بهترین کشور برای شغل آشپزی + بازار کار و درآمد آشپزی در جهان

طعم غذا، حسی مشترک بین تمام انسان ها در سراسر جهان است. از این رو، آشپزی به عنوان هنری که این حس را بیدار می کند، همواره از جایگاه ویژه ای در میان جوامع برخوردار بوده است. در دنیای امروز، آشپزی فراتر از یک مهارت صرف برای رفع نیازهای اولیه، تبدیل به صنعتی پویا و پررونق شده است. تنوع ذائقه ها، گرایش به غذاهای ملل مختلف و افزایش تقاضا برای تجربه های جدید آشپزی، بازار کار آشپزی را در سطح جهانی به شدت تحت تاثیر قرار داده است. در این مقاله از آموزشگاه دنیز به بررسی بازار کار و درآمد شغل آشپزی در جهان و کشورهای مناسب مهاجرت برای این شغل می پردازیم.

بازار کار شغل آشپزی در جهان

صنعت آشپزی، همواره به عنوان یکی از پویاترین و خلاق ترین عرصه های فعالیت بشر شناخته شده است. تنوع ذائقه ها، فرهنگ ها و آداب و رسوم، این صنعت را به بستری بی نظیر برای خلق تجربیات ناب و به یاد ماندنی تبدیل کرده است. در دنیای امروز، با گسترش صنعت گردشگری و تمایل فزاینده افراد به تجربه طعم های جدید، بازار کار آشپزی در سطح جهانی از رونق قابل توجهی برخوردار شده است. این امر، فرصت های شغلی متعددی را برای آشپزهای ماهر و خلاق در سراسر جهان فراهم نموده است.

مهارت های مورد نیاز برای کار در بازار بین المللی آشپزی

آشپزانی که خواهان فعالیت در بازارهای بین المللی هستند، علاوه بر تسلط بر دانش و مهارت های پایه آشپزی، باید از توانایی های دیگری نیز برخوردار باشند. آشنایی با فرهنگ ها و ذائقه های مختلف، تسلط بر زبان انگلیسی به عنوان زبان بین المللی، خلاقیت و نوآوری، قدرت تطبیق پذیری و کار تیمی، از جمله این موارد هستند.

زمینه های فعالیت آشپزها در بازار بین المللی

آشپزهای ماهر می توانند در رستوران های بین المللی، هتل ها، کشتی های کروز، خطوط هوایی، شرکت های کترینگ و حتی به صورت مستقل به عنوان سرآشپز شخصی فعالیت کنند. همچنین، تدریس در مدارس آشپزی و ارائه خدمات مشاوره به رستوران ها، از دیگر زمینه های فعالیت آشپزها در سطح جهانی به شمار می رود.

چالش ها و فرصت های پیش روی آشپزهای بین المللی

رقابت در بازار کار آشپزی، به خصوص در سطح بین المللی، بسیار فشرده است. آشپزانی که قصد دارند در این عرصه فعالیت کنند، باید همواره به دنبال ارتقای دانش و مهارت های خود باشند و با خلاقیت و نوآوری، در این رقابت نفس گیر پیشرو باشند. با این وجود، بازار کار آشپزی در جهان، فرصت های بی نظیری را برای افراد مستعد و خلاق فراهم می کند.

علاوه بر موارد ذکر شده، آشپزانی که قصد کار در بازارهای بین المللی را دارند، باید از قوانین و مقررات مربوط به کار در کشور مقصد نیز آگاهی داشته باشند. همچنین، اخذ گواهینامه های بین المللی آشپزی می تواند به عنوان یک مزیت رقابتی برای این افراد محسوب شود.

در پایان این بحث، می توان گفت که بازار کار آشپزی در جهان، فضایی پویا و پررونق برای افراد خلاق و ماهر است. آشپزانی که از مهارت ها و دانش لازم برخوردار باشند، می توانند با تلاش و پشتکار، به موفقیت های چشمگیری در این عرصه دست یابند و تجربیات بی نظیری را در زمینه آشپزی و فرهنگ های مختلف کسب کنند.

درآمد آشپزان در نقاط مختلف جهان

درآمد آشپزان، مانند هر شغل دیگری، در سراسر جهان به طور قابل توجهی متفاوت است. این تفاوت به عوامل متعددی از جمله سطح توسعه اقتصادی کشور، هزینه زندگی، تقاضا برای آشپزهای ماهر، نوع رستوران و تجربه و مهارت آشپز بستگی دارد.

در این بخش از مقاله، به بررسی میانگین درآمد آشپزان در برخی از محبوب ترین کشورهای جهان می پردازیم تا تصویری روشن از چشم انداز مالی این حرفه در نقاط مختلف ارائه دهیم.

درآمد آشپزها در کشورهای توسعه یافته

• ایالات متحده آمریکا: طبق آمار اداره آمار کار ایالات متحده، میانگین دستمزد سالانه سرآشپزها در سال 2020، 51,760 دلار بوده است. این رقم با توجه به نوع رستوران، تجربه و مهارت آشپز می تواند به طور قابل توجهی بیشتر یا کمتر باشد. به عنوان مثال، سرآشپزهای رستوران های لوکس در شهرهای بزرگ ممکن است سالانه بیش از 100,000 دلار درآمد داشته باشند.
• سوئیس: در سوئیس، که به عنوان یکی از گران ترین کشورهای جهان شناخته می شود، میانگین دستمزد سالانه سرآشپزها در سال 2021 حدود 82,000 فرانک سوئیس بوده است. این رقم معادل 78,000 دلار آمریکا است.
• کانادا: در کانادا، میانگین دستمزد سالانه سرآشپزها در سال 2020، 53,700 دلار کانادا بوده است. این رقم معادل 42,000 دلار آمریکا است.

درآمد آشپزها در کشورهای در حال توسعه

• هند: در هند، که کشوری با تنوع غذایی بسیار زیاد است، میانگین دستمزد سالانه سرآشپزها در سال 2021 حدود 400,000 روپیه بوده است. این رقم معادل 5,300 دلار آمریکا است.
• چین: در چین، با توجه به گستردگی و تنوع آشپزی در این کشور، میانگین دستمزد سالانه سرآشپزها به طور قابل توجهی متفاوت است. با این حال، به طور کلی، سرآشپزها در چین درآمدی به مراتب کمتر از همتایان خود در کشورهای توسعه یافته دارند.
• مکزیک: در مکزیک، میانگین دستمزد سالانه سرآشپزها در سال 2020 حدود 187,000 پزو بوده است. این رقم معادل 10,000 دلار آمریکا است.

عوامل موثر بر درآمد آشپزان

علاوه بر عواملی که در بالا ذکر شد، تجربه، مهارت، نوع غذا، محل کار، ساعات کاری و مزایای جانبی نیز بر درآمد آشپزان تاثیر می گذارند. به عنوان مثال، آشپزهایی که در رستوران های مشهور یا هتل های لوکس کار می کنند، معمولاً حقوق بیشتری نسبت به آشپزهایی که در رستوران های معمولی کار می کنند، دریافت می کنند. همچنین، آشپزهایی که در زمینه های تخصصی مانند شیرینی پزی یا آشپزی فرانسوی مهارت دارند، ممکن است حقوق بیشتری نسبت به آشپزهایی که در زمینه های عمومی تر فعالیت می کنند، داشته باشند.

کشورهای مناسب برای مهاجرت آشپزها

انتخاب کشور مناسب برای مهاجرت، تصمیمی مهم و سرنوشت ساز است که نیازمند بررسی دقیق فاکتورهای مختلف از جمله بازار کار، شرایط زندگی، فرهنگ و ذائقه غذایی مردم آن کشور می باشد. آشپزانی که قصد مهاجرت دارند نیز باید علاوه بر در نظر گرفتن موارد کلی، به جنبه های مرتبط با حرفه خود مانند تقاضا برای آشپز در کشور مقصد، حقوق و مزایا، قوانین و مقررات مربوط به کار و همچنین فرهنگ و ذائقه غذایی مردم آن کشور توجه کنند. در این قسمت از مقاله، به بررسی محبوب ترین کشورها برای مهاجرت آشپزها می پردازیم و نکات مهم مربوط به آداب و رسوم و ذائقه غذایی مردم این کشورها را ارائه می کنیم.

سوئیس

سوئیس به عنوان مهد پنیر، شکلات و فوندو شناخته می شود و ذائقه غذایی مردم این کشور متاثر از فرهنگ های مختلف اروپایی، به خصوص فرانسوی، آلمانی و ایتالیایی است. توجه به نکات زیر برای آشپزهایی که قصد مهاجرت به سوئیس را دارند، حائز اهمیت است:

• رژیم غذایی: سوئیسی ها به طور کلی از رژیم غذایی سالم و متعادلی پیروی می کنند که سرشار از میوه، سبزیجات، لبنیات و غلات کامل است. گوشت، مرغ و ماهی نیز در رژیم غذایی آن ها جایگاه دارند، اما به میزان کمتری نسبت به سایر کشورهای اروپایی مصرف می شوند.
• غذاهای محبوب: برخی از غذاهای محبوب سوئیسی عبارتند از: راکلت (Raclette) که نوعی پنیر ذوب شده با سیب زمینی، ژورا (Jura) که سوسیس دودی مخصوص منطقه ژورا است، و فوندو (Fondue) که پنیر ذوب شده با نان یا سبزیجات است.
• آداب غذا خوردن: سوئیسی ها در هنگام غذا خوردن به آداب معاشرت اهمیت زیادی می دهند. استفاده از چنگال و کارد در دست راست، جویدن با دهان بسته و صحبت نکردن در هنگام غذا خوردن از جمله آداب رایج در این کشور است.

آلمان

آلمان نیز از نظر تنوع غذایی کشوری غنی است و ذائقه غذایی مردم آن در مناطق مختلف این کشور متفاوت است. به طور کلی، می توان گفت که غذاهای آلمانی به نسبت سنگین و چرب هستند و از گوشت، سیب زمینی و نان در تهیه آن ها به وفور استفاده می شود. آشپزهایی که قصد مهاجرت به آلمان را دارند، باید به نکات زیر توجه کنند:

• رژیم غذایی: آلمانی ها به طور سنتی از وعده های غذایی مفصل و پرانرژی لذت می برند. صبحانه معمولاً شامل نان، پنیر، مربا و قهوه است. ناهار اغلب شامل گوشت، سیب زمینی و سبزیجات است و شام نیز می تواند شامل یک غذای گرم و دلچسب مانند سوسیس، کلم قلمدولمه یا Schnitzel (نوعی کتلت) باشد.
• غذاهای محبوب: برخی از غذاهای محبوب آلمانی عبارتند از: Bratkartoffeln یا سیب زمینی سرخ کرده با بیکن و پیاز، Spätzle یا نوعی پاستای تخم مرغی) و Sauerbraten گوشت گاو با مزه ترش.
• آداب غذا خوردن: آلمانی ها در هنگام غذا خوردن به نظم و ترتیب اهمیت می دهند. معمولاً قبل از غذا خوردن دست ها شسته می شود و از چنگال و کارد در دست چپ و راست به ترتیب استفاده می شود. صحبت کردن در هنگام غذا خوردن اشکالی ندارد، اما لحن گفتگو باید مودبانه باشد.

کانادا

• تنوع فرهنگی: کانادا به عنوان یک کشور چند فرهنگی، طیف وسیعی از ذائقه های غذایی را در خود جای داده است. آشنایی با غذاهای مختلف از جمله اروپایی، آسیایی و خاورمیانه ای، برای آشپزانی که به دنبال کار در این کشور هستند، حائز اهمیت است.
• رژیم غذایی سالم: کانادایی ها به طور فزاینده ای به دنبال غذاهای سالم و مغذی هستند. آشنایی با روندهای آشپزی سالم و دانش استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت، برای آشپزها ضروری است.
• محصولات محلی: کانادا دارای منابع طبیعی غنی است که مواد اولیه باکیفیت و منحصر به فردی را برای آشپزی فراهم می کند. یادگیری نحوه استفاده از محصولات محلی، به آشپزها کمک می کند تا غذاهای اصیل و متمایزی خلق کنند.
• آداب معاشرت: در کانادا، آداب معاشرت در رستوران ها نسبتاً غیررسمی است. با این حال، آشنایی با برخی از آداب و رسوم اولیه مانند نحوه ارائه منو، خوشامدگویی به مشتریان و دریافت سفارشات، برای آشپزها مفید خواهد بود.

ایالات متحده آمریکا

• ذائقه متنوع: ایالات متحده آمریکا به دلیل تنوع جمعیتی خود، ذائقه های غذایی بسیار متنوعی را داراست. آشنایی با غذاهای مختلف منطقه ای و قومی، برای آشپزانی که در این کشور کار می کنند، ضروری است.
• اندازه وعده های غذایی: آمریکایی ها به طور کلی وعده های غذایی بزرگ و پرکالری را ترجیح می دهند. آشنایی با اندازه های استاندارد وعده های غذایی و نحوه تهیه غذاهای حجیم، برای آشپزها در رستوران ها و کافه ها حائز اهمیت است.
• غذاهای فست فود: فرهنگ غذاهای فست فود در ایالات متحده آمریکا بسیار رایج است. آشنایی با نحوه تهیه غذاهای فست فود محبوب و همچنین ارائه جایگزین های سالم تر، برای آشپزها در این صنعت مفید خواهد بود.
• خدمات مشتری: در ایالات متحده آمریکا، خدمات مشتری از اهمیت بالایی برخوردار است. لبخند زدن، خوش برخورد بودن و ارائه خدمات سریع و کارآمد، برای آشپزها در تعامل با مشتریان ضروری است.

استرالیا

استرالیا به عنوان کشوری مهاجرپذیر، فرصت های شغلی متنوعی را برای آشپزها در سطوح مختلف مهیا می کند. از رستوران های شیک و مدرن گرفته تا کافه ها و غذاخوری های محلی، همگی نیازمند آشپزهای ماهر و مجرب هستند.

علاوه بر این، تنوع فرهنگی حاکم بر استرالیا، باعث شده است تا ذائقه غذایی مردم این کشور نیز از طیف گسترده ای برخوردار باشد. آشپزانی که قصد مهاجرت به استرالیا را دارند، باید با این تنوع و تمایل مردم به امتحان غذاهای مختلف از سراسر دنیا آشنا باشند و خلاقیت و انعطاف پذیری خود را در آشپزی به کار گیرند. از نکات قابل توجه در مورد ذائقه غذایی استرالیایی ها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• علاقه به گوشت: استرالیایی ها به طور کلی مصرف گوشت قرمز را در رژیم غذایی خود دارند. گوشت گاو، بره و مرغ از جمله محبوب ترین انواع گوشت در این کشور هستند.
• تمایل به غذاهای سالم: در سال های اخیر، توجه به سلامت و تناسب اندام در بین استرالیایی ها افزایش یافته است. به همین دلیل، تقاضا برای غذاهای سالم و ارگانیک نیز در این کشور رو به رشد بوده است.
• محبوبیت غذاهای بین المللی: استرالیا به دلیل مهاجرپذیری بالا، از تنوع غذایی بالایی برخوردار است. غذاهای ایتالیایی، چینی، تایلندی و هندی از جمله محبوب ترین غذاهای بین المللی در بین استرالیایی ها هستند.

ایتالیا

ایتالیا به عنوان مهد آشپزی دنیا، مقصدی ایده آل برای آشپزهایی است که به دنبال ارتقا مهارت ها و تجربیات خود در زمینه آشپزی ایتالیایی هستند. در این کشور، آشپزی به عنوان یک هنر و سنت ارزشمند تلقی می شود و آشپزها از احترام و جایگاه ویژه ای در جامعه برخوردار هستند. ذائقه غذایی ایتالیایی ها بر پایه استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت، طعم های اصیل و سادگی در پخت و پز بنا شده است. برخی از نکات مهم در مورد ذائقه غذایی ایتالیایی ها عبارتند از:

• اهمیت پاستا: پاستا به عنوان غذای اصلی در بسیاری از وعده های غذایی ایتالیایی ها سرو می شود. انواع مختلف پاستا با سس های متنوع، از جمله محبوب ترین غذاهای ایتالیایی هستند.
• استفاده از روغن زیتون: روغن زیتون نقش اساسی در آشپزی ایتالیایی دارد و در بسیاری از غذاها و سالادها مورد استفاده قرار می گیرد.
• تمایل به غذاهای دریایی: ایتالیا با داشتن خط ساحلی طولانی، از تنوع بالایی در غذاهای دریایی برخوردار است. ماهی، میگو، صدف و سایر غذاهای دریایی از جمله اقلام محبوب در رژیم غذایی ایتالیایی ها هستند.
• استفاده از سبزیجات تازه: سبزیجات تازه از جمله مواد اصلی در آشپزی ایتالیایی هستند و در بسیاری از غذاها به صورت خام یا پخته مورد استفاده قرار می گیرند.
• نان به عنوان یک عنصر ضروری: نان در وعده های غذایی ایتالیایی ها جایگاه ویژه ای دارد و به عنوان همراه غذا یا برای تهیه ساندویچ و پیش غذا استفاده می شود.

ژاپن

• آداب و رسوم: احترام و نظم، ریشه عمیقی در فرهنگ ژاپنی دارند و این امر در وعده های غذایی نیز به وضوح قابل مشاهده است. سرو غذا به طور سنتی در ظروف کوچک و جداگانه انجام می شود و استفاده از چاپستیک به عنوان تنها ابزار غذاخوری، آداب رایج است. سکوت هنگام غذا خوردن و پرهیز از صحبت کردن با دهان پر، از دیگر نکات مهم در فرهنگ غذایی ژاپن می باشد.
• ذائقه غذایی: آشپزی ژاپنی بر پایه استفاده از مواد اولیه تازه و باکیفیت، طعم های ظریف و متعادل و پخت های کم چرب بنا شده است. برنج، رشته فرنگی، ماهی، غذاهای دریایی، سبزیجات و سویا از جمله مواد اصلی در این آشپزی هستند. طعم های غالب در غذاهای ژاپنی شامل اومامی (طعم خوشمزه و گوشتی)، شور، ترش و شیرین ملایم است.
• نکات کلیدی برای آشپزها: آشنایی با زبان ژاپنی، تسلط بر تکنیک های برش و پخت غذاهای دریایی، و آشنایی با فرهنگ و آداب و رسوم مرتبط با سرو غذا، از جمله الزامات اولیه برای موفقیت در این کشور محسوب می شود.

امارات متحده عربی

در امارات متحده عربی، غذا خوردن به عنوان یک فعالیت اجتماعی مهم تلقی می شود. وعده های غذایی معمولاً طولانی و با صرف زمان زیاد همراه است. استفاده از دست راست برای برداشتن غذا مرسوم است و باید از صحبت کردن در حین غذا خوردن خودداری کرد.

• ذائقه غذایی: آشپزی اماراتی ترکیبی از طعم ها و سبک های مختلف آشپزی عربی، خاورمیانه ای و هندی است. گوشت، برنج، نان و خرما از جمله مواد غذایی اصلی در این کشور هستند. استفاده از ادویه ها و گیاهان معطر در آشپزی اماراتی رایج است.
• نکات کلیدی برای آشپزها: آشنایی با غذاهای عربی و خاورمیانه ای، تسلط بر پخت و پز با ادویه ها و گیاهان معطر، و درک تفاوت های فرهنگی و مذهبی در عادات غذایی مردم امارات، از جمله موارد مهم برای موفقیت آشپزها در این کشور می باشد.

فرانسه

• فرهنگ غذایی: آشپزی فرانسوی، که به عنوان میراث جهانی یونسکو شناخته می شود، بر پایه استفاده از مواد اولیه تازه، تکنیک های پخت ظریف و طعم های متعادل استوار است. فرانسوی ها به ارائه غذا به صورت زیبا و اشتهابرانگیز اهمیت زیادی می دهند و وعده های غذایی آن ها اغلب شامل چندین دوره مختلف است.
• آداب و رسوم: وعده های غذایی در فرانسه به عنوان یک رویداد اجتماعی مهم تلقی می شوند و مردم این کشور زمان زیادی را صرف صرف غذا با خانواده و دوستان خود می کنند. صبحانه معمولاً شامل نان، کره، مربا و قهوه است، در حالی که ناهار و شام غالباً از چندین دوره مختلف مانند پیش غذا، غذای اصلی و دسر تشکیل می شود.
• ذائقه غذایی: ذائقه فرانسوی ها به طور کلی ظریف و پیچیده است. آن ها از طعم های ملایم و متعادل لذت می برند و به استفاده از گیاهان و ادویه جات معطر به مقدار کم اعتقاد دارند. برخی از مواد اولیه محبوب در آشپزی فرانسوی عبارتند از: گوشت گاو، مرغ، ماهی، سبزیجات، پنیر و نان.

اسپانیا

• فرهنگ غذایی: آشپزی اسپانیایی تنوع فوق العاده ای دارد و از فرهنگ های مختلفی از جمله مدیترانه ای، مور و آمریکای لاتین تأثیر گرفته است. اسپانیایی ها به غذا خوردن با شور و اشتیاق می پردازند و وعده های غذایی آن ها اغلب طولانی و پرماجرا هستند.
• آداب و رسوم: در اسپانیا، وعده غذایی اصلی روز ناهار است که معمولاً بین ساعت 2 تا 4 بعد از ظهر صرف می شود. شام نیز در این کشور از اهمیت بالایی برخوردار است و اغلب دیرتر از سایر نقاط اروپا، بین ساعت 9 تا 11 شب سرو می شود. تاپاس، که به عنوان پیش غذاهای کوچک شناخته می شوند، در اسپانیا بسیار محبوب هستند و اغلب همراه با نوشیدنی سرو می شوند.
• ذائقه غذایی: ذائقه اسپانیایی ها به طور کلی جسورانه و پررنگ است. آن ها از طعم های قوی و تند لذت می برند و به استفاده از سیر، فلفل قرمز و روغن زیتون در آشپزی خود علاقه مند هستند. برخی از مواد اولیه محبوب در آشپزی اسپانیایی عبارتند از: غذاهای دریایی، گوشت خوک، پنیر، زیتون و …

سایر کشورهای مناسب برای مهاجرت آشپزها

درست است که سوئیس، آلمان، کانادا، آمریکا، استرالیا، ایتالیا، ژاپن، امارات، فرانسه و اسپانیا به عنوان مقاصد محبوب مهاجران آشپز شناخته می شوند، اما دنیای آشپزی فراتر از اینها گسترده شده است. سرزمین های دیگری نیز وجود دارند که با فرهنگ ها و ذائقه های منحصر به فرد خود، پذیرای هنرمندان چیره دست در عرصه آشپزی هستند. در ادامه این مقاله، سفری کوتاه به چند مقصد کمتر شناخته شده اما جذاب برای مهاجران آشپز خواهیم داشت و نکاتی کلیدی راجع به آداب و رسوم و ذائقه غذایی مردم این سرزمین ها ارائه خواهیم کرد.

بریتانیا

مهد فرهنگ پاب ها و رستوران های سنتی، بریتانیا در حال گذار از یک تحول آشپزی هیجان انگیز است. تقاضا برای غذاهای سالم، محلی و بین المللی در حال افزایش است و فرصت های زیادی برای آشپزهای خلاق در این کشور وجود دارد. آشنایی با ذائقه های متنوع منطقه ای و تسلط بر پخت غذاهای سنتی بریتانیایی مانند fish and chips و Sunday roast از ملزومات اولیه برای موفقیت در این کشور است.

دوره منتخب هنرجویان : آموزش باریستایی

نیوزیلند

سرزمینی با چشم اندازهای خیره کننده و فرهنگ چند فرهنگی، نیوزیلند به دنبال آشپزهایی است که بتوانند طیف متنوعی از ذائقه ها را راضی کنند. تازگی مواد اولیه، پخت وپز با آتش باز و تمرکز بر طعم های طبیعی، از مشخصه های آشپزی نیوزیلندی هستند. یادگیری زبان انگلیسی و آشنایی با فرهنگ بومی مائوری از نکات کلیدی برای مهاجران به این کشور به شمار می رود.

اسکاندیناوی

سرزمین های شمالی اروپا با رستوران های Michelin-starred و سرآشپزهای مشهور جهانی، به قطبی جذاب برای مهاجران تبدیل شده اند. تسلط بر تکنیک های آشپزی مدرن، آشنایی با غذاهای دریایی و تمرکز بر پایداری، از الزامات اولیه برای ورود به دنیای آشپزی اسکاندیناوی است. دانستن زبان های محلی (سوئدی، نروژی، دانمارکی) و درک فرهنگ برابری طلبانه این کشورها، از عوامل کلیدی موفقیت در این سرزمین ها خواهد بود.

هلند

کشوری با فرهنگ چند ملیتی و ذائقه های متنوع، هلند به دنبال آشپزهایی است که بتوانند با خلاقیت و نوآوری، طیف وسیعی از سلیقه ها را پاسخگو باشند. آشنایی با غذاهای بین المللی، تسلط بر تکنیک های آشپزی مدرن و ارائه ظاهری زیبا و اشتهابرانگیز به غذا، از فاکتورهای مهم برای موفقیت در این کشور محسوب می شود. دانستن زبان هلندی و درک فرهنگ آزاد و صریحانه این کشور، از عوامل کلیدی برای مهاجران به این سرزمین خواهد بود.

بلژیک

بهشت شکلات و غذاهای خوشمزه، بلژیک مقصدی ایده آل برای آشپزهایی است که به دنبال چالش و خلاقیت در آشپزی هستند. تسلط بر شیرینی پزی، آشنایی با غذاهای سنتی بلژیکی مانند moules-frites و waffles و ارائه تجربه ای منحصر به فرد به مشتریان، از الزامات اولیه برای ورود به دنیای آشپزی بلژیک است. دانستن زبان فرانسوی یا هلندی و درک فرهنگ متنوع و چند زبانه این کشور، از عوامل کلیدی موفقیت در این سرزمین ها خواهد بود.

نکات مهم و ضروری برای مهاجرتِ آشپزها

همان طور که در این مقاله بررسی کردیم؛ در دنیای امروز، آشپزی به عنوان یک حرفه جذاب و پردرآمد، فراتر از مرزها نفوذ کرده و افراد زیادی را به دنبال کار در این زمینه در سرتاسر جهان ترغیب نموده است. با این حال، مهاجرت به عنوان یک آشپز نیازمند برنامه ریزی دقیق، آگاهی از الزامات و چالش های پیش رو و اتخاذ رویکردی حرفه ای است. در این بخش، با نگاهی علمی و تحلیلی، به بررسی نکات مهم و ضروری برای مهاجرت آشپزها می پردازیم.

انتخاب کشور مقصد

انتخاب کشور مقصد مناسب، نخستین گام در مسیر مهاجرت آشپزها به شمار می آید. در این راستا، فاکتورهای متعددی از جمله بازار کار، شرایط مهاجرتی، هزینه زندگی و فرهنگ غذایی کشور مقصد، باید مورد بررسی دقیق قرار گیرند.

• بازار کار: تقاضا برای آشپز در کشور مقصد چه میزان است؟ آیا فرصت های شغلی کافی در این زمینه وجود دارد؟ بررسی آمار و اطلاعات مربوط به بازار کار آشپزی در کشورهای مختلف، تصویری روشن از وضعیت این حوزه ارائه می دهد.
• شرایط مهاجرتی: قوانین و مقررات مربوط به مهاجرت آشپزها به چه صورت است؟ چه نوع ویزایی برای کار در این کشور نیاز است؟ آگاهی از قوانین و الزامات مهاجرتی، از چالش های احتمالی در این مسیر می کاهد.
• هزینه زندگی: هزینه زندگی در کشور مقصد چقدر است؟ آیا حقوق و درآمد یک آشپز در این کشور برای تامین هزینه ها و گذرانی معیشت کافی است؟ سنجش دقیق هزینه های زندگی و مقایسه آن با نرخ درآمد، تصویری واقع بینانه از وضعیت معیشتی در کشور مقصد ارائه می دهد.
• فرهنگ: فرهنگ غذایی و آشپزی در کشور مقصد چگونه است؟ آیا ذائقه مردم این کشور با سبک آشپزی شما همخوانی دارد؟ شناخت فرهنگ غذایی حاکم بر کشور مقصد، از تطابق و موفقیت آشپز در این زمینه اطمینان حاصل می کند.

دریافت مدارک و گواهینامه ها

کسب مدارک و گواهینامه های لازم، از جمله فاکتورهای کلیدی برای مهاجرت موفق آشپزها به شمار می آید. ارائه این مدارک به عنوان سندی معتبر بر مهارت و تخصص آشپز، مسیر اخذ مجوز کار و اشتغال در کشور مقصد را هموار می سازد.

• مدرک تحصیلی: داشتن مدرک دیپلم یا لیسانس آشپزی از دانشگاه یا موسسه معتبر، امتیاز بزرگی برای مهاجرت محسوب می شود.
• گواهینامه های بین المللی: گواهینامه های بین المللی آشپزی مانند “سیتی اند گیلدز” یا “لو کوردون بلو” از اعتبار بالایی در سطح جهانی برخوردارند و می توانند به عنوان برگ برنده ای در رزومه متقاضیان مهاجرت تلقی شوند.
• سابقه کاری: داشتن سابقه کاری مرتبط در رستوران ها یا هتل های معتبر، نشان دهنده تجربه و مهارت آشپز بوده و رزومه او را قوی تر می کند.

یادگیری زبان

تسلط به زبان کشور مقصد، به عنوان ابزاری کلیدی برای ارتباط با همکاران، مشتریان و کارفرمایان، نقشی اساسی در موفقیت آشپز مهاجر ایفا می کند. ضمن اینکه، یادگیری زبان، زمینه لازم برای پذیرفته شدن در جامعه میزبان و ارتقای سطح شغلی آشپز را فراهم می کند.

ایجاد شبکه های ارتباطی

ایجاد شبکه های ارتباطی با آشپزها و متخصصان صنعت غذا در کشور مقصد، می تواند به عنوان گامی راهبردی در مسیر یافتن فرصت های شغلی و هم افزایی تجربیات تلقی شود. حضور در رویدادهای آشپزی، عضویت در انجمن های آشپزی و استفاده از شبکه های اجتماعی، از جمله راهکارهای موثر برای ایجاد این شبکه ها به شمار می آیند.

انعطاف پذیری و آمادگی برای چالش ها

مهاجرت به یک کشور جدید، همواره با چالش هایی همراه است. آشپز مهاجر باید با اتخاذ رویکردی انعطاف پذیر، برای روبرو شدن با این چالش ها آمادگی لازم را داشته باشد.

• تفاوت های فرهنگی: آداب و رسوم، ذائقه غذایی و فرهنگ حاکم بر کشور مقصد ممکن است با فرهنگ کشور مبدا تفاوت های اساسی داشته باشد. آشپز مهاجر باید با صبر و احترام، نسبت به این تفاوت ها پذیرا باشد و در صورت نیاز، سبک آشپزی خود را تا حدی با ذائقه مردم کشور مقصد تطبیق دهد.
• نوستالژی و دلتنگی: دوری از خانواده، دوستان و وطن، می تواند برای آشپز مهاجر چالش برانگیز باشد. حفظ ارتباط با عزیزان از طریق تماس های تصویری و مجازی، تا حدی این حس را کاهش می دهد.
• رقابت در بازار کار: بازار کار آشپزی در برخی کشورها، رقابتی و اشباع شده است. یافتن شغل مناسب ممکن است زمان ببرد و نیازمند تلاش و پشتکار باشد.
• ثبات شغلی: در ابتدای مهاجرت، یافتن شغل با شرایط ایده آل و حقوق بالا، دشوار است. آشپز مهاجر باید با صبر و حوصله، از فرصت های شغلی موجود استفاده کند و در مسیر ارتقای مهارت و تجربه خود گام بردارد.

اقدام به یادگیری آشپزی و مهاجرت با آموزشگاه دنیز

آموزشگاه دنیز با ارائه دوره های تخصصی آشپزی در سطوح مختلف، زمینه را برای مهاجرت و اشتغال شما در بهترین رستوران ها، هتل ها و کافه های سراسر دنیا فراهم می کند. دنیز با مدرسان مجرب و سابقه ای درخشان، دوره های متنوعی را برای علاقه مندان به آشپزی تدارک دیده است:

• صبحانه های کافه ای و ملل: هنر سرو یک صبحانه دلچسب و متنوع را بیاموزید.
• فست فود و غذای کافه ای: با دنیای غذاهای سریع و پرطرفدار آشنا شوید.
• کباب زنی و تخته کاری: رازهای پخت یک کباب لذیذ و بی نظیر را از اساتید مجرب بیاموزید.
• آشپزی سنتی و غذای ایرانی: با اصیل ترین طعم های ایرانی آشنا شوید و آن ها را به بهترین نحو طبخ کنید.
• آشپزی ملل و غذای خارجی: سفر دور دنیا را از طریق مزه ها تجربه کنید و انواع غذاهای بین المللی را بپزید.
• فینگر فود سرد و گرم: هنر سرو پیش غذا و میان وعده های خلاقانه و اشتهابرانگیز را بیاموزید.
• دسر ایرانی و خارجی: با دنیای رنگارنگ و لذیذ دسرها آشنا شوید و شیرینی پزی را به عنوان یک مهارت حرفه ای فرا بگیرید.
• نان حجیم و نیمه حجیم: راز پخت نان های خوشمزه و باکیفیت را بیاموزید و به یک نانوای ماهر تبدیل شوید.

دنیز به شما مدرک رسمی و معتبر اعطا می کند که اعتباری بین المللی دارد و امکان مهاجرت و اشتغال شما را در بهترین کشورهای دنیا فراهم می کند. همین امروز با دنیز تماس بگیرید و طعم آرزوهایتان را بچشید!

سخن پایانی و جمع بندی

آشپزی، هنری فراتر از پخت و پز، دروازه ای به سوی فرهنگ ها و ذائقه های مختلف دنیاست. آشپزهای ماهر در سراسر جهان، به خصوص در کشورهای توسعه یافته، همواره مورد تقاضا هستند. با این حال، درآمد این شغل در کشورهای مختلف متفاوت بوده و به طور کلی در کشورهای پیشرفته به مراتب بیشتر است.

مهاجرت از طریق شغل آشپزی، به دلیل کمبود آشپز ماهر در برخی کشورها (مانند )، فرصت های طلایی را برای افراد واجد شرایط فراهم می کند. برای مثال، سوئیس به عنوان مهد آشپزی مدرن، با ارائه حقوق و مزایای بالا، در صدر لیست کشورهای مناسب برای مهاجرت آشپزها قرار دارد. آلمان با تنوع فرهنگی و تعادل مناسب بین کار و زندگی، کانادا با جامعه چند فرهنگی و فرصت های پیشرفت فراوان، استرالیا با سبک زندگی ایده آل و آب و هوای مطلوب، و ایالات متحده با تنوع فرهنگی و حقوق و مزایای بالا، از دیگر گزینه های جذاب برای مهاجران این شغل به شمار می روند.

با این حال، موفقیت در مسیر مهاجرت از طریق آشپزی، نیازمند برنامه ریزی دقیق و تلاش مستمر است. تحقیق درباره شرایط بازار کار و الزامات مهاجرت در کشور مورد نظر، کسب آموزش و مهارت های لازم، تجربه اندوزی در زمینه آشپزی، یادگیری زبان کشور مقصد و ایجاد شبکه ای از ارتباطات، از جمله اقدامات ضروری برای افزایش شانس موفقیت در این مسیر هستند.

مهاجرت از طریق آشپزی، چالش هایی نیز به همراه دارد. انطباق با فرهنگ جدید، یادگیری زبان در سطح بالا، و رقابت با دیگر آشپزهای مهاجر، از جمله این چالش ها هستند. با این حال، اراده قوی، پشتکار و اشتیاق به آشپزی، می تواند این موانع را از سر راه برداشته و مهاجرت را به تجربه ای مثبت و پربار تبدیل کند.

در نهایت، به خاطر داشته باشید که موفقیت در هر زمینه ای، نیازمند تلاش، پشتکار و خلاقیت است. اگر به آشپزی علاقه دارید و از چالش ها نمی هراسید، مهاجرت از طریق این شغل می تواند مسیر زندگی حرفه ای شما را به سوی موفقیت و پیشرفت رهنمون کند.

دوره های پیشنهادی دنیز در حوزه آشپزی و رستوران

این مقالات را هم بخوانید