قهوه فلت وایت چیست و تفاوت کورتادو و فلت وایت [ طرز تهیه ]

قهوه به ما کمک می کند تا روز خود را با انرژی بیشتری آغاز کنیم و در طول روز احساس شادابی و هوشیاری بیشتری داشته باشیم. یکی از انواع خاص و خوشمزه قهوه، فلت وایت است که از ترکیب قهوه اسپرسو و شیر بخار داده شده درست می شود و با طعمی خوشمزه و کرمی است. برای تهیه قهوه فلت وایت، به دو شات قهوه اسپرسو، حدود 120 میلی لیتر شیر و کمی کف شیر برای تزئین نیاز است که اگر شما جز افرادی هستید که دوست دارید یک قهوه خوشمزه و حرفه ای درست کنید و یا در این صنعت مشغول بکار شوید می توانید در آموزش کافی شاپ و آموزش باریستایی آموزشگاه دنیز شرکت کنید.

فلت وایت چیست؟

فلت وایت یک نوع قهوه است که از کشور استرالیا و نیوزلند نشات گرفته و بخاطر داشتن طعمی خاص و بافتی کرمی طرفداران زیادی پیدا کرده است. فلت وایت از قهوه اسپرسو و شیر بخار داده شده تهیه می شود، در این نوشیدنی شیر بخار داده شده طوری اضافه می شود که طعم اسپرسو کاملا مشخص باشد ( کف نازکی بر روی آن قرار می گیرد ) به همین دلیل یکی از نوشیدنی های پر طرفدار بحساب می آید چون قهوه دوستان از طعم خالص قهوه اسپرسو در کنار شیر نرم و کرمی لذت می برند، که تفاوت اصلی این قهوه با دیگر نوشیدنی ها مانند لاته و کاپوچینو است.

مواد لازم برای تهیه قهوه فلت وایت

• دو شات قهوه اسپرسو
• حدود 120 میلی لیتر شیر (شیر کامل یا شیر کم چرب)
• کمی کف شیر برای تزئین

طرز تهیه قهوه فلت وایت

برای شروع، ابتدا دستگاه اسپرسو ساز را گرم کنید و دو شات قهوه اسپرسو را آماده کنید تا طعم خوب قهوه را به خوبی استخراج کنید. سپس، شیر را در یک ظرف مناسب بریزید و با استفاده از بخارپز دستگاه قهوه ساز یا یک بخارپز دستی، شیر را بخار دهید تا دما به حدود 65 تا 70 درجه سانتی گراد برسد و بافتی کرمی و نرم پیدا کند. در این مرحله نکته ای که بسیار مهم است این موضوع می باشد که شیر را به آرامی بچرخانید تا حباب های کوچک و یکنواختی ایجاد شود. سپس، شیر بخار داده شده را به آرامی بر روی اسپرسو بریزید، این کار را به گونه ای انجام دهید که شیر به طور یکنواخت با قهوه ترکیب شود و در عین حال کف نازکی بر روی قهوه باقی بماند. در آخر، با کمی کف شیر، سطح قهوه را تزئین کرده و نوشیدنی را سرو کنید. اگر به طور کامل به کارکردن با دستگاه اسپرسوساز مسلط نیستید در این مقاله روش کار اسپرسوساز را کامل توضیح داده ایم.

محتوای کافئین فلت وایت چقدر است؟

محتوای کافئین در قهوه فلت وایت به مقدار اسپرسویی که در تهیه آن استفاده می شود، بستگی دارد. معمولاً هر شات اسپرسو حدود 63 میلی گرم کافئین دارد. از آنجایی که فلت وایت شامل دو شات اسپرسو است، محتوای کافئین آن حدود 126 میلی گرم خواهد بود. این مقدار کافئین بسته به نوع دانه قهوه، روش تهیه و حتی اندازه شات اسپرسو متفاوت است. به طور کلی، فلت وایت به عنوان یک نوشیدنی با محتوای کافئین متوسط شناخته می شود که انرژی لازم برای شروع روز یا تقویت روحیه در طول روز را فراهم می کند.

دوره پیشنهادی: آموزش کیک پزی

فلت وایت در چه اندازه فنجان سرو می شود؟

قهوه فلت وایت را در فنجان های کوچک و مخصوص سرو می کنند که ظرفیت آنها 150 تا 240 میلی لیتر است. به دلیل نسبت شیر به قهوه، فلت وایت به صورت فنجانی سرو می شود که به مصرف کننده این امکان را می دهد تا طعم و عطر قهوه را به خوبی احساس کند. این اندازه فنجان، مناسب برای لذت بردن از طعم قهوه است و به حفظ دمای مناسب نوشیدنی نیز کمک می کند.

دوره پیشنهادی: آموزش کیک خامه ای

تفاوت قهوه فلت وایت با لاته

قهوه فلت وایت و لاته ( طرز تهیه لاته ) از ترکیب کردن قهوه اسپرسو و شیر تهیه می شوند. فلت وایت از دو شات اسپرسو و مقدار کمتری شیر بخار داده شده درست می شود که به آن بافتی کرمی می دهد. در حالی که در لاته، از یک شات اسپرسو و مقدار بیشتری شیر استفاده می شود که باعث می شود این نوشیدنی ملایم تر باشد. همچنین، در لاته کف شیر بیشتری بر روی نوشیدنی قرار می گیرد، در حالی که فلت وایت دارای کف نازکی است. به طور کلی، فلت وایت طعم قهوه را بیشتر نمایان می کند در حالی که لاته به خاطر مقدار بیشتر شیر، طعمی ملایم تری دارد.

همچنین بخوانید: قهوه کورتادو چیست

تفاوت قهوه فلت وایت با نسکافه

نسکافه به عنوان قهوه فوری شناخته می شود و به طور معمول از دانه های قهوه که خشک و آسیاب شده اند، تهیه می شود اما در مقابل، فلت وایت از قهوه اسپرسو تازه تهیه می شود که دارای عطر و طعم عمیق تری است. برای تهیه نسکافه، کافی است پودر قهوه را با آب داغ ترکیب کنید، در حالی که فلت وایت نیاز به آماده سازی اسپرسو و بخار دادن شیر دارد که باعث می شود که فلت وایت طعم غنی و بافت کرمی تری داشته باشد. به عبارت دیگر، نسکافه به سرعت تهیه می شود و به عنوان یک نوشیدنی فوری شناخته می شود، در حالی که فلت وایت نیاز به دقت و زمان بیشتر برای تهیه صحیح دارد و تجربه ای خاص از قهوه را ارائه می دهد.

دوره پیشنهادی: آموزش شیرینی پزی

تفاوت کاپوچینو با فلت وایت

کاپوچینو و فلت وایت جز پرطرفدارترین نوشیدنی ها هستند که هر دو بر پایه اسپرسو می باشند اما تفاوت هایی در ترکیب مواد با یکدیگر دارند. کاپوچینو از یک شات اسپرسو، مقداری شیر بخار داده و لایه ای از فوم شیر تشکیل شده است. این نسبت ها شامل یک سوم قهوه، یک سوم شیر بخار داده و یک سوم فوم شیر در آن است اما در مقابل، فلت وایت از یک یا دو شات اسپرسو و شیر بخار داده با فوم کم تر تهیه می شود که با نسبت 1:2 به کار می رود که به این معناست که فلت وایت به طور کلی بیشتر طعم قهوه را دارد و بافتی نرم تر و کرمی تر دارد.

تفاوت فلت وایت با ماکیاتو

ماکیاتو شامل یک شات اسپرسو است که تنها کمی فوم شیر روی آن قرار می گیرد. در واقع، ماکیاتو به معنای قهوه ای است که خیلی کم با شیر مخلوط شده است. این نوشیدنی به دلیل مقدار کم شیر، طعم قهوه را به طور واضح تری حفظ می کند و برای کسانی که به طعم قهوه خالص دوست دارند، گزینه مناسبی است. در یک مقاله مجزا درباره فرق کارامل ماکیاتو با لاته پرداخته ایم.

دوره پیشنهادی: آموزش نان حجیم

تفاوت فلت وایت با آمریکانو

آمریکانو یک نوشیدنی بر پایه قهوه است که از رقیق کردن اسپرسو با آب داغ درست می شود. این روش باعث می شود که طعم قهوه ملایم تر و غلظت کمتری نسبت به فلت وایت داشته باشد. آمریکانو از یک یا دو شات اسپرسو به همراه آب داغ تهیه می شود و طعم قهوه خالص و شفاف را ارائه می دهد. در حالی که فلت وایت بر پایه شیر و فوم درست می شوند، آمریکانو بیشتر بر تمرکز بر طعم خود قهوه متمرکز است و به همین دلیل، برای کسانی که به دنبال طعم قهوه خالص و قوی تری هستند، مناسب تر است.

تفاوت کورتادو و فلت وایت

قهوه کورتادو شامل یک شات اسپرسو و مقدار برابر شیر بخار داده است که به آن اضافه می شود. این نسبت باعث می شود که طعم قهوه با شیر به خوبی متعادل شود و نه آن قدر قوی باشد که فقط طعم قهوه حس شود و نه آن قدر ملایم که طعم قهوه گم شود. این تعادل در کورتادو، آن را از کاپوچینو و فلت وایت متمایز می کند که هر کدام دارای نسبت های شیر متفاوتی هستند.

دوره پیشنهادی: آموزش کیک کافی شاپی

آیا فلت وایت قوی تر از لاته است؟

بله فلت وایت از لاته ، بدلیل اینکه نسبت قهوه به شیر در فلت وایت بیشتر است، قوی تر می باشد. لاته از یک شات اسپرسو و مقدار بیشتری شیر بخار داده شده نسبت به فلت وایت تشکیل می شود که این موضوع باعث می شود طعم شیر در لاته غالب تر باشد. در واقع، فلت وایت به دلیل استفاده از شیر بخار داده کمتر و تمرکز بیشتر بر روی قهوه، طعم قوی تر و غلیظ تری دارد و برای افرادی که به دنبال یک نوشیدنی قهوه با طعم غلیظ تر هستند، گزینه بهتری است.

محبوبیت فلت وایت در کشورها

فلت وایت در کشورهای استرالیا و نیوزیلند محبوبیت زیادی دارد و به عنوان یکی از نوشیدنی های اصلی قهوه در کافه ها و رستوران ها شناخته می شود. فلت وایت بدلیل داشتن یک طعم خوشمزه، قوی در کشورهای اروپایی و آمریکای شمالی طرفداران زیادی را به خود جلب کرده است.

دوره پیشنهادی: آموزش رستری

فلت وایت؛ نوشیدنی گرم یا سرد؟

فلت وایت بطور کلی به عنوان یک نوشیدنی گرم تهیه می شود و در دمای بین 60 تا 70 درجه سانتی گراد سرو می شود، اما با این حال خیلی از افراد فلت وایت را سرد نیز تهیه می کنند که بجای بخار دادن شیر با یخ مخلوط می کنند و در کنار اسپرو سرد سرو می کنند. در روزهای گرم تابستان این نوع فلت وایت بسیار مناسب است.

آیا می توان فلت وایت را با شیر گیاهی درست کرد؟

بله. برای کسانی که بدنبال جایگزین های غیر لبنی هستند شیر بادام، شیر سویا، شیر جو دوسر و… بهترین گزینه می باشند اما با استفاده از شیر گیاهی ممکن است طعم متفاوتی به فلت وایت بدهد و انتظار نداشته باشید همان طعم قهوه فلت وایتی که از کافه تهیه می کنید را بدهد.

خوردن قهوه فلت وایت برای چه افرادی مناسب است؟

• افرادی که طعم غلیظ قهوه را دوست دارند.
• افرادی که طعم شیر در قهوه را می پسندند
• کسانیکه نوشیدنی کتعادل را دوست دارند
• افرادی که از نوشیدن قهوه در طول روز خسته شده اند و بدنیال یک طعم جدید هستند.

آموزشگاه دنیز برگزار دوره های صنایع غذایی همراه با مدرک فنی حرفه ای است که از دوره های این آموزشگاه میتوان به آموزش کیک فوندانت و آموزش شیرینی فرانسوی اشاره کرد.

از دیگر مقالات مربوط به حوزه قهوه و چای می توان به طرز تهیه اسپرسو، طرز تهیه قهوه ترک، آفوگاتو چیست، چای کرک چیست و… اشاره کرد.