن : شامل مخلوط کن های معمولی، مخلوط کن های میله ای، بلندرها و شیکرهای کوکتل است. این ابزارها برای مخلوط کردن مواد مختلف و ایجاد بافت های متفاوت در نوشیدنی ها استفاده می شوند.

ابزار برش و خرد کردن : شامل چاقوهای تیز، تخته های برش، رنده و خردکن است. این ابزارها برای آماده سازی میوه ها، سبزیجات و یخ استفاده می شوند. ابزار تزئین : شامل چاقوهای مخصوص تزئین، نی، چتر، میوه های تزئینی و سایر وسایل تزئینی است. این ابزارها به شما کمک می کنند تا نوشیدنی های خود را به زیباترین شکل ممکن تزئین کنید.

ابزار تخصصی : شامل دستگاه های اسپرسو ساز، دستگاه های تهیه قهوه سرد، دستگاه های گازدار کردن نوشیدنی ها و سایر تجهیزات تخصصی است. این ابزارها برای تهیه انواع خاصی از نوشیدنی ها استفاده می شوند.

انواع نوشیدنی های سرد و گرم بر پایه قهوه

• سینگل اسپرسو
• دوپیو یا دابل اسپرسو
• ریسترتو
• لانگو
• ماکیاتو
• لاته ماکیاتو
• لانگ ماکیاتو
• کاپوچینو
• لاته
• فلت بلک
• پیکولو لاته
• فلت وایت
• آمریکانو
• موکا
• کورتادو
• آفوگاتو
• وینا
• رد آی
• بلک آی
• دریپد آی
• اسپرسو کن پانا
• بریو
• کافه اوله
• آیس کافی
• فراپه
• بلک تای
• گالااُ
• درتی کافی
• کارامل کورن کلود لاته
• کوکتل قهوه
• قهوه مکزیکی
• آیریش کافی
• ماچا لاته

سینگل اسپرسو، یک نوشیدنی لذت بخش

خالص ترین و ساده ترین شکل قهوه، سینگل اسپرسو است که با با عبور دادن آب داغ تحت فشار از میان قهوه آسیاب شده تازه درست می شود. سینگل اسپرسو در یک فنجان کوچک (30 میلی لیتری) سرو می شود و بافت و طعمی غلیظ دارد که کف طلایی رنگ روی سطح آن موسوم به کرما، نشانه کیفیت مناسب استخراج محسوب می شود.

دوپیو یا دابل اسپرسو، نوعی نوشیدنی گرم

دابل اسپرسو که در میان افراد با نام دوپینو نیز شناخته شده است، دو برابر اسپرسوی معمولی می باشد که با مقدار بیشتی از قهوه آسیاب شده تهیه می شود. حجم قهوه دابل اسپرسو 60 میلی لیتر است و طعمی مشابه سینگل اسپرسو را ارائه می دهد و برای افرادی که به دوز بالای کافئین نیاز دارند مناسب است.

ریسترتو، یک اسپرسو خیلی غلیظ

ریسترتو نوعی اسپرسوی فوق العاده غلیظ که با نصف آب معمول تهیه می شود که زمان کوتاه تری را برای آماده شدن در بر می گیرد. که باعث تولید نوشیدنی با طعمی شیرین تر و کمی تلخ می شود و به کسانیکه بدنبال یک قهوه نسبتا شیرین هستند، پیشنهاد می شود.

لانگو (Lungo)

بر خلاف ریسترتو، لانگو نوعی اسپرسو است که با عبور دادن حجم آب زیاد تهیه می گردد. زمان استخراج قهوه لانگو 45 تا 60 ثانیه است، لانگو به نسبت اسپرسو غلظت کمتری دارد اما دارای حجم بیشتری است پس برای افرادی که حجم قهوه برای آنها مناسب است، انتخاب خوبی می باشد.

دوره پیشنهادی: آموزش کیک کافی شاپی

ماکیاتو، یک نوشیدنی گرم بر پایه اسپرسو

ماکیاتو یک نوشیدنی ای ساده شامل یک شات اسپرسو با کمی شیر بخار داده شده روی آن است. این مقدار کم شیر که یک قاشق چایخوری است، طعم قوی اسپرسو را کمی ملایم تر می کند. به همین دلیل این نوشیدنی برای کسانی که اسپرسو خالص را خیلی قوی می یابند اما نمی خواهند طعم اصلی قهوه را از دست بدهند، گزینه خوبی است.

لاته ماکیاتو، یک نوشیدنی محبوب

لاته ماکیاتو نوشیدنی ای لایه ای است که برخلاف ماکیاتو معمولی، با شیر بخار داده شده آغاز می شود و سپس اسپرسو به آرامی روی آن ریخته می گردد. این روش تهیه باعث ایجاد لایه های مجزا و زیبایی می شود که شیر سفید در پایین، اسپرسو قهوه ای در وسط و کف شیر در بالا قرار می گیرند.

لانگ ماکیاتو، نوشیدنی بر پایه اسپرسو

لانگ ماکیاتو از دو شات اسپرسو با مقدار کمتری شیر بخار داده شده تهیه می شود که طعمی قوی تر و غلیظ تر را ارائه می دهد. این نوشیدنی که در لیوان بزرگ تری سرو می شود، تعادل مناسبی بین قدرت قهوه و نرمی شیر برقرار می کند و برای کسانی که به دنبال نوشیدنی ای با حجم بیشتر اما طعم قوی تر از لاته معمولی هستند، انتخاب خوبی است.

کاپوچینو، یکی از پر طرفدارترین ها

کاپوچینو از محبوب ترین و شناخته شده ترین نوشیدنی های قهوه است که از ترکیب مساوی اسپرسو، شیر گرم و کف شیر تشکیل می شود. این نوشیدنی دارای بافت کرمی است که در آن اسپرسو با شیرینی و نرمی شیر ترکیب شده و کف روی سطح آن امکان ایجاد لته آرت را فراهم می آورد. اگر به لته آرت علاقمنددید در آموزش لته آرت که بصورت کاملا حرفه ای در آموزشگاه دنیز برگزار می شود شرکت کنید.

لاته، نوعی نوشیدنی کلاسیک

لاته یکی از نوشیدنی های اصلی است که شامل یک یا دو شات اسپرسو همراه با حجم زیادی شیر بخار داده شده و لایه نازکی از کف شیر روی سطح است. لاته در لیوان بزرگی سرو می شود، طعمی ملایم و شیرین دارد و به دلیل حجم بالای شیر، امکان افزودن شربت های طعم دهنده مختلف مانند وانیل، کارامل یا فندق وجود دارد.

فلت بلک، معروف به قهوه سیاه

فلت بلک که در فنجان متوسطی سرو می گردد، , و بدلیل اینکه نسبت قهوه به شیر در آن بیشتر است، از لاته قوی تر می باشد و عدم وجود کف باعث می شود طعم اسپرسو بیشتر احساس شود.

دوره پیشنهادی: آموزش نان حجیم

پیکولو لاته

پیکولو لاته یک نسخه کوچک از لاته معمولی است که در فنجان کوچک اسپرسو سرو می شود و شامل یک شات اسپرسو با مقدار کمی شیر بخار داده شده است. این نوشیدنی که حجمی حدود 90 میلی لیتر دارد، طعم قوی تری نسبت به لاته معمولی را دارا می باشد اما همچنان نرمی شیر در آن قابل تشخیص است و برای کسانی که بعد از غذا یا در بعدازظهر به دنبال نوشیدنی کوچک اما طعمداری هستند، انتخاب مناسبی محسوب می شود.

فلت وایت

قهوه فلت وایت چیست؟ فلت وایت نوشیدنی است که ابتدا در استرالیا و نیوزیلند به محبوبیت رسید که شامل دو شات اسپرسو با شیر بخار داده شده ای است که بافت مخملی و کف کمی دارد. این نوشیدنی که در فنجان متوسطی سرو می گردد.

آمریکانو

آمریکانو که در دوران جنگ جهانی دوم توسط سربازان آمریکایی در ایتالیا ابداع شد، برای کسانی مناسب است که حجم بیشتری از قهوه می خواهند اما طعم قوی اسپرسو خالص را دوست ندارند.

موکا

موکا از اسپرسو، شکلات یا پودر کاکائو، شیر بخار داده تهیه می شود و روی سطح قهوه موکا خامه یا کف شیر است. این نوشیدنی که نامش از شهر موکا در یمن گرفته شده، تعادل بین تلخی قهوه، شیرینی شکلات و نرمی شیر برقرار می کند و برای کسانی که تازه با طعم قهوه آشنا می شوند، توصیه می گردد.

کورتادو

قهوه کورتادو چیست؟ کورتادو شامل مقادیر مساوی اسپرسو و شیر گرم بدون کف یا با کف بسیار کم است و در لیوان کوچک شیشه ای سرو می گردد و برای کسانی که به دنبال تجربه ای بین اسپرسو خالص و لاته هستند، کورتادو انتخاب مناسبی است.

آفوگاتو

آفوگاتو که در ایتالیایی به معنای غرق شده است و شامل یک اسکوپ بستنی وانیلی با یک شات اسپرسو داغ ریخته شده روی آن است. آفوگاتو بیشتر به عنوان دسر مصرف می شود و برای کسانی که به دنبال تجربه ای متفاوت و لذت بخش از قهوه هستند، گزینه ای جذاب و خاص به شمار می آید. در مقاله آفوگاتو چیست بطور کامل به این نوشیدنی خاص پرداخته ایم.

وینا

وینا نوشیدنی اتریشی است که شامل یک یا دو شات اسپرسو با خامه زده شده روی آن است و اغلب با پودر شکلات یا دارچین تزئین می گردد. این نوشیدنی که در وین ابداع شده و نامش از همین شهر گرفته شده که قهوه و کرمی بودن خامه ارائه می دهد که در آن خامه طعم را ملایم می کند، همچنین این نوشیدنی در فنجان شیشه ای شفاف سرو می شود تا لایه های زیبای خامه سفید روی قهوه تیره قابل مشاهده باشد.

رد آی

رد آی از قهوه با یک شات اسپرسو اضافه شده درست می شود که میزان کافئین بسیار بالایی دارد. رد آی را اغلب افرادی سفارش می دهند که به دوز بالای کافئین نیاز دارند و ممکن است برای همه افراد مناسب نباشد اما برای کسانی که شب های بی خوابی داشته اند یا کار سنگینی در پیش دارند، انرژی لازم را ببرای آنها فراهم می آورد. مصرف قهوه رد آی باید با احتیاط باشد زیرا میزان کافئین بالا ممکن است عوارضی همچون تپش قلب یا اضطراب ایجاد کند.

بلک آی

بلک آی شامل قهوه معمولی با دو شات اسپرسو است و میزان کافئین فوق العاده بالایی دارد و از رد آی قوی تر است. بلک ای برای افراد بسیار خسته یا کسانی که به مقدار زیادی کافئین نیاز دارند طراحی شده، طعمی بسیار قوی و گاهی تلخ دارد که نیازمند عادت کردن است، همچنین به دلیل محتوای بالای کافئین، مصرف آن باید محدود و با آگاهی کامل از عوارض جانبی احتمالی باشد و معمولاً توسط افرادی که کار شبانه دارند یا در شرایط خاصی قرار گرفته اند، انتخاب می شود.

دریپد آی

دریپد آی با ترکیب قهوه سرد دم (کولد برو) با یک شات اسپرسو درست می شود و طعمی بین قهوه سرد و گرم را دارا می باشد. دریپد آی به نسبت به رد آی و بلک آی تلخی کمتری دارد زیرا قهوه سرد دم طبیعتاً ملایم تر است، اما همچنان میزان کافئین بالایی را دارا می باشد و برای کسانی که در روزهای گرم به دنبال نوشیدنی خنک هستند، انتخاب مناسبی محسوب می شود.

اسپرسو کن پانا

اسپرسو کن پانا در ایتالیایی به معنای اسپرسو با خامه است و شامل یک شات اسپرسو با مقدار کمی خامه زده شده روی آن است.

بریو

بریو یک نوشیدنی آمریکایی است که شامل نصف قهوه معمولی و نصف شکلات داغ است و گاهی اوقات با اسپرسو نیز تقویت می شود.  نام بریو از کلمه فرانسوی که به معنای شور و نشاط است گرفته شده است و اغلب با خامه زده شده و پودرهای تزئینی مثل پودر کاکائو سرو می گردد. بریو برای کسانی که نه که قهوه با شکلات داغ را دوست دارند مناسب است.

کافه اوله

کافه اوله نوشیدنی فرانسوی است که از مقادیر مساوی قهوه و شیر داغ تشکیل می شود و در فنجان بزرگ سرو می شود تا امکان فرو بردن نان یا کلوچه در آن فراهم باشد. این نوشیدنی جزئی از فرهنگ صبحانه فرانسوی است و با لاته تفاوت دارد زیرا از قهوه معمولی به جای اسپرسو استفاده می کند و شیر آن بخار داده نمی شود بلکه فقط گرم می گردد، در نتیجه بافت ملایم تر و طعم کمتر غلیظی نسبت به نوشیدنی های بر پایه اسپرسو دارد.

آیس کافی

آیس کافی یک نوشیدنی خنک است که از قهوه سرد شده و یخ تشکیل می شود و شامل اسپرسو، قهوه معمولی یا قهوه سرد است که با شیر، شکر یا انواع سیروپ قهوه تنوع طعمی پیدا می کند. آیس کافی برای فصل تابستان فوق العاده است و با روش های مختلف از جمله سرد کردن قهوه داغ، استفاده از قهوه سرد دم یا ریختن اسپرسو داغ روی یخ می توان این نوشیدنی را تهیه کرد.

فراپه

فراپه نوشیدنی یونانی است که از قهوه فوری، آب یا شیر سرد، شکر و یخ و گاهی بستنی تشکیل می شود .فراپه که در دهه 1950 به طور تصادفی در یونان ابداع شد، دارای بافتی کف آلود است که از زدن طولانی مواد اولیه بدست می آید و طعمی شیرین و خنک ارائه می دهد، تهیه فراپه بسیار آسان است و نیاز به تجهیزات خاصی ندارد.

بلک تای

بلک تای از چای سیاه و اسپرسو درست می شود که دارای طعمی خاص است و با شیر و شکر سرو می گردد. این نوشیدنی برای کسانی جذاب است که بین چای و قهوه نمی دانند که کدام یک را باید انتخاب کنند یا به دنبال یک نوشیدنی با طعم جدید هستند.

گالااُ

گالااُ نوشیدنی پرتغالی است که یک چهارم اسپرسو و سه چهارم شیر کف دار را شامل می شود و در لیوان بلند شیشه ای سرو می گردد. این نوشیدنی که شباهت زیادی به لاته دارد اما نسبت شیر به قهوه در آن بیشتر است، طعمی بسیار ملایم و کرمی را دارا می باشد که برای صبحانه یا بعدازظهر گزینه مناسبی است. اگر دوست دارید طرز تهیه لاته را یاد بگیرید بر روی لینک کلیک کنید.

درتی کافی

درتی کافی یک نوشیدنی مدرن که شامل شیر سرد با یک یا دو شات اسپرسو داغ ریخته شده روی آن است که تضاد دمایی جالبی ایجاد می کند. این نوشیدنی که ابتدا در استرالیا محبوبیت یافت، تجربه ای متفاوت از نوشیدن قهوه ارائه می دهد زیرا جرعه های اول طعم قوی اسپرسو و جرعه های بعدی طعم ملایم شیر را دارند، همچنین برخی بار این نوشیدنی را با یخ نیز سرو می کنند که تضاد دمایی بیشتری ایجاد می کند و برای کسانی که به دنبال تجربه ای جدید و متفاوت از قهوه هستند، گزینه جذابی می باشد.

کارامل کورن کلود لاته

کارامل کورن کلود لاته نوشیدنی مدرن و شیرینی است که شامل لاته معمولی با شربت کارامل و پودر ذرت کرمی روی سطح آن است که طعمی شبیه پاپ کارن شیرین ایجاد می کند. این نوشیدنی که در شبکه های اجتماعی محبوبیت یافته است.

کوکتل قهوه

کوکتل های قهوه ترکیبی از نوشیدنی های الکلی با انواع قهوه هستند که در بار سرو می گردند. کوکتل قهوه شامل اسپرسو با ودکا، کولد برو با رام است و برای مجالس شبانه یا موقعیت های خاص مناسب هستند، همچنین تهیه این کوکتل ها نیاز به تخصص میکسولوژی و قهوه است تا تعادل مناسب بین الکل و کافئین برقرار شود و طعم هیچ کدام غالب نشده یا از بین نرود.

قهوه مکزیکی

قهوه مکزیکی یکی از نوشیدنی های سنتی مکزیک است که شامل قهوه با دارچین، شکر قهوه ای و شکلات تلخ است که در ظروف سفالی مخصوص سرو می شود. این نوشیدنی که ریشه در فرهنگ بومی مکزیک دارد برای روزهای سرد  و خنک یک انتخاب خوب است تا حس گرمی به افراد ببخشد. اگر تفاوت شکر سفید و قهوه ای را نمی دانید بر روی لینک کلیک کنید.

ماچا لاته

ماچا لاته که خیلی این روزها پر طرفدار است از پودر چای سبز، ماچای ژاپنی با شیر بخار داده شده تهیه می شود که گاهی اوقات یک شات اسپرسو نیز به ماچا لاته اضافه میکنند تا طعمی خاص پیدا کند. این نوشیدنی که دارای رنگ سبز خوش رنگ است دارای طعمی نسبتا تلخ است که برای افرادی مناسب می باشد که بدنبال جایگزین قهوه هستند. در مقاله ای مجزا به این نوشیدنی و اینکه ماچا لاته چیست پرداخته ایم.

آیریش کافی

آیریش کافی شامل قهوه داغ، ویسکی ایرلندی، شکر قهوه ای و خامه سنگین که روی سطح شناور است می باشد. آیریش کافی در دهه 1940 در ایرلند ابداع شد و در آمریکا به محبوبیت رسید، به دلیل اینکه لایه های مختلف این نوشیدنی مشخی باشد، آیریش کافی را در لیوان شیشه ای مخصوص با دسته سرو می کنند. تهیه آیریش به یک تکنیک خاص نیاز دارد تا خامه را بتوان بر روی سطح قهوه شناور کرد. این نوشیدنی برای شب های سرد زمستان یا مناسبت های خاص بهترین انتخاب است.

پرسش و پاسخ

اسم نوشیدنی های لاکچری کدامند؟

آیس تی، هورچاتا، شرلی تمپل، چای کرک، ماچا لاته، قهوه لانگو، و…

آموزشگاه دنیز برگزار کننده دوره هایی از جمله آموزش موچی ژاپنی و آموزش پخت باقلوا، آموزش لته آرت با مدرک فنی حرفه ای است و اگر بدنبال جایگزین قهوه هستید بر روی لینک کلیک کنید.