اسم کارکنان کافه که باید بدانید!

صنعت قهوه، به عنوان یکی از جذاب ترین صنایع خدماتی، در سال های اخیر شاهد رشد خوبی بوده است. این رشد بی سابقه، بسیاری از فرصت های شغلی را برای علاقه مندان به این حوزه ایجاد کرده است. از کارکنان ماهر و کاربلد تا مدیران حرفه ای، هر فرد با توجه به مهارت ها و علایق خود جایگاهی مناسب در این صنعت پیدا میکند. در این مقاله از آموزشگاه دنیز به بررسی جامع موقعیت های شغلی موجود در این حرفه خواهیم پرداخت و به مخاطبان کمک خواهیم کرد تا با آگاهی کامل، گام های نخستین را در این مسیر بردارند. همچنین این آموزشگاه برگزار کننده دوره هایی از جمله آموزش کافی شاپ و آموزش باریستایی است.

معرفی انواع شغل های کافه

• باریستا
• دستیار باریستا
• بارتندر
• مدیر
• کارشناس تست کیفیت قهوه
• مسئول صندوق و بخش فروش
• مسئول رست قهوه
• ویتر
• قناد و شیرینی پز
• آشپز

باریستا

به شخصی باریستا گفته می شود که در کافی شاپ، انواع قهوه، اسپرسو، لاته و انواع نوشیدنی های بر پایه قهوه را آماده می کند و در اختیار مشتریان قرار می دهد. اگر به هنر لته آرت علاقمند هستید و دوست دارید مانند یک فرد حرفه ای مشغول به کار شوید در دوره آموزش لته آرت شرکت کنید.

دستیار باریستا

Fه افرادی که در ابتدای مسیر یادگیری و کسب تجربه در این حرفه هستند و در کنار باریستا مشغول به فعالیت و کمک است دستیار باریستا می گویند. دستیار باریستاها در تهیه انواع نوشیدنی ها، یادگیری روش های مختلف دم آوری قهوه و آشنایی با انواع قهوه های تخصصی به باریستاها کمک کرده و در کنار این افراد شروع به یادگیری می کنند تا در کار خود حرفه ای شوند.

بارتندر

Nر کافه بارتندر در تهیه و سرو انواع نوشیدنی های غیر الکلی مانند موکتل ها (کوکتل های بدون الکل)، انواع اسموتی ها و شیک ها فعالیت دارند که اگر نمی دانید اسموتی چیست بر روی لینک کلیک کنید.

مدیر

وظیفه مدیر کافی شاپ نحوه مدیریت پرسنل، کنترل کیفیت خدمات، مدیریت مالی، بازاریابی و جذب مشتری، مدیریت تجهیزات و فضا است و باید بررسی کند که در کافه چیزی کم و کسر نباشد و مشتریان از خدمات پرسنل و کیفیت نوشیدنی ها راضی باشند.

مسئول صندوق و بخش فروش

مسئول بخش فروش، فردی است که مسئولیت برقراری ارتباط با تامین کنندگان، خرید مواد اولیه و کنترل موجودی کالاها را بر عهده دارد. مسئول صندوق و بخش فروش باید به اصول مذاکره، مدیریت تامین کالا و حسابداری آشنا باشد. مسئول صندوق، مسئول دریافت سفارش ها، محاسبه هزینه ها، دریافت پرداخت و ارائه رسید به مشتریان است و باید دارای مهارت در حساب و کتاب قوی، دقت و سرعت عمل بالا باشد.

مسئول رست قهوه

مسئول رست قهوه وظیفه برشته کردن و آماده سازی دانه های سبز قهوه را بر عهده دارد که بر طعم قهوه تاثیر زیادی دارد. برای فعالیت در این شغل، گذراندن دوره های تخصصی آموزش رستری به منظور آشنایی با برشته کاری و دستگاه ها و تجهیزات مورد نیاز آن ضروری است و باید اطلاعات کاملی درباره اینکه قهوه سبز چیست و طبع قهوه چیست داشته باشید تا بتوانید مشتریان را درباره انواع دانه قهوه راهنمایی کنید.

ویتر

مشتریان در لحظه اول با ویتر سر و کار دارند و ویترها اولین و آخرین افرادی هستند که مشتری با آن ها ارتباط برقرار می کند. ویترها باید دارای برخورد صمیمی و حرفه ای باشند تا مشتریان از آنها حس خوبی بدست آورند. ویترها همچنین مسئول گرفتن سفارش، سرو غذا و نوشیدنی و پاسخگویی به سوالات مشتریان را بر عهده دارند.

قناد و شیرینی پز

قنادان و شیرینی پزها انواع کیک، شیرینی و دسر برای کافه ها را تهیه می کنند که با استفاده از مواد اولیه با کیفیت انواع کیک، شیرینی و دسرهای خوشمزه و زیبا را برای مشتریان آماده می نمایند.

برای یادگیری مهارت های تخصصی پخت انواع محصولات شیرین می توانید در دوره های متنوع آموزشگاه دنیز در حوزه قنادی از جمله دوره آموزش کیک پزی، آموزش کیک کافی شاپی، آموزش شیرینی پزی شرکت کنید.

آشپز

در بسیاری از مغازه ها، علاوه بر نوشیدنی ها، انواع غذاها و دسرهای خوشمزه نیز سرو می شود. آشپزها مسئولیت تهیه و پخت این محصولات را بر عهده دارد. آنها باید با انواع مواد اولیه، روش های پخت و پز و اصول بهداشت غذایی آشنا باشد تا بتواند غذاهای باکیفیت و خوشمزه را تهیه کنند.

*** نکته : آموزشگاه فنی و حرفه ای دنیز، دوره های زیادی را برای علاقه مندان یادگیری آشپزی برگزار می کند که از مهم ترین آن ها می توان به دوره آموزش فست فود، آموزش آشپزی بین الملل، آموزش صبحانه کافه ای، آموزش فینگر فود و … اشاره کرد.

مسیر پیشرفت شغلی در صنعت قهوه

اولین قدم برای ورود به صنعت قهوه، آشنایی انواع قهوه، انواع دانه های قهوه و روش های کشت آن ها، روش های مختلف دم آوری و… است که با شرکت در دوره های آموزشی تخصصی قهوه، آشنایی با تجهیزات حرفه ای دم آوری و تمرین مداوم، مهارت های عملی فرد را در این زمینه تقویت می کند.

تسلط بر اصول مشتری مداری و ارتباطات موثر

توانایی برقراری ارتباط درست با مشتریان، درک نیازهای آن ها و ارائه خدمات شخصی سازی شده، از مهم ترین مهارت های یک باریستا یا هر فرد دیگری که با مشتریان در ارتباط است، محسوب می شود. ایجاد فضایی صمیمی و دلنشین و تبدیل مشتریان به مشتریان وفادار، از جمله نتایج این مهارت است.

دوره پیشنهادی : آموزش نان حجیم

توسعه مهارت های مدیریتی

با افزایش تجربه و کسب مهارت های تخصصی، فرصت های پیشرفت شغلی در صنعت قهوه فراتر از پشت پیشخوان می رود. برای رسیدن به سطوح مدیریتی، مهارت های مدیریتی مانند برنامه ریزی، سازماندهی، رهبری تیم و مدیریت منابع نیز ضروری هستند.

نوآوری و خلاقیت در ارائه خدمات

صنعت قهوه در حال تغییر است. برای موفقیت در این صنعت، داشتن روحیه نوآور و خلاقانه ضروری است. ارائه منوی متنوع و جذاب، طراحی دکوراسیون عالی و استفاده از فناوری های نوین در ارائه خدمات، از جمله راهکارهایی است که یک کسب و کار را از رقبا متمایز می کند.

اهمیت آموزش مستمر و به روزرسانی دانش

صنعت قهوه، صنعتی است که به سرعت در حال تغییر است. برای حفظ جایگاه خود در این صنعت، به روزرسانی اطلاعات ضروری است. شرکت در سمینارها، کنفرانس ها و دوره های تخصصی، مطالعه مقالات علمی و پیگیری اخبار و رویدادهای صنعت قهوه، از جمله راهکارهایی است که به افراد کمک می کند تا دانش و مهارت های خود را به روز نگه دارند.

همچنین بخوانید: موکاپات چیست

چالش ها و فرصت های شغلی در صنعت قهوه

Lانند هر صنعت دیگری با چالش ها و فرصت های منحصر به خود روبرو است. در این بخش از مقاله، به بررسی عمیق تر بازار کار، رقابت فشرده و روندهای نوظهور در صنعت قهوه خواهیم پرداخت.

چالش های پیش روی صنعت قهوه

• رقابت شدید: با افزایش تعداد کافه ها، رقابت برای جذب مشتریان به شدت افزایش یافته است. برای متمایز شدن از رقبا باید به دنبال ارائه محصولات و خدمات خاص بود.
• تغییرات سریع سلیقه مشتریان: سلیقه مشتریان در حوزه قهوه به سرعت در حال تغییر است. شما باید به طور مداوم خود را با این تغییرات وفق دهید و به دنبال ارائه محصولات جدید و جذاب باشید.
• کاهش حاشیه سود: با افزایش هزینه های مواد اولیه، اجاره و نیروی کار، حاشیه سود کاهش یافته است. برای مقابله با این چالش، کافه ها باید به دنبال راه هایی برای کاهش هزینه ها و افزایش درآمد باشند.
• نیروی کار ماهر: یافتن نیروهای ماهر و با تجربه در صنعت قهوه، یکی از چالش های اصلی است.
• تغییرات اقلیمی و تاثیر آن بر تولید قهوه: تغییرات اقلیمی بر کیفیت و کمیت تولید قهوه در بسیاری از مناطق جهان تاثیر گذاشته است. این مسئله به افزایش قیمت قهوه و نوسانات عرضه آن منجر می شود.

دوره پیشنهادی : آموزش کیک فوندانت

ویژگی های شخصیتی مناسب

• خلاقیت
• انعطاف پذیری
• علاقه به کار گروهی
• علاقه داشتن به قهوه
• مهارت های ارتباطی قوی
• توجه به جزئیات

خلاقیت

یک مدیر، با دانش کافی در باره دانه های قهوه، افزودن طعم های جدید و طراحی منوی متنوع، مشتریان را راضی نگه دارد. همچنین، خلاقیت در طراحی فضا، انتخاب موسیقی و … به جذب مشتریان بیشتر و ایجاد یک برند قوی کمک می کند. مثلا برای داشتن انواع قهوه های خوش طعم، طرز استفاده سیروپ در قهوه را بلد باشد اگر مشتریان درمورد جایگزین قهوه سوال پرسیدند بتواند آنها را راهنمایی کند.

انعطاف پذیری

یک فرد موفق در این حرفه باید انعطاف پذیر باشد و خود را با تغییرات وفق دهد. منظور از انعطاف پذیری یادگیری مهارت های جدید، سازگاری با شرایط مختلف کاری و … است.

علاقه به کار گروهی

یک مدیر باید به خوبی با همکاران خود ارتباط برقرار کند، به نظرات آن ها احترام بگذارد و در جهت اهداف مشترک تیم تلاش کند. کار گروهی، به بالا رفتن کیفیت خدمات، افزایش بهره وری و ایجاد یک محیط کاری مثبت کمک می کند.

علاقه داشتن به قهوه

افرادی که به قهوه علاقه دارند، کنجکاو هستند تا در مورد انواع مختلف قهوه، روش های تهیه آن و تاریخچه قهوه بیشتر بدانند. این علاقه، آن ها را به سمت یادگیری مداوم و بهبود مهارت های خود سوق می دهد. یک مدیر که به قهوه علاقه دارد با اشتیاق و علاقه، دانش خود را به مشتریان منتقل می کند.

مهارت های ارتباطی قوی

توانایی برقراری ارتباط موثر با مشتریان، درک نیازهای آن ها و ارائه خدمات شخصی سازی شده، به ایجاد روابط پایدار و وفاداری مشتریان کمک می کند. یک فردی که در این مکان مشغول بکار است با مهارت های ارتباطی قوی، با لبخند و برخورد صمیمانه، فضایی گرم و صمیمی را ایجاد میکند.

توجه به جزئیات

از کیفیت دانه های قهوه، روش های تهیه آن، طراحی فضا، انتخاب موسیقی در ایجاد یک تجربه کامل و لذت بخش برای مشتری موثر هستند. یک مدیر که به جزئیات توجه دارد با ارائه یک فنجان قهوه با کیفیت بالا، یک محیط آرام و دلنشین و یک سرویس حرفه ای، مشتریان خود را راضی نگه می دارد.

سخن پایانی

صنعت قهوه، فضایی پر از فرصت برای رشد و توسعه شخصی و حرفه ای است. با توجه به تنوع موقعیت های شغلی موجود در این حرفه، هر فرد با هر سطح از تجربه و دانش جایگاهی مناسب برای خود می یابد. با کسب مهارت های لازم، داشتن علاقه و پشتکار و آشنایی با روندهای روز دنیا، می توان در این صنعت موفق شد.