معرفی انواع ادویه؛ ادویه های غذای ایرانی و خارجی

ادویه ها، چاشنی هایی طبیعی یا ترکیبی از گیاهان، دانه ها، پوست درختان و میوه ها هستند که بدلیل عطر و طعم خوبی که دارند، طعمی خوشمزه به غذا می بخشند و تجربه آشپزی را به سطحی بالاتر ارتقا می دهند. در این مقاله از آموزشگاه دنیز به بررسی انواع ادویه ها می پردازیم و با معرفی رایج ترین و پرکاربردترین آن ها، به شناخت کافی از انوع ادویه ها برسید. اگر علاقمند به آشپزی هستید میتوانید در آموزش آشپزی سنتی و آموزش آشپزی بین الملل شرکت کنید.

اهمیت استفاده از ادویه در پخت و پز

همیشه انسان ها از انواع ادویه ها نه تنها برای طعم بخشیدن به غذا، بلکه برای خواص دارویی و درمانی آن ها نیز بهره می بردند. امروزه نیز ادویه ها به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از پخت و پز در فرهنگ های مختلف جهان شناخته می شوند و هر منطقه و ملتی، ذائقه و سلیقه خاص خود را در استفاده از آن ها دارد برای مثال در جنوب از فلف زیاد استفاده میشود. تسلط بر استفاده از انواع ادویه ها، یکی از مهم ترین مهارت هایی است که یک آشپز حرفه ای باید بر آن مسلط باشد.

انواع ادویه های معروف و پرکاربرد ایرانی

• زعفران
• هل
• دارچین
• زردچوبه
• فلفل سیاه
• فلفل قرمز
• زیره
• پودر سیر
• پودر پیاز
• پودر نارنج
• پودر لیمو
• پودر موسیر
• سماق
• گل محمدی
• بادیانه
• رازیانه
• تخم گشنیز
• تخم کتان
• پودر زنجبیل
• پودر فلفل سبز
• پودر باریجه

زعفران، یکی از اسامی ادویه ها با خواص درمانی

این ادویه که از کلاله گل زعفران به دست می آید، طعمی گرم، کمی تلخ و عسلی دارد و عطری بی نظیر از خود به جای می گذارد. زعفران در طب سنتی ایرانی جایگاه خوبی دارد و از آن برای درمان بیماری های مختلفی مانند افسردگی، اضطراب، بی خوابی و مشکلات گوارشی استفاده می شود. کاربردهای زعفران بسیار زیاد است. از این ادویه در پخت انواع پلو، خورشت، مرغ و ماهی استفاده می شود و طعمی عالی به آن ها می بخشد. همچنین زعفران نقشی مهم در تهیه انواع دسر ها مانند حلوا، باقلوا و زعفران دارد که در آموزش دسر به این موضوع پرداخته شده است.

هل، ادویه ای معطر و خوش بو

هل، طعمی گرم، کمی شیرین دارد و عطری گرم از خود به جای می گذارد. هل در پخت و پز هندی و عربی بسیار محبوب است و از آن در پخت انواع بریانی، خورشت و… استفاده می شود. همچنین هل یکی از ارکان اصلی در تهیه انواع خوراکی های عربی مانند محلبی، بسبوسه و قطاب، باقوا است و طعمی عالی به آن ها می بخشد اگر به درست کردن این نوع خوراکی های عربی علاقمند هستید در آموزش پخت باقلوا شرکت کنید.

دارچین، جز ادویه های معطر

دارچین، طعمی شیرین، کمی تند و چوبی دارد. دارچین در پخت و پز در سراسر جهان کاربرد زیادی دارد. از دارچین در پخت انواع کلوچه و… استفاده می شود که در آموزش کیک پزی به این مورد اشاره شده است. همچنین دارچین در تهیه انواع نوشیدنی های گرم مانند قهوه، چای و شیرکاکائو نیز کاربرد دارد و طعمی عالی به آن ها می بخشد.

زردچوبه، با طعمی گرم و کمی تلخ

زردچوبه به عنوان یکی از ارکان اصلی طب سنتی هند، به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی، شناخته شده است. این ادویه در پخت و پز نیز جایگاه خاصی دارد و در پخت انواع خورشت ها، برنج، مرغ و ماهی استفاده می شود. همچنین، زردچوبه به عنوان رنگ دهنده طبیعی در بسیاری از غذاها کاربرد دارد.

دوره منتخب هنرجویان : آموزش فینگر فود

فلفل سیاه، یکی از پرکاربردترین ادویه ها

اگر اهل غذاهای تند باشید، فلفل سیاه که تند و تیز است طعمی عالی و خوشمزه به غذاها می بخشد و عطر و بوی آن اشتها را تحریک می کند. فلفل سیاه که خواص زیادی از جمله کمک به هضم غذا، بهبود گردش خون، تقویت سیستم ایمنی را دارد در پخت انواع غذاها از جمله گوشت، ماهی، سوپ و سالاد بسیار استفاده می شود.

فلفل قرمز، دارای طعمی تند و تیز

فلفل قرمز که بدلیل داشتن ویتامین c، ضد سرطان بودن و آنتی اکسیدان در میان مردم شناخته شده است به عنوان طعم دهنده و رنگ دهنده مانند انواع رنگ خوراکی در انواع سس ها، ترشی ها، غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. فلفل قرمز، طعمی تند و تیز به غذاها می بخشد و عطر و بوی آن، اشتها را تحریک می کند.

زیره، یکی از اسامی ادویه ها

زیره که یک طعم دهنده عالی برای خورشت، پلو، سوپ و حتی سالادها استفاده می شود و بکار می رود که غنی از آنتی اکسیدان ها، ویتامین و مواد معدنی است که به هضم غذا، سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و… کمک می کند.

دوره منتخب هنرجویان : آموزش فست فود

پودر سیر، چاشنی محبوب و پرخاصیت

خوردن سیر خام و پخته شده بصورت درسته بوی خوشی ندارد و اگر کارمند و یا هر شغل دیگری که داشته باشید نمی توانید برای خوردن سیر اقدام کنید چرا که دارای خواص زیادی است ولی عطر ان دیگران را اذیت می کند پس بهترین کار استفاده از پودر سیر است که این ادویه به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی، کاهش فشار خون، تنظیم کلسترول و پیشگیری از بیماری های قلبی برای افراد بسیار مفید است. پودر سیر، بوی نامطبوع برخی مواد مانند گوشت را از بین می برد. از پودر سیر در انواع خورشت ها و سس ها گرفته تا پیتزا، ماکارونی و مرغ سوخاری استفاده میشود

پودر پیاز، پایه ثابت پخت و پز ایرانی

پودر پیاز طعمی ملایم و شیرین دارد که به غذاها طعمی دلچسب می دهد. از این پودر در انواع غذاها، از سوپ ها و خورش ها گرفته تا کوکوها و کتلت ها استفاده میکنند. پودر پیاز، مانند پیاز تازه، سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. این ادویه به هضم بهتر غذا، تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون و تنظیم قند خون کمک می کند.

دوره پیشنهادی: آموزش رستری

پودر نارنج، عطری مرکباتی و طعمی کمی ترش

از پودر نارنج در پخت انواع خورشت، مرغ، ماهی، آش، سوپ، سالاد و دسر استفاده میکنند. همچنین، این پودر به عنوان طعم دهنده در تهیه انواع مربا، شربت، ترشی، سس و چاشنی نیز کاربرد دارد. پودر نارنج، منبع غنی از ویتامین C و آنتی اکسیدان ها است و به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود هضم و گوارش و پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی کمک می کند.

دوره منتخب هنرجویان : آموزش باریستایی

پودر لیمو دارای طعمی ترش و ملس

پودر لیمو، چاشنی اصلی و ضروری در پخت و پز جنوب ایران است و از آن در پخت انواع خورشت، قلیه، ماهی، آش، سوپ، سالاد و ترشی استفاده می شود. پودر لیمو، به دلیل دارا بودن اسید سیتریک، به عنوان ضدعفونی کننده طبیعی شناخته می شود و به هضم غذا کمک می کند. همچنین، این ادویه، منبع ویتامین C و پتاسیم بوده و برای تقویت سیستم ایمنی بدن و تنظیم فشار خون مفید است.

پودر موسیر، ادویه ای با طعمی تند و تیز

از پودر موسیر در پخت انواع خورشت، آش، سوپ، کوکو، کتلت، املت، سالاد، سس و چاشنی استفاده میکنند. همچنین، این ادویه به عنوان طعم دهنده در تهیه ماست، دوغ، ترشی و چیپس نیز کاربرد دارد. پودر موسیر، خواص ضد التهابی و ضد میکروبی دارد و به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش کلسترول خون و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.

دوره منتخب هنرجویان : آموزش کیک فوندانت

سماق، میوه قرمز رنگ در طعم ترش و گس

سماق دارای خواص و خاصیت زیادی است که از جمله این خواص می توان خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی اشاره کرد. از سماق به عنوان چاشنی انواع کبابف سس ها، خورشت و سالاد استفاده می شود که بدلیل داشتن طعمی ترش از آن برای چاشنی ترشی نیز استفاده می کنند.

گل محمدی، عطری دل انگیز و طعمی لطیف

گل محمدی، علاوه بر عطر و طعم بی نظیر، خواص سلامتی فراوانی نیز دارد. از جمله این خواص می توان به خاصیت آرامش بخش، ضدافسردگی، ضدالتهابی و ضداسپاسم اشاره کرد. از دم نوش خوش طعم و معطر آن گرفته تا شربت های گوارا و دسرهای خوشمزه. از گلبرگ های این گل زیبا در تهیه مربا، لواشک، شربت و گلاب استفاده می شود.

دوره منتخب هنرجویان : آموزش کیک خامه ای

بادیانه، انیسون و رازیانه

بادیانه یک ادویه معطر، کمی شیرین، گس و خنک است. این ادویه علاوه بر طعم و عطر خود، خواص زیادی از جمله خاصیت هضم کننده، ضد نفخ، ضد اسپاسم و آرامش بخش بودن و… برای سلامتی افراد دارد. از طعم خوش ادویه بادیانه بریای تهیه انواع خورشت، سوپ، کباب و انواع سس ها استفاده می شود.

دوره منتخب هنرجویان : آموزش کافی شاپ

رازیانه، با رایحه شیرین و گس

رازیانه که بدلیل عطر و طعم خاص خود و خواص دارویی فراوان مانند هضم غذا، کاهش نفخ شکم و آرامش بخش بودن برای غذاهای دریایی، مرغ، سبزیجات و سالادها بسیار استفاده می شود.  همچنین رازیانه منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین C، پتاسیم و منیزیم است.

تخم گشنیز، ادویه ای با عطر گرم و تند

این ادویه طعم خاکی و کمی مرکباتی دارد که به خوبی با گوشت، حبوبات، سیب زمینی و سوپ ها سازگار می شود. تخم گشنیز نه تنها طعم دهنده ای بی نظیر است، بلکه خواص دارویی زیادی نیز دارد. این ادویه به کاهش التهاب، بهبود عملکرد گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. همچنین تخم گشنیز منبع غنی از آنتی اکسیدان ها است که به مبارزه با رادیکال های آزاد و پیشگیری از بیماری ها کمک می کند.

دوره منتخب هنرجویان : آموزش کیک کافی شاپی

تخم کتان، با طعم کمی تلخ

تخم کتان طعم و بافت عالی به غذاها و… می دهد. علاوه بر طعم و بافت، تخم کتان به دلیل خواص سلامتی فوق العاده خود مشهور است. این دانه منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3، فیبر و آنتی اکسیدان ها است. تخم کتان به کاهش کلسترول، بهبود سلامت قلب، تنظیم قند خون و پیشگیری از انواع بیماری ها کمک می کند.

پودر زنجبیل، ریشه معطر و تند

طبع گرم زنجبیل، آن را به گزینه ای عالی برای فصول سرد تبدیل می کند. زنجبیل، نفخ و سوءهاضمه را از بین می برد، تهوع را تسکین می دهد و خاصیت ضد التهابی دارد. در پخت و پز، از زنجبیل برای طعم دادن به انواع خورشت ها، پلوها، سوپ ها، نوشیدنی ها استفاده می شود. زنجبیل رنده شده، به عنوان چاشنی در کنار غذاهای گوشتی و دریایی نیز سرو می شود. در قنادی، از پودر زنجبیل برای طعم دادن به انواع کلوچه ها، کوکی ها و… استفاده می شود که در آموزش شیرینی پزی استاد مجموعه به این نکته اشاره میکند. عطر و طعم تند و گزنده زنجبیل، طعمی دلنشین به این خوراکی های شیرین می بخشد.

پودر فلفل سبز، طعمی آتشین به غذاها می بخشد

ادویه فلفل شبز و یا پودر فلفل سبز، به هضم غذا کمک می کند و گردش خون را بهبود می بخشد. در پخت و پز، از پودر فلفل سبز برای طعم دادن به انواع خورشت ها، خورش ها، سس ها، ترشی ها و سالادها استفاده می شود. فلفل سبز تازه نیز به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف سرو می شود.

پودر باریجه، دارای طعمی گرم و تلخ

از ادویه باریجه برای طعم دادن به انواع خورشت ها، پلوها، آش و سوپ ها استفاده می شود که این ادویه خواص ضد التهاب، ضد میکروبی و ضد اسگاسم دارد. همچنین از پودر باریجه برای درست کردن دمنوش استفاده می کنند.

انواع ادویه های معروف و پرکاربرد خارجی

• پودر کاری
• پودر پاپریکا
• آویشن
• رزماری
• مرزنجوش
• ترخون
• ریحان
• فلفل هالوپینو
• فلفل چیلی
• فلفل کاین
• پودر گشنیز
• پودر خردل
• پودر میخک
• پودر جوز
• پودر بادام
• پودر فندق
• پودر گردو
• پودر نارگیل
• وانیل
• جوش شیرین
• نمک کوشر

پودر کاری

از این ادویه در تهیه انواع خورش، کباب، سوپ، برنج و … را میتوان استفاده کرد. به عنوان مثال، در هندوستان، پودر کاری ماده اصلی تهیه غذاهایی مانند مرغ تیکا ماسالا، آلو گوبی و ماتر پنیراست.

پودر پاپریکا

پودر پاپریکا که یک ادویه خوش رنگ است از فلفل دلمه ای خشک شده به دست می آید و در رنگ های مختلفی از قرمز ملایم تا تند و دودی وجود دارد. پودر پاپریکا طعمی دودی و کمی شیرین دارد و در پخت و پز اسپانیایی، مجاری، مکزیکی و آمریکایی کاربرد فراوان دارد. از این ادویه در تهیه انواع گوشت، مرغ، ماهی، سوپ، سس، سالاد و حتی دیپ استفاده کرد. به عنوان مثال، در اسپانیا، پودر پاپریکا ماده اصلی تهیه غذاهایی مانند پائلا، چوریتزو و گازپاچو است.

آویشن

همه افراد آویشن را با عطر آن می شناسند که این گیاه معطر با طعمی گرم و کمی تلخی، در پخت و پز ایتالیایی، فرانسوی، یونانی و خاورمیانه ای بطور کلی استفاده می شود. از آویشن در تهیه انواع گوشت، مرغ، ماهی، سوپ، سس، سالاد، پیتزا و.. استفاده می کنند. به عنوان مثال، در ایتالیا، آویشن ماده اصلی تهیه غذاهایی مانند پیتزا مارگاریتا، لاگزانیا و پاستا پوتانسکا است.

دوره پیشنهادی : آموزش نان حجیم

رزماری

رزماری در پخت و پز ایتالیایی، فرانسوی و یونانی به وفور استفاده می شود و طعم بی نظیری به گوشت ها، مرغ، ماهی، سیب زمینی و سوپ ها می دهد. همچنین، از رزماری در تهیه فوکاچیا و … نیز استفاده می شود. این گیاه خواص دارویی فراوانی نیز دارد و به هضم غذا، تقویت حافظه و کاهش التهاب کمک می کند.

مرزنجوش

مرزنجوش در پخت و پز خاورمیانه، شمال آفریقا و مدیترانه کاربرد فراوانی دارد و طعمی عالی به انواع خوراک ها، سالادها، سس ها و سوپ ها می دهد. همچنین، از مرزنجوش در تهیه ماست، پنیر و ترشی نیز استفاده می شود. این گیاه سرشار از آنتی اکسیدان است و به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش اضطراب و بهبود عملکرد گوارشی کمک می کند.

ترخون

ترخون در پخت و پز فرانسوی، روسی و ایرانی به وفور استفاده می شود و طعمی بی نظیر به سس ها، سوپ ها، ماهی، مرغ و سالادها می دهد. این گیاه خواص دارویی فراوانی نیز دارد و به هضم غذا، تسکین درد معده و تقویت سیستم عصبی کمک می کند.

ریحان

ریحان در پخت و پز ایتالیایی، به عنوان ماده اصلی پاستو و سس پستو شناخته می شود. همچنین، در غذاهای عربی، هندی و مدیترانه ای نیز به وفور از این گیاه معطر استفاده می شود. عطر و طعم دلنشین ریحان، به سالادها، سوپ ها، مرغ و ماهی طعم و مزه فوق العاده ای می بخشد.

فلفل هالوپینو

هالوپینو، طعمی تند و تیز به انواع سالسا، سس های تند، بوریتو و تاکو می بخشد. این فلفل تند، در غذاهای تایلندی، چینی و هندی نیز کاربرد دارد و به عنوان چاشنی در کنار انواع غذاها سرو می شود.

فلفل چیلی

اکثر افراد نانم فلفل چیلی را شنیده اند که به فلفلی و تند بودن شناخته شده است. از فلفل چیلی برای درست کردن انواع سس های تند، سوپ تند و خورشت ها استفاده می شود که طعم و مزه فوق العده ای به غذاهای سرخ کردنی می دهد و به عنوان چاشنی در کنار غذاها سرو می شود.

فلفل کاین

فلفل کاین دارای طعم تندی است که در هند، مکزیک و تایلند، چین، برای پخت و پز از آن استفاده می کنند و بیشتر برای چاشنی در انواع سس ها، خوشت ها، سوپ ها و حتی انواع دسر مورد استفاده قرار می گیرد. این فلفل سرشار از آنتی اکسیدان و ترکیبات ضد التهابی است که برای سلامتی افراد بسیار مفید است.

پودر گشنیز

پودر گشنیز برای سلامت، تقویت سیستم ایمنی بدن و بهبود عملکرد گوارشی بسیار مفید و پر خاصیت است. افراد از پودر گشنیز برای انواع غذاها مانند خورشت، سوپ، کوفته و سالاد استفاده می شود و یک عطر خوب و دلنشین به غذا می بخشد.

پودر خردل

پودر خردل، چاشنی عالی برای انواع ساندویچ، هات داگ، همبرگر و سس است. این ادویه، در پخت و پزهای های فرانسوی، آلمانی و انگلیسی جایگاه خاصی دارد و طعمی خوشمزه به انواع گوشت ها، مرغ و ماهی می دهد. پودر خردل، سرشار از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات ضد التهابی است و فواید سلامتی متعددی از جمله کاهش کلسترول و فشار خون را به همراه دارد.

پودر میخک

در کشورهای مختلفی از پودر میخک در تهیه غذا استفاده می شود برای مثال از پودر میخک در تهیه غذاهای گوشتی مانند کوفته و گولاب جامون، در خامورمیانه در نان و شیرینی و در اروپا در پخت گوشت، سوسی و نوشیدنی های گرم استفاده می شود.

پودر جوز هندی

از پودر جوزهندی در تهیه انواع سس ها، پاستا ( طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه )، انواع غذاهای دریایی، کلوچه و… استفاده می شود که جوز هندی در کشور هند، چاشنی اصلی غذاهای گوشتی و گیاهی مانند مرغ تیکا و ماسالا دال است.

همچنین بخوانید: طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه

پودر بادام

پایه اصلی باقلوا و قطاب در خاورمیانه، پودر بادام است و همچنین در هند در تهیه غذاهای مختلف، مانند حلیم بادام و کورما استفاده می شود. در اروپا، پودر بادام، به ماکارون ها یک طعم خاص و لطیفی می بخشد و همچنین در آفریفا، پودر بادام چاشنی اصلی غذاهای گوشتی و گیاهی مانند تاجین و … است.

پودر فندق

در شیریبنی جات ایتالیایی و فرانسوی از پودر فندق استفاده می کنند مانند کلوچه، بیسکوییت، تارت، مافین ( فرق مافین و کاپ کیک ) و کرم ها شناخته می شود و کاربرد زیادی دارد همچنین از این پودر در تهیه سس های مختلف، به عنوان روکش شکلات و تزیین نیز استفاده می شود.

پودر گردو

پودر گردو در پخت و پز انواع غذاهای ملل، مخصوصا در غذاهای مدیترانه ای و خاورمیانه ای کاربرد زیادی دارد که در تهیه انواع سس، خورشت مانند خورشت فسنجان، کوفته و… استفاده می کنند که پودر گردو منبعی غنی از اسیدهای چرب امگا 3، پروتئین، ویتامین B6، منیزیم و فسفر است که در تقویت حافظه، کاهش کلسترول، سلامت قلب و استخوان ها مفید است.

پودر نارگیل

از پودر نارگیل بیشتر برای تزئین مانند ترافل ( طرز تهیه انواع ترافل )، حلوا، بارهای انرژی و… استفاده می کنند که در پخت و پز جنوب شرق آسیا بسیار شناخته شده و پر کاربرد است.

وانیل

وانیل یکی از ادویه هایی است که عطر خوش آن، باعث محبوبیت زیادش شده است که در پخت انواع کروسان، کلوچه و… بکار می رود و همچنین در پخت و پر فرانسوی، مکزیکی و خاورمیانه ای نیز محبوب است.  همچنین در ایران برای طعم دادن به فالوده، بستنی، شله زرد و حلوا استفاده می شود.

نمک کوشر

نمک کوشر و یا نمک درشت که در پخت انواع گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات، سوپ، سس و همچنین در آب برنج کاربرد دارد بدون هیچگونه مواد افزودنی است و طعمی خوشمزه به غذا می دهد و یکی از مزایای استفاده از نمک کوشر حل شدن سریع آن در آب است.

جوش شیرین

جوش شیرین علاوه بر نقش ورآورندگی، طعم تلخی به غذا می دهد که با افزودن مواد اسیدی مانند سرکه یا آبلیمو می توان آن را خنثی کرد. این ماده در پخت انواع کلوچه، بیسکویت در سراسر جهان کاربرد دارد. در پخت و پز هندی، از جوش شیرین برای ترد کردن و پف دادن سمبوسه و پکوره استفاده می شود.

لیست ادویه های پرکاربرد

• زردچوبه
• ادویه کاری
• فلفل سیاه
• فلفل قرمز
• زنجبیل
• زیره
• پودر پاپریکا
• پودر سیر
• پودر پیاز

لیست ادویه های مخصوص هر غذا

غذاهای خورشتی : زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمر زعفران، هل، دارچین، گلپر، خردل

غذاهای پلو و برنجی : زردچوبه، جزهندی،تخم گشنیز، زنجبیل، زعفران

غذاهای گوشتی : پودر پاپریکا، رزماری، آویشن، برگ بو، زعفران، ادویه کاری، زردچوبه

غذاهای دریایی : زریه، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، تخم گشنیز، پودر سیر و پیاز، زعفران

بهترین ادویه برای طعم دهی به ماهی

برای مزه دار کردن ماهی یکی از بهترین ادویه برای طعم دهی به ماهی ادویه کاری، آویشن، پاپریکا، رزماری است که طعم خوب و مطلوبی را به غذا می بخشد.

بهترین ادویه برای مزه دار کردن مرغ

از بهترین ادویه برای مزه دار کردن مرغ میتوان از ادویه هایی مانند پودر سیر، پودر پیاز، فلفل پاپریکا، زردچوبه و ادویه کاری استفاده کرد.

برای ادویه کوبیده گوشت چه ادویه ای استفاده کنیم؟

پودر سیر، پودر لیمو عمانی،سماق، زرچوبه، زیره سیاه، فلفل سیاه از بهترین ادویه ها برای کوبیده گوشت می باشند.