طرز تهیه اوتمیل [14 نوع اوتمیل خوشمزه و مقوی]

اگر برای صبحانه دنبال غذایی هستید که در مدت کوتاهی آماده شود و بتوانید هر روز طعم متفاوتی از آن داشته باشید، اوتمیل گزینه کاربردی است. پایه این غذا جو دوسر پرک و شیر یا آب است و با اضافه کردن میوه، مغزها، دانه ها، ادویه، شکلات یا حتی قهوه می توان مدل های مختلفی از اوتمیل را درست کرد. مزیت اوتمیل این است که لازم نیست برای هر بار آماده کردن آن دستور پیچیده ای داشته باشید. یک ترکیب ساده از جو دوسر و شیر در چند دقیقه آماده می شود و بعد می توانید مواد مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. در این مقاله به طرز تهیه اوتمیل و رسپی اوتمیل میوه و… پرداخته ایم.

اگر به آماده کردن صبحانه و میان وعده های خانگی علاقه دارید، یادگیری مهارت های مرتبط با آشپزی و کافی شاپ می تواند انتخاب خوبی برای شما باشد. در دوره های آموزش کافی شاپ ، آموزش باریستایی و آموزش نان حجیم در آموزشگاه دنیز، آماده سازی انواع نوشیدنی ها، نان ها و خوراکی های مناسب کافه آموزش داده می شود.

اوتمیل چیست؟

اوتمیل غذایی بر پایه جو دوسر است که با شیر یا آب آماده می شود. وقتی جو دوسر پرک در مایع گرم قرار می گیرد، بخشی از مایع را جذب می کند و به تدریج نرم و غلیظ می شود. مقدار شیر یا آب و مدت زمان پخت، دو عامل مهم در تعیین بافت نهایی هستند، بنابراین می توانید اوتمیل را کاملا کرمی یا کمی روان تر درست کنید. برای تغییر طعم انتخاب های زیادی دارید. موز، سیب، توت فرنگی و آلبالو برای مدل های میوه ای مناسب هستند و دارچین، پودر کاکائو، کره بادام زمینی، گردو، بادام و دانه چیا می توانند طعم و بافت آن را تغییر دهند. حتی می توان اسپرسو یا قهوه دم کرده را به اوتمیل اضافه کرد و یک صبحانه متفاوت با عطر قهوه داشت.

اوتمیل را می توان برای صبحانه یا میان وعده آماده کرد و با توجه به مواد اولیه، طعم، میزان شیرینی و غلظت آن را تغییر داد.

مواد لازم برای تهیه اوتمیل ساده

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
جو پرک دوسر	½ لیوان
شیر	1 لیوان
نمک	1/8 قاشق چای خوری
شیرین کننده دلخواه	1 تا 2 قاشق چای خوری

طرز تهیه اوتمیل ساده

شیر و جو دوسر پرک را در یک قابلمه کوچک بریزید و مقدار بسیار کمی نمک اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و مواد را هم بزنید تا شیر گرم شود. قبل از اینکه جوش شدید ایجاد شود، حرارت را پایین بیاورید. حدود 5 تا 7 دقیقه پخت معمولا برای نرم شدن جو دوسر کافی است. در این مدت هر چند لحظه یک بار هم بزنید تا مواد ته نگیرند. زمانی که اوتمیل به بافت مورد نظر رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و عسل یا شیرین کننده را اضافه کنید. اگر اوتمیل را روان تر می پسندید، کمی شیر گرم داخل آن بریزید. برای بافت غلیظ تر نیز می توانید یک تا دو دقیقه بیشتر به پخت ادامه دهید.

نکته: اوتمیل بعد از برداشتن از روی حرارت نیز کمی غلیظ تر می شود، بنابراین بهتر است آن را کمی رقیق تر از بافت نهایی مورد نظر از روی حرارت بردارید.

اوتمیل سیب و دارچین، یادآور پای سیب

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
جو پرک دوسر	½ لیوان
شیر	1 لیوان
سیب، پوست کنده و نگینی خرد شده	1/2
شکر قهوه ای یا عسل	1 قاشق غذاخوری
کره	1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه اوتمیل سیب و دارچین

سیب را به قطعات کوچک تقسیم کنید. کره را در قابلمه گرم کنید و سیب را همراه با نصف شکر قهوه ای و دارچین چند دقیقه تفت دهید. همین که سیب کمی نرم شد و عطر دارچین بلند شد، شیر و جو دوسر پرک را اضافه کنید. حرارت را پایین بیاورید و اجازه دهید جو دوسر همراه با شیر بپزد و نرم شود. زمانی که مخلوط به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید. اگر به جای شکر از عسل استفاده می کنید، عسل را در پایان کار اضافه کنید. اوتمیل را با تکه های سیب، گردوی خرد شده یا کمی دارچین سرو کنید. اگر می خواهید با تفاوت شکر سفید و قهوه ای بیشتر آشنا شوید، مقاله تفاوت شکر سفید و قهوه ای را بخوانید.

 اوتمیل موز، شکلات و کره بادام زمینی، ترکیبی خوشمزه

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
جو پرک دوسر	½ لیوان
شیر	1 لیوان
موز رسیده له شده	نصف
پودر کاکائو تلخ	1 قاشق غذاخوری
کره بادام زمینی	1 قاشق غذاخوری
عسل	1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه اوتمیل موز، شکلات و کره بادام زمینی

نصف موز را با چنگال له کنید و در قابلمه بریزید. شیر، جو دوسر پرک و پودر کاکائو را اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. مواد را مرتب هم بزنید تا کاکائو کاملا در شیر حل شود. وقتی مخلوط گرم شد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید جو دوسر نرم شود و بافت اوتمیل شکل بگیرد. پس از آماده شدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کره بادام زمینی را اضافه کنید. اگر موز کاملا رسیده و شیرین است، می توانید عسل را حذف کنید. نصف دیگر موز را حلقه ای برش بزنید و همراه کمی کره بادام زمینی یا چند تکه شکلات روی اوتمیل قرار دهید.

اوتمیل هویج با دارچین و کشمش

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
جو پرک دوسر	½ لیوان
شیر	1 لیوان
هویج رنده شده	1/2
شکر قهوه ای	1 قاشق غذاخوری
دارچین	1/4 قاشق چای خوری
زنجبیل و جوز هندی	مقدار کم
کشمش	مقدار کم

طرز تهیه اوتمیل هویج

هویج رنده شده را همراه 2 قاشق غذاخوری آب داخل قابلمه بریزید و حدود 2 دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید تا کمی نرم شود. شیر، جو دوسر پرک، دارچین، زنجبیل، جوز هندی و کشمش را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و حدود 5 تا 7 دقیقه زمان بدهید تا جو دوسر نرم شود و اوتمیل به غلظت مناسب برسد. شکر قهوه ای را در دقایق پایانی اضافه کنید و مواد را یک بار دیگر هم بزنید. اوتمیل هویج را گرم داخل کاسه بریزید و در صورت تمایل کمی دارچین، کشمش یا چند تکه گردو روی آن قرار دهید. برای آشنایی بیشتر با طعم دهنده های مورد استفاده در آشپزی می توانید مقاله انواع ادویه را مطالعه کنید.

اوتمیل شکلات و چیا، مقوی با فیبر بالا

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
جو پرک دوسر	½ لیوان
شیر	1 لیوان
دانه چیا	1 قاشق غذاخوری
عسل	1 قاشق چای خوری

طرز تهیه اوتمیل شکلات و چیا

جو دوسر پرک، شیر و پودر کاکائو را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شیر گرم شود و مخلوط به جوش برسد. حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه زمان بدهید تا جو دوسر نرم و اوتمیل غلیظ شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و دانه چیا و عسل را اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه کنار بگذارید تا دانه های چیا کمی آب جذب کنند و بافت اوتمیل منسجم تر شود. اوتمیل شکلاتی را گرم سرو کنید و در صورت تمایل روی آن را با موز، توت فرنگی یا مقدار کمی مغز خرد شده تزیین کنید.

اوتمیل قهوه و خرما، ترکیبی پرانرژی برای شروع روز

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
جو پرک دوسر	½ لیوان
شیر	1 لیوان
قهوه اسپرسو یا قهوه فوری دم کرده	نصف لیوان
خرما بدون هسته، خردشده	3 عدد
مغز بادام خردشده	1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه اوتمیل قهوه و خرما

خرماها را از هسته جدا کنید و به قطعات کوچک خرد کنید. شیر و جو دوسر پرک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی مخلوط گرم شد، خرما و دارچین را اضافه کنید و چند بار هم بزنید. پس از شروع جوشیدن، حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه زمان بدهید تا جو دوسر نرم شود و خرماها داخل اوتمیل نرم شوند. قابلمه را از روی حرارت بردارید و یک شات اسپرسو به آن اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا قهوه در تمام اوتمیل پخش شود. اوتمیل را داخل کاسه بریزید و با بادام خرد شده سرو کنید. اگر طعم قهوه را ملایم تر می پسندید، می توانید مقدار اسپرسو را کمتر کنید.

اوتمیل استوایی

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
جو پرک دوسر	½ لیوان
شیر نارگیل	1 لیوان
آناناس خردشده	1/4 لیوان
انبه خردشده	¼ لیوان انبه خرد شده
پودر نارگیل	1 قاشق غذاخوری
عسل	1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه اوتمیل استوایی

شیر نارگیل و جو دوسر پرک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از گرم شدن شیر و شروع جوشیدن، حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه زمان بدهید تا جو دوسر نرم شود و بافت اوتمیل شکل بگیرد. آناناس و انبه خرد شده را در چند دقیقه پایانی اضافه کنید تا کمی گرم شوند و بافت میوه ها کاملا از بین نرود. اگر از میوه های شیرین استفاده می کنید، عسل را حذف کنید یا مقدار کمی از آن را بعد از آماده شدن اوتمیل اضافه کنید. اوتمیل را داخل کاسه بریزید و با پودر نارگیل، چند تکه آناناس و انبه سرو کنید.

اوتمیل پروتئینی، مخصوص ورزشکاران

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
جو پرک دوسر	½ لیوان
شیر	1 لیوان
پودر پروتئین وانیلی، شکلاتی یا بدون طعم	1 اسکوپ
کره بادام	1 قاشق غذاخوری
سفیده تخم مرغ	1 عدد

طرز تهیه اوتمیل پروتئینی

جو دوسر پرک و شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا جو دوسر نرم و مخلوط غلیظ شود. برای اضافه کردن سفیده تخم مرغ، حرارت را بسیار کم کنید و سفیده را به تدریج داخل اوتمیل بریزید و همزمان مرتب هم بزنید. چند دقیقه حرارت دادن را ادامه دهید تا سفیده کاملا پخته شود و بافت اوتمیل یکدست بماند. قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید اوتمیل کمی از داغی بیفتد. پودر پروتئین را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود. در پایان کره بادام زمینی یا کره بادام را روی اوتمیل بریزید. اگر پودر پروتئین شما شیرین است، معمولا نیازی به اضافه کردن عسل یا شکر ندارید.

اوتمیل ماست یونانی؛ مدل یخچالی بدون پخت

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
جو پرک دوسر	½ لیوان
شیر	نصف لیوان
ماست یونانی ساده	نصف لیوان
دانه چیا	1 قاشق چای خوری
عسل	1 قاشق چای خوری

طرز تهیه اوتمیل ماست یونانی

جو دوسر پرک، شیر، ماست یونانی و دانه چیا را داخل یک کاسه یا ظرف درب دار بریزید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. اگر طعم شیرین تری می خواهید، عسل را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و آن را حداقل 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. جو دوسر و دانه چیا در این مدت مایع را جذب می کنند و بافت نرم و غلیظی به وجود می آورند. صبح، اوتمیل را هم بزنید و در صورت تمایل با موز، توت فرنگی، آلبالو، مغزها یا دانه های مختلف سرو کنید. اگر بافت اوتمیل بیش از حد غلیظ شده، کمی شیر به آن اضافه کنید.

اوتمیل آلبالو، با طعم ترش و شیرین و رنگ جذاب

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
جو پرک دوسر	½ لیوان
شیر	1 لیوان
آلبالوی تازه یا یخ زده بدون هسته	1/4 لیوان
عسل	1 قاشق چای خوری

طرز تهیه

آلبالوهای بدون هسته را همراه با یک قاشق غذاخوری آب داخل یک قابلمه کوچک بریزید و چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی نرم شوند و آب بیندازند. عسل را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یک سس آلبالوی ساده شکل بگیرد. در قابلمه ای دیگر، شیر و جو دوسر پرک را روی حرارت متوسط گرم کنید. پس از شروع جوشیدن، حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه زمان بدهید تا جو دوسر نرم و اوتمیل غلیظ شود. اوتمیل آماده شده را داخل کاسه بریزید و سس آلبالو را روی آن اضافه کنید. در صورت تمایل، کمی دارچین یا چند عدد آلبالوی تازه نیز روی اوتمیل قرار دهید. اگر به طعم آلبالو علاقه مندید به شما پیشنهاد می کنیم مقاله طرز تهیه تارت آلبالو را نیز مطالعه نمایید.

طرز تهیه اوتمیل رژیمی با موز

نصف موز را با چنگال له کنید و همراه شیر و جو دوسر پرک داخل قابلمه بریزید. مخلوط را روی حرارت متوسط گرم کنید و بعد از شروع جوشیدن، حرارت را کم کنید. حدود 5 دقیقه زمان بدهید تا جو دوسر نرم شود و اوتمیل غلیظ شود. نصف دیگر موز را حلقه ای خرد کنید و پس از آماده شدن اوتمیل روی آن قرار دهید. کمی دارچین روی موزها بپاشید. در این دستور از شکر یا عسل استفاده نمی شود و شیرینی آن از موز رسیده می آید.

طرز تهیه اوتمیل برای کودکان

جو دوسر پرک ریز را همراه شیر داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا نرم شود. اگر جو دوسر پرک درشت دارید، می توانید قبل از پخت آن را کمی آسیاب کنید تا بافت اوتمیل برای کودک نرم تر شود. پس از آماده شدن اوتمیل، موز رسیده له شده یا پوره سیب را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. برای شیرین کردن اوتمیل بهتر است از میوه رسیده استفاده شود و نیازی به افزودن شکر نباشد. اوتمیل را قبل از سرو کمی خنک کنید و بافت آن را متناسب با سن کودک در نظر بگیرید. برای کودکان کم سن، مواد روی اوتمیل باید نرم و متناسب با توانایی جویدن آنها باشد.

برای کودکان، اوتمیل باید بافت نرم تر، طعم شیرین تر و ظاهر جذاب تری داشته باشد

 طرز تهیه اوتمیل برای چاقی

شیر و جو دوسر پرک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از شروع جوشیدن، حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه زمان بدهید تا جو دوسر نرم و مخلوط غلیظ شود. موز له شده و خرمای خرد شده را اضافه کنید و یک تا دو دقیقه دیگر حرارت دهید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و کره بادام زمینی را داخل اوتمیل مخلوط کنید. اوتمیل را در کاسه بریزید و با گردو یا بادام خرد شده سرو کنید. استفاده از شیر کامل، مغزها، کره بادام زمینی و میوه های خشک، انرژی دریافتی این وعده را نسبت به نسخه ساده بیشتر می کند.

طرز تهیه اوتمیل برای لاغری

جو دوسر پرک و شیر کم چرب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از گرم شدن شیر و شروع جوشیدن، حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه زمان بدهید تا جو دوسر نرم شود. موز را با چنگال له کنید و در دقایق پایانی پخت به اوتمیل اضافه کنید. دارچین و در صورت تمایل دانه چیا را هم داخل مخلوط بریزید و یک دقیقه دیگر هم بزنید. در این مدل از شکر، عسل، خامه و کره های مغزی استفاده نشده است. اگر شیرینی بیشتری می خواهید، بهتر است مقدار موز را کمی افزایش دهید تا بدون افزودن شیرین کننده، طعم شیرین تری داشته باشید اگر قصد دارید با خوراکی های خوشمزه لاغر شوید، به شما پیشنهاد می کنم مقاله طرز تهیه پروتئین بار را نیز مطالعه نمایید.

نکته: هیچ ماده غذایی به تنهایی باعث کاهش وزن نمی شود. مقدار کل کالری دریافتی، ترکیب وعده ها و الگوی غذایی روزانه در تغییر وزن اهمیت بیشتری دارد.

روش نگهداری از اوتمیل یخچالی

اوتمیل پخته را بعد از آماده شدن کمی خنک کنید و داخل ظرف تمیز و دربسته قرار دهید. ظرف را در یخچال بگذارید و برای حفظ کیفیت، اوتمیل را طی چند روز مصرف کنید. اگر در ترکیب اوتمیل از میوه تازه، ماست یا مواد حساس به فساد استفاده شده است، بهتر است مقدار مورد نیاز همان وعده را آماده کنید. برای گرم کردن اوتمیل، می توانید آن را روی حرارت ملایم یا داخل مایکروویو گرم کنید. اگر بعد از ماندن در یخچال بیش از حد غلیظ شده است، یک تا دو قاشق شیر اضافه کنید و هم بزنید تا دوباره بافت نرم تری پیدا کند. مغزها، میوه های ترد و میوه تازه را بهتر است هنگام سرو اضافه کنید. با این کار بافت آنها در زمان نگهداری نرم و خمیری نمی شود.

خواص اوتمیل چیست؟

جو دوسر حاوی فیبر محلولی به نام بتاگلوکان است. این نوع فیبر در کنار سایر اجزای رژیم غذایی می تواند به افزایش دریافت فیبر روزانه کمک کند و شواهد پژوهشی درباره اثر بتاگلوکان جو دوسر بر کاهش کلسترول LDL و پاسخ قند خون بعد از غذا وجود دارد. جو دوسر مقداری پروتئین گیاهی و مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و فسفر نیز دارد. میزان این مواد به مقدار جو دوسر مصرف شده و نوع محصول بستگی دارد. فیبر موجود در جو دوسر در دستگاه گوارش به آرامی هضم می شود و می تواند به ایجاد احساس سیری کمک کند. برای داشتن یک وعده متعادل تر، می توان اوتمیل را همراه با میوه، مغزها، دانه ها یا منابع پروتئینی مانند ماست یونانی سرو کرد.

مقدار مواد مغذی و کالری اوتمیل به ترکیباتی که به آن اضافه می کنید بستگی دارد. برای نمونه، اضافه کردن شکر، عسل، کره مغزیجات یا میوه خشک می تواند انرژی دریافتی وعده را افزایش دهد.

آیا اوتمیل به کاهش وزن کمک می کند؟

اوتمیل می تواند بخشی از یک برنامه غذایی مناسب برای کاهش وزن باشد، اما خود اوتمیل به تنهایی باعث کاهش وزن نمی شود. مقدار جو دوسر، نوع شیر و موادی که به آن اضافه می کنید، میزان کالری این وعده را تغییر می دهند. فیبر موجود در جو دوسر می تواند به احساس سیری کمک کند و اضافه کردن موادی مانند ماست یونانی، دانه چیا یا مقدار مناسبی از مغزها نیز ترکیب وعده را متعادل تر می کند. در مقابل، مقدار زیاد شکر، عسل، کره مغزیجات، خامه یا میوه خشک می تواند کالری اوتمیل را بالا ببرد. اگر شیرینی بیشتری می خواهید، بهتر است مقدار موز را کمی افزایش دهید تا بدون افزودن شیرین کننده، طعم شیرین تری داشته باشید. اگر قصد دارید با خوراکی های خوشمزه لاغر شوید، مقاله طرز تهیه پروتئین بار را نیز مطالعه کنید.

این مطلب صرفا جنبه آموزش و اطلاع رسانی دارد. پیش از استفاده از توصیه های این مطلب حتما با پزشک متخصص مشورت کنید.

تفاوت اوتمیل با و فرنی جو دوسر

ویژگی	اوتمیل	فرنی جو دوسر
بافت	غلیظ و دانه دار	نرم و لطیف
ماده اصلی	جو دوسر پرک	جو دوسر پرک یا آرد جو دوسر
مدت زمان پخت	5 تا 10 دقیقه	10 تا 15 دقیقه
غلظت	نسبتا سفت	کرمی و روان
کاربرد	صبحانه و میان وعده	صبحانه، دسر یا غذای کودک
افزودنی ها	میوه، مغزها، کره بادام زمینی، دانه چیا و…	گلاب، دارچین، عسل، زعفران

اگر به طرز تهیه اوتمیل علاقه مند هستید، احتمالا به یادگیری مهارت های متنوع در حوزه آشپزی و هنرهای غذایی نیز علاقه دارید. آموزشگاه دنیز دوره‌های متنوع مانند آموزش پخت باقلوا، آموزش فینگرفود، آموزش کیک پزی و آموزش شیرینی پزی، آموزش کیک کافی شاپی، آموزش سوسیس و کالباس را نیز برگزار می‌کند تا علاقه مندان بتوانند مهارت های خود را به صورت حرفه ای گسترش دهند و وارد بازار کار شوند.