آموزش سفره آرایی برای مهمانی + صبحانه، ناهار و شام

یک سفره زیبا و منظم جلوه ای متمایز و متفاوت دارد و همچنین باعث می شود غذاها خوشمزه تر بنظر بیایند و همچنین میل به غذا در میان مهمانان بیشتر شود. سفره ارایی نشان دهنده سلیقه و احترام میزبان به مهمانان است که با استفاده از چند نکته ساده می توان می توان باخلاقیت سفره ای زیبا برای مهمانان آماده کرد که در ادامه به تمامی نکات پرداخته ایم. آموزشگاه دنیز برگزار کننده دوره های آشپزی از جمله آموزش آشپزی بین الملل، آموزش کباب زنی و… است.

اصول اولیه سفره آرایی

• رعایت تعادل
• هماهنگی
• رعایت کردن تناسب
• تعادل

یکی از مهمترین نکات در سفره آرایی تعادل میان اجزای مختلف است که منظور از تعادل چیدن درست وسایل بر روی سفره است بطوری که هیچ قسمتی از سفره شلوغ تر یا خالی تر از بخش دیگر نباشد برای مثال، اگر در یک سمت سفره ظرف بلندب قرار می دهید، بهتر است در سمت مقابل نیز ظرفی با ارتفاع نزدیک به آن قرار گیرد تا تعادل بر قرار شود.

هماهنگی

در سفره آرایی باید به رنگهای ظروف تزئینی توجه زیادی داشت تا بایکدیگر همخوانی داشته باشند. استفاده از انواع رنگ های مختلف، گل آرایی و انتخاب رومیزی هماهنگ با نوع پذیرایی، زیبایی خاص و حرفه ای ایجاد می کند و بهتر است در انتخاب ظروف و چیدمان آنها هماهنگی وجود داشته باشد تا سفره مرتب بنظر بیاید.

تناسب

منظور ار تناسب در سفره آرایی توجه به اندازه، تعداد و فضای چیدمان و… است که اگر سفره کوچک باشد، استفاده از ظروف بزرگ یا وسایل تزئینی حجیم باعث بهم ریختگی و شلوغی می شود و از سوی دیگر در سفره های بزرگ باید وسایل کافی و در اندازه مناسب استفاده شود تا ظاهری خالی و بی روح نداشته باشد اما در سفره های بزرگ باید وسایل کافی در اندازه مناسب استفاده شود تا ظاهری خالی و بی روح نداشته باشد. درواقع باید ظروفی را در نظر بگیرید تا مهمانان بتوانند راحت غذا را برای خود بکشند.

همچنین بخوانید: طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ و خامه

دوره منتخب هنرجویان : آموزش فینگرفود

طریقه چیدن سفره مهمانی

برای چیدن سفره مهمانی باید یک ترکیب و نظمی را رعایت کرد تا ظاهر سفره زیبا بوده و مهمان ها دسترسی راحتی به مواد خوراکی در سفره داشته باشند. در ابتدا بشقاب در مرکز محل نشستن افراد قرار گیرد قاشق و چنگال و کارد در سمت راست بشقاب گذاشته شود. به فاصله استاندارد برای هر دست توجه کنید تا فضای کافی برای حرکت دست ها وجود داشته باشد. لیوان ها باید در سمت راست بالای بشقاب قرار گیرند و در صورتی که از چند نوع نوشیدنی در سر سفره استفاده می کنید، لیوان ها به ترتیب از راست به چپ چیده شوند. دستمال سفره را بصورت تا شده روی بشقاب یا در سمت چپ آن قرار دهید تا ظاهری منظم و رسمی تر به سفره ببخشد و در نهایت نمکدان، فلفل و… را در وسط سفره بگذارید.

تزیین سفره غذا با وسایل ساده

برای تزئین سفره نیازی نیست از وسایل گران قیمت استفاده کنید، با چند وسایل ساده می توان یک سفره زیبا و دلنشین ایجاد کرد. استفاده از گل های طبیعی یا حتی مصنوعی یکی از گزینه های عالی است، زیرا رنگ و طراوت خاصی به سفره می بخشد. سفره را می توان با شمع تزئین کرد، شمع آرایی در مرکز سفره، فضایی صمیمی و گرم ایجاد می کند مخصوصا برای مهمانی هایی که در شب برگزار می شوند.

سفره آرایی به سبک مدرن

در سفره آرایی به سبک مدرن، سادگی و نظم در اولویت قرار دارد و بدون شلوغی و تزئینات زیاد، یک فضای شیک و زیبا ایجاد می شود. استفاده از خطوط ساده و مینیمال در چیدمان ظروف و تزئینات باعث می شود که سفره شما ظاهری مرتب و نو داشته باشد. استفاده از رنگ های خنثی مانند سفید، خاکستری و بژ پایه اصلی این سبک هستند و به شما این امکان را می دهند با افزودن جزئیات کوچک مانند یک شاخه گل یا شمع یک جلوه زیبا و متادل ایجاد کند. از ظروف با فرم های مربع و لوزی و طراحی های مدرن استفاده کنید تا به هماهنگی فضا کمک کند. همچنین استفاده از المان های فلزی، شیشه ای مانند زیر بشقابی نقره ای یا گلدان شیشه ای شفاف در عین سادگی جلوه ای لوکس به سفره می دهد.

میوه آرایی برای انواع مناسبت ها

یکی از بخش های مهم در مهمانی ها میوه آرایی است که پذیرایی را زیباتر و اشتهابرانگیزتر می کند که البته به نوع مراسم، سبک و مدل چیدمان میوه ها می تواند متفاوت باشد که با رعایت چند نکته ساده می توان ظاهری جذاب و حرفه ای ایجاد کرد.

تولد

در میوه آرایی جشن تولد، از میوه های رنگارنگ مانند توت فرنگی، کیوی، پرتقال و انگور استفاده کنید زیرا باعث می شود میز پذیرایی شما شاداب بنظر برسد. همچنین میوه ها را به شکل شخصیت های کارتونی برش دهید تا برای کودکان جذاب تر باشد و یا می توانید از میوه های چوبی برای تنوع و زیبایی استفاده کنید.

عروسی

برای مراسم عروسی میوه آرایی باید ظاهری شیک و با شکوه داشته باشد که استفاده از سبک های کلاسیک با برش های ظریف و تزئینات طلایی یا نقره ای جلوه ای مجلل به میز می دهد. از ظروف پایه دار و استفاده از برگ و گل های طبیعی یک ترکیب زیبا ایجاد می کند.

مهمانی های رسمی

در مهمانی های رسمی، اولویت در سادگی و نظم است که در این سبک از میوه آرایی، از برش های دقیق و یک دست استفاده کنید، استفاده از ظروف کریستال و شیشه ای جلوه ای شیک و حرفه ای به میز می بخشد و استفاده از رنگ های سبز، سفید و نارنجی برای چیدمان های رسمی بهترین انتخاب هستند.

تکنیک های سالادآرایی

در تزئین سالاد، یکی از پرطرفدارترین روش ها، لایه بندی مواد در ظروف شیشه ای است که رنگ سبزیجات بصورت واضح مشخص شود. برای شکل دادن به سالاد از قالب استفاده کنید و با سبزیجاتی از جمله خیار و هویج روی سالاد و دور آن را تزئین نمایید.

ایده برای تزئین سالاد

می توانید برای سرو سالاد، آن ها را در کاسه های انفرادی بریزید تا نظم و راحتی بیشتری ایجاد کند. از سبزیجاتی مانند ذرت، گوجه گیلاسی، کلم قرمز و فلفل دلمه ای به عنوان سالاد رنگین کمانی استفاده کنید تا میز جذاب تر شود.

سفره آرایی برای صبحانه، ناهار و شام

سفره آرایی صبحانه

برای سفره صبحانه از رنگ های شاد و روشن استفاده کنید تا انرژی مثبتی در شروع روز داشته باشید. کره، عسل و مربا را در ظروف کوچک و جداگانه بچینید تا سفره مرتب تر بنظر بیاید. میز را با چند شاخه گل تازه یا برگ زیباتر کنید. قهوه یا چای را در قوری یا فنجان های هماهنگ سرو کنید تا ظاهر سفره کامل تر شود. استفاده از دستمال های پارچه ای رنگی یا طرح دار فضای صبحانه را صمیمی تر و گرم تر نمایش می دهد.

سفره آرایی میز ناهار

برای ناهار میز را غیر رسمی تر معمولا تزئین می کنند. از رنگ های گرم مانند زرد، نارنجی یا سبز روشن که باعث افزایش اشتها و ایجاد فضای دوستانه می شود استفاده می کنند. از ظروف ساده و هماهنگ استفاده کرده تا تمرکز اصلی بر روی غذا باشد.

شام

سفره آرایی برای شام رسمی تر و با جزئیات بیشتر انجام می شود. استفاده از نور شمع، گل آرایی و ظروف کامل شامل بشقاب اصلی، پیش غذا و دسر باعث می شود فضای شام شیک و دل انگیز به نظر برسد. رنگ هایی مانند سرمه ای، طلایی یا بژ برای رومیزی مناسب ترند و حس آرامش و وقار را منتقل می کنند.

سفره آرایی متناسب با فرهنگ ها

سفره آرایی در فرهنگ های مختلف جهان، تفاوت های زیادی دارد که هر فرهنگ با سبک خاص خود، حس و حال ویژه ای به مهمانی می دهد که با شناخت این تفاوت ها می توانید یک سفره متناسب با سبک مراسم خود بچینید.

ایرانی

در سفره آرایی ایرانی، استفاده از سنت ها و هنرهای ملی پر اهمیت است. سفره هفت سین یکی از نمونه های بارز است که با وسایل نمادین چیده می شود. استفاده از ترمه، ظروف مسی و قلمزنی شده جلوه ای سنتی و زیبا به سفره می دهد. سرو چای در استکان و نعلبکی کوچک نیز حس صمیمیت و مهمان نوازی ایرانی را منتقل می کند.

ژاپنی

تاکید سبک ژاپنی، بر مینیمالیسم بودن است که ظروف چوبی یا سرامیکی ساده، استفاده از چوب های غذاخوری و طراحی نزدیک به طبیعت از ویژگی های اصلی آن است. در این سبک، هر وسیله روی میز دارای جایگاه مشخصی است و تزئینات اضافی تقریباً حذف می شوند تا حس آرامش و نظم ایجاد شود.

فرانسوی

یکی از شیک ترین چیدمان های سفره که بسیار کلاسیک نیز است سبک فرانسوی می باشد. در این سبک با استفاده از ظروف چینی ظریف، ترتیب چند دوره غذا و اضافه کردن شمع و گل روی میز، جلوه ای رسمی و لوکس ایجاد می کند. در سبک فرانسوی به جزئیات اهمیت زیادی داده می شود و تمرکز اصلی بر ایجاد هماهنگی بین ظروف، رنگ ها و تزئینات است.

 ایتالیایی

سبک ایتالیایی گرم و خانوادگی است و حس صمیمیمت و راحتی را منتقل می کند که انتخاب روستایی برای چیدمان، سفره ای دوستانه و صمیمی ایجاد می کند.

دوره منتخب هنرجویان : آموزش باریستایی

نکات مهم برای سفره آرایی بی نقص

تمیزی و اتوی رومیزی و دستمال ها

از دستمال و رومیزی های پارچه ای استفاده کرده و توجه کنید که یک موقع چروک نباشند حتما رومیزی و دستمال ها باید ظاهری منظم و مرتب داشته باشند.

یکدستی ظروف

اگر قصد دارید سفره را طوری بچینید که منظم بنظر برسد پس باید از ظروف هماهنگ و هم سبک استفاده کنید.

دوره منتخب هنرجویان : آموزش کافی شاپ

ارتفاع مناسب گل آرایی

به ارتفاع گل آرایی دقت کنید، گل آرایی نباید ارتفاع زیادی داشته باشد تا مانع دید مهمانان در هنگام گفتگو نشود.

آماده سازی سفره حداقل 30 دقیقه قبل از ورود مهمان ها

قبل از اینکه مهمانان برسند حتما چیدمان سفره را انجام دهید تا چیزی از قلم نیوفتد.

حفظ تعادل بین زیبایی و کاربردی بودن

حتما حفظ تعادل را در چیدن سفره رعایت کنید، منظور از تعادل این است که زیبایی مهم است اما در کنار زیبایی مهمانان باید از راحتی نیز برخوردار باشند.

جمع بندی

سفره آرایی یکی از هنرهایی است که نیاز به تمرین دارد و بر اساس تمرین و تجربه به بهترین شکل خود می رسد و هر شخص با خلاقیت و سلیقه می تواند یک میز پذیرایی برای صبحانه، ناهار و شام تهیه کند. در واقع با رعایت اصول چیدمان منظم و انتخاب رنگ های درست می توانید یک تجربه بیاد ماندنی رقم بزنید. آموزشگاه دنیز برگزار کننده دوره هایی از جمله آموزش کیک پزی، آموزش کیک کافی شاپی، آموزش شیرینی پزی و… است.